Are lumea nevoie de mai multe diete Blog de greutate curse

Recent am dat peste o nouă carte numită Dieta Microbiomului. Se bazează pe ideea că coloniile de bacterii din intestinele noastre sunt „secretul pierderii în greutate sănătoase și al sentimentului sănătos, energizat, optimist și în vârful jocului [nostru]”. Autorul Raphael Kellman prescrie un plan în trei faze care presupune includerea „superalimentelor” prebiotice și probiotice, cum ar fi iaurtul, varza murată, usturoiul și roșiile în fiecare masă.

La fel ca majoritatea inventatorilor de diete noi, Kellman susține că dieta sa este necesară, deoarece dietele existente se bazează pe informații proaste și, prin urmare, nu funcționează. El scrie: „Cred că această carte va contesta tot ce știți despre cauzele obezității - și despre tipul de dietă care o poate depăși cu succes”.

Este ușor să râzi de sugestia lui Kellman conform căreia dieta sa este singura soluție adevărată la problema problemelor de sănătate legate de dietă. Doar câteva sute de oameni din întreaga lume o urmăresc în prezent și este puțin probabil ca mai mult de câteva mii să o facă vreodată. Noțiunea că singura dietă care este cu adevărat suficientă pentru oameni ar veni pentru prima dată în 2014 și apoi ar trece în uitare, făcând abia o undă, pare a fi extrem de bogată. Dar ce se întâmplă cu unele dintre celelalte diete noi, cele care au prins în mare măsură, cum ar fi dieta Paleo și dieta fără gluten și versiunea bogată în grăsimi a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați? Creatorii fiecăreia dintre aceste diete au susținut, de asemenea, că este necesar, deoarece nicio dietă existentă anterior nu era suficient de bună pentru a oferi o sănătate optimă. Este nevoie de vreuna dintre aceste diete? Nu.

Ceea ce le permite creatorilor unor astfel de diete să convingă mulți oameni că este nevoie de un nou mod de a mânca este faptul că incidența bolilor cronice legate de dietă este mai mare decât a fost vreodată. Ei spun că aceasta este o dovadă clară că dietele existente nu funcționează. Cu excepția faptului că nu este. Căci dacă toate dietele existente în prezent ar fi ineficiente în producerea unei sănătăți bune, atunci toată lumea ar fi nesănătoasă. Dar, deși majoritatea adulților americani sunt grasi și sortiți să moară din cauza bolilor de inimă, a diabetului sau a unei alte boli afectate de dietă (Alzheimer, unele tipuri de cancer), în număr absolut există o mulțime de oameni sănătoși. Într-adevăr, practic oricine depune un efort onest de a mânca sănătos prin orice definiție și susține acest efort pe tot parcursul vieții este recompensat cu o sănătate robustă. Persoanele care ajung grase și înfășurate cu boli cronice sunt majoritatea care nici măcar nu încearcă să mănânce sănătos.

Dacă ne uităm la mica bucată a populației care își susține eforturile de a mânca sănătos, vom constata că multe diete existente funcționează perfect. Oamenii care încep și rămân în versiuni sensibile ale dietelor vegetariene, mediteraneene, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, cu consum curat, locavorian, agnostic și alte diete sunt, de obicei, sănătoase și consistente. Problema nu este, așa cum afirmă inventatorii noilor diete, că nu există opțiuni bune. Problema este că doar o mică parte din noi profită de numeroasele opțiuni bune disponibile pentru noi.

Iată o altă modalitate de a o privi: în 1950, practic nimeni nu urma ceva ce am recunoaște ca dietă microbiomă sau dietă fără gluten sau dietă Paleo sau dietă bogată în grăsimi/carbohidrați (HFLC) deoarece A) aceste diete nu fuseseră încă inventate și B) nu sunt normale din punct de vedere cultural, deci era puțin probabil ca un ciudat aleator să mănânce în conformitate cu regulile oricăruia dintre ele în mod accidental. Astfel, a argumenta că oricare dintre aceste diete noi este necesară deoarece nicio dietă existentă anterior nu era suficient de bună înseamnă, în esență, să argumentăm că nimeni care trăia în 1950 nu era sănătos.

Desigur, susținătorii dietei Paleo susțin că modul lor de a mânca nu este deloc nou, ci o revenire la „dieta umană originală”, iar unii susținători ai dietei HFLC fac același lucru. Acest argument reprezintă o inversiune completă a adevărului. Paleo dietele mănâncă aceleași alimente moderne pe care le consumă toți ceilalți, toate acestea fiind legate doar la distanță de alimentele consumate de oamenii din paleolitic. Singura diferență între felul în care mănâncă Paleo Dieterul mediu și felul în care mănâncă vecinul de lângă el este că Paleo Dieter evită unele alimente, cum ar fi lactatele, pe care le mănâncă vecinul său. Această combinație de alimente moderne și excluderi selective este fundamental nouă. Când Loren Cordain a publicat The Paleo Diet în 2002, programul alimentar dezvăluit în acesta era cea mai nouă dietă din lume. Dacă seamănă mai mult cu dietele primitive decât alte diete moderne, era doar la cel mai superficial nivel.

În orice caz, un mod mai important în care doctrina dietei paleo întinde credulitatea este același mod în care o fac majoritatea celorlalte diete noi. Potrivit doctrinei Paleo, oamenii au încetat să mănânce chiar în zorii revoluției agricole în urmă cu aproximativ 12.000 de ani. Prin urmare, a argumenta că dieta Paleo este necesară, deoarece nicio dietă post-paleolitică nu a fost suficient de bună pentru a susține o sănătate optimă este în esență a argumenta că nu au existat oameni sănătoși în ultimele 12 milenii.

Permiteți-mi să fiu clar: nu sugerez că toate dietele noi sunt rele. Cred că majoritatea sunt bune. Oamenii pot prospera cu o gamă largă de diete, deci nu este greu să veniți cu o dietă nouă care să respecte puținele legi nutriționale care nu pot fi încălcate fără repercusiuni asupra sănătății. Dar nu sunt necesare diete noi. Actuala epidemie de boli legate de dietă nu va fi rezolvată prin descoperirea primei și singurei diete care funcționează cu adevărat. Dietele suficient de bune au fost întotdeauna disponibile. Până când oamenii de știință nu inventează o pastilă care îi face pe oameni să poftească broccoli și gag la vederea cartofilor prăjiți, fiecare dintre noi este singur pentru a rezolva problema individual selectând una dintre numeroasele diete suficient de bune și rămânând cu ea.

Arhive