mănâncă

De la predicarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați până la interzicerea chelnerului să aducă coșul de pâine, există cu siguranță o mulțime de pâine. „Suntem cu toții într-o misiune de a evita pâinea, sau cel puțin așa se pare”, spune expertul în slăbire Dr. Tasneem Bhatia, MD, mai bine cunoscut sub numele de „Dr. Taz”, autorul lucrărilor Ce mănâncă medicii și The 21-Day Belly Fix. "Încărcată cu carbohidrați și uneori făini rafinate, pâinea este acum noul dușman, înlocuind frica grasă din anii '80. Dar, credeți sau nu, există opțiuni sănătoase pentru pâine dacă vă jucați cărțile bine."

Și nu vorbim doar despre cereale integrale și Ezechiel. Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică arată că, dacă înghețați, dezghețați și apoi prăjiți pâine albă, aceasta poate diminua impactul asupra zahărului din sânge prin scăderea indicelui glicemic - care, la rândul său, împiedică corpul să stocheze calorii ca grăsime.

Pentru a ajunge la această constatare, cercetătorii au recrutat zece adulți sănătoși pentru a testa pâinea albă proaspătă care a suferit înghețarea și apoi decongelarea, prăjirea din proaspătă sau prăjirea după înghețare și decongelare. Probele de sânge de post au fost luate înainte ca participanții să mănânce pâinea și apoi 15, 30, 45, 60, 90 și 120 de minute după ce au început să mănânce. Cercetătorii au descoperit că, în timp ce toate cele trei condiții de păstrare și preparare au scăzut indicele glicemic al pâinii, prăjirea după înghețare și dezghețare a minimizat cel mai mult vârfurile de zahăr din sânge.

De luat masa: înghețarea pâinii minunate și apoi introducerea unei felii în prăjitorul de pâine după ce s-a dezghețat poate preveni creșteri greșite ale zahărului din sânge și chiar creștere mai greoaie. Aveți nevoie de un alt motiv pentru a face pâine prăjită? Consultați aceste 20 de secrete pentru a mânca pâine fără să vă îngrășați.