mărarului

Mărarul este o plantă larg disponibilă și ușor de recunoscut datorită frunzelor sale moi, cu pene. Pe lângă faptul că este un condiment popular pentru pești și murături, mărarul a fost folosit încă din vremea Egiptului Antic ca medicament. Astăzi, oamenii gătesc cu mărar și pot lua și pentru diverse beneficii pentru sănătate.

Cuprins

Cele mai bune informații nutriționale direct în Mesaje primite!

Ce este mărarul?

Marar, nume latin Anethum graveolens, este o planta din aceeasi familie ca telina si angelica. Are un aspect similar cu feniculul, datorită frunzelor sale pene și delicate. Frunzele sunt aromate și au o aromă și o aromă unice, cu multe aplicații culinare.

Este posibil să vedeți mărar denumit:

  • Marar
  • Dillweed (totuși o insultă, totuși, atât de atent cum îl folosiți!)
  • Kapor
  • Endro
  • Mărar de coroană
  • Kondrill

Mărarul este anual, ceea ce înseamnă că crește doar pentru un sezon complet de înflorire și de a semăna. Aceste semințe pot fi apoi plantate pentru a crește o nouă cultură anul viitor. Este ușor să crești chiar și într-o grădină mică sau pe pervaz. Mararul este disponibil pe scară largă, proaspăt și uscat.

Beneficiile de sănătate ale mărarului

Există dovezi că mărarul a fost utilizat ca medicament înapoi la 3000 BC. Iată doar câteva dintre beneficiile istorice ale mărarului:

  • Calmează colicile la bebeluși
  • Ajută la stomacul supărat
  • Folosit ca diuretic (crește producția de urină)
  • Reducerea flatulenței
  • Ajută la crampe menstruale
  • Mestecarea semințelor înviorează respirația
  • Mararul a fost folosit și pentru a proteja împotriva magiei negative

Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale mărarului este ca un ajutor digestiv. Acest lucru se datorează proprietăților carminative și stomacale, ceea ce înseamnă că reduce acumularea de gaze digestive și îmbunătățește funcția stomacului, stimulând eventual apetitul.

Mararul funcționează de fapt ca medicament?

Ca și în cazul multor plante considerate medicamente „alternative” sau „complementare”, cercetarea asupra beneficiilor medicinale ale mărarului este limitată. Pentru a înțelege beneficiile mărarului, ajută să ne uităm la constituenții chimici, care includ:

  • Limonene
  • Carvone
  • Anethofuran
  • Vicenin
  • Kaempferol

Limonene

Limonenul este un fel de terpenă. Terpenele sunt substanțe chimice care controlează aroma și aroma plantelor, iar multe au beneficii pentru sănătate pentru oameni. Se crede că limonenul are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce ar putea explica de ce mărarul ajută la durerile de stomac. Limonenul este, de asemenea, un antioxidant și poate reduce riscul bolilor de inimă.

Carvone

Carvona este un alt terpen și, pe lângă faptul că are proprietăți antifungice utilizate pe scară largă în agricultură, poate funcționa ca relaxant și stimulent digestiv.

Vicenin

Vicenina poate afecta nivelul zahărului din sânge al organismului și s-au făcut cercetări pentru a înțelege dacă acest flavonoid (un tip de substanță chimică găsită în plante) ar putea fi util în lupta împotriva diabetului.

Kaempferol

Un alt flavonoid, kaempferolul, poate avea un efect antiviral și antibacterian, plus poate avea un rol de jucat în reducerea riscului de boli cardiovasculare .

Cum se folosește mărarul

Mărarul proaspăt este întotdeauna mai bun decât mărarul uscat, deoarece atunci când ierburile sunt uscate, acestea își pierd o parte din potență. Mararul uscat este încă puternic ca o plantă, totuși. În funcție de ce tip de magazine aveți acces în zona dvs. locală, poate fi mai ușor să cumpărați un pachet de plante uscate de mărar decât să găsiți frunze proaspete. În scopuri culinare, și frunzele proaspete de mărar au o aromă superioară.

Ceaiul de mărar este un remediu simplu pentru indigestie și foarte ușor de făcut. Pur și simplu aburi marar proaspăt sau uscat în apă fierbinte timp de cinci până la zece minute, strecoară și bea.

Mararul poate fi consumat și în alimente, cel mai simplu mod de a obține beneficiile sale.

Utilizarea mărarului în alimente

Mararul este un ingredient obișnuit în multe feluri de mâncare din întreaga lume, deși este probabil cel mai cunoscut în bucătăria scandinavă. Condimentul de mărar este utilizat pentru:

  • Gravlax, un fel de mâncare nordic de somon și fenicul
  • Oțet de mărar
  • Condiment în pâine sau biscuiți
  • Murături de mărar - castraveți mici murături în oțet de mărar

Murăturile de mărar există încă din cel puțin 1640! Joseph Cooper, bucătarul regal al regelui britanic Charles I, a scris despre cum să-i facem înapoi în secolul al XVII-lea. El a recomandat utilizarea celor mai proaspete frunze de sus, ceea ce este adevărat, deoarece acestea au cea mai mare aromă.

Aroma condimentului de mărar amintește de anason sau fenicul, dar nu este deloc asemănătoare. Are un gust ceva mai sărat decât fenicul, făcându-l popular în preparatele din pește.

Rețete ușoare de mărar

  • Marar tocat amestecat în iaurt natural pentru o baie răcoritoare
  • Presărați mărar pe orice pește proaspăt, în special pe somon
  • Tocăm și aruncăm mărar cu salată și castravete pentru o salată gustoasă
  • Aruncați în apă în ultimul moment când fierbeți legume. Când scurgi legumele, mărarul ar trebui să se lipească și să le dea un pic de aromă suplimentară. Merge foarte bine cu sparanghelul.

Efecte secundare ale mărarului

Unele persoane pot fi alergice la mărar. Dacă sunteți alergic la orice alte plante din aceeași familie ca mărarul, cum ar fi chimionul, morcovul sau țelina, rețineți că acest lucru ar putea reprezenta un risc.

Mararul este, în general, considerat un remediu sigur, dar dacă luați medicamente regulate, consultați întotdeauna la medic înainte de a lua orice plante în cantități medicinale. Anumite medicamente psihiatrice pot fi afectate de mărar.

Este posibil ca mărarul să nu fie sigur în timpul sarcinii în cantități mari. Discutați cu un medic înainte de a crește aportul de mărar dacă sunteți gravidă sau alăptați.

Adăugarea mărarului în dietă ca plantă sau legumă nu ar trebui să provoace efecte negative. Bucurați-vă de aroma plăcută a acestei plante cu pene și bucurați-vă de beneficiile calmante și liniștitoare pe care le-ar putea aduce în viața voastră.

La pachet

Mararul a fost folosit ca plantă culinară și medicament de cel puțin 5000 de ani. Este ușor de cultivat și ușor de utilizat. Frunzele de mărar pot fi folosite proaspete sau uscate pentru o varietate de afecțiuni și pentru a face ca mâncarea să aibă un gust excelent.