Atakilt Wat - Morcovi de cartofi de varză etiopiană. Partea ușor condimentată, plină de aromă uimitoare. fără lapte, ouă, porumb, soia, drojdie, nuci, gluten, cereale.

morcovi


Seattle are o abundență de mâncare etiopiană. După indian, etiopianul este întotdeauna următoarea alegere atunci când dorim niște condimente și arome profunde în masă. Platoul de legume umplut cu 2 până la 4 feluri de mâncare diferite de linte, verdeață, gombă fierbinte, wat de varză, toate servite peste imensa Injera. Există mai multe restaurante etiopiene în Seattle. Cu toate acestea, o mulțime dintre aceștia sunt de dor atunci când vine vorba de menținerea gustului și calității mâncării. Sau poate sunt pretențios 🙂 Seattle-lites, care este restaurantul tău etiopian preferat?

Atakilt Wat/Atkilt wot este o parte de varză care este atât de apropiată de mâncărurile de varză indiană și totuși are propriul său profil aromatic. Rețeta tradițională poate sau poate să utilizeze folosește niter kibeh care este unt/ghee cu infuzie lentă cu condimente întregi precum cardamom, scorțișoară, schinduf, cuișoare, ghimbir, usturoi etc. gătind totul la foc mic timp de ore. Puteți face niter qibe/kibeh cu ulei de nucă de cocos sau măsline (a se vedea a doua carte pentru o rețetă) și puteți folosi aproximativ o lingură în această rețetă în loc de toate condimentele și uleiul. Deoarece nu am uleiul perfuzat pregătit, adaug condimentele în ulei în al doilea pas pentru a infuza uleiul în timp ce gătesc (stil de mâncare indiană) pentru interpretarea mea despre atakilt wat. Puteți omite condimentele. Gatiti vasul la foc mai mic pentru cele mai bune rezultate. Se servește cu pâini plate etiopiene sau alte pâini plate și tocănițe de linte.