unei

O dietă fără grâu nu mai pare să fie rezervată doar celor cu alergie sau intoleranță la grâu diagnosticată. Mulți oameni o adoptă ca „dietă de modă”, sperând să scadă câteva kilograme sau să se detoxifice sau pentru că consideră că sunt intoleranți la acest aliment de bază.

Chiar și vedetele nu folosesc grâu, oferind consumatorilor din întreaga lume mai multe motive să adopte o dietă lipsită de pâine, paste și alte alimente care conțin grâu.

Te întrebi dacă o dietă fără grâu este pentru tine? Lauren Du Toit Bartholomew, dietetician înregistrat din Cape Town, Africa de Sud, ne oferă scăderea beneficiilor și dezavantajelor pentru sănătate.

Avantaje ale unei diete fără grâu

Nu sunteți sigur dacă sunteți expus riscului de boală celiacă? Încercați să rămâneți fără grâu pentru o vreme. Dacă vă simțiți mai bine fără grâu în dieta dvs., ar putea fi un semn că aveți intoleranță la grâu. S-ar putea să doriți să luați în considerare să nu folosiți grâu cu ajutorul unui dietetician înregistrat pentru a preveni alte probleme de sănătate, care pot include în cele din urmă boala celiacă.

Contra unei diete fără grâu

1. Un risc crescut de constipație cronică
Alimentele procesate minim care conțin grâu sunt de obicei o sursă de fibre, ceea ce asigură funcționarea optimă a sistemului digestiv. Eliminarea grâului bogat în fibre din dietă (de exemplu, pâine brună, paste integrale din grâu și cereale bogate în fibre pentru micul dejun) poate duce la constipație cronică. Dacă urmați o dietă fără grâu, asigurați-vă că includeți suficiente fibre din alte surse în dieta dvs. Aceasta include fructe proaspete, legume și leguminoase.

2. Deficitul de vitamina B
Dacă urmați o dietă fără grâu, riscați și un deficit de vitamina B. Vitamina B este necesară pentru a crea energie din alimente și pentru a produce și repara celulele și țesuturile. Fără acest nutrient esențial, corpul tău este incapabil să funcționeze la cel mai bun nivel și s-ar putea să te îmbolnăvești grav.
Țineți o dietă fără grâu? Asigurați-vă că obțineți suficientă vitamină B de care aveți nevoie, consumând lactate, bucăți slabe de carne și legume verde închis, cu frunze.

3. Posibilă creștere în greutate
Eliminarea grâului din dietă poate provoca, de asemenea, creșterea în greutate dacă nu sunteți atent. În timp ce grâul și produsele fără gluten pot părea sănătoase, aceste alimente conțin adesea niveluri mai ridicate de grăsimi și zahăr, ceea ce le face mai mari în kilojoule decât omologii lor standard.

De asemenea, odată ce corpul tău se obișnuiește cu noul tău mod de a mânca, tractul gastrointestinal se va recupera și se va reînnoi și va începe să absoarbă mai mulți nutrienți. Acest lucru nu este un lucru rău, dar poate cauza creșterea în greutate.

Încă câteva bătăi de cap
În afară de avantajele și dezavantajele pentru sănătate, eliminarea grâului ar putea avea și alte implicații. Rețineți următoarele dacă vă gândiți să vă schimbați dieta:

Este consumator de timp
Urmarea unei diete fără grâu poate fi plictisitoare și consumatoare de timp. Nu numai că este adesea o luptă pentru a găsi produse alimentare fără grâu, dar poate fi și o muncă grea pentru a pregăti o masă fără grâu. În timp ce toți ceilalți mănâncă pâine obișnuită, pizza sau paste, poate fi necesar să pregătiți o masă separată fără grâu.

Este limitativ, dificil de menținut și costisitor
O dietă fără grâu implică eliminarea tuturor produselor alimentare care conțin grâu și, da, grâul este în multe mai multe produse decât probabil vă dați seama (chiar și sosurile pentru salate din comerț pot conține grâu).

Este important să înțelegem că nu este ușor să urmezi o dietă fără grâu și că poate deveni foarte restrictivă în ceea ce privește alegerile alimentare. Dacă nu o faceți din motivele corecte, poate deveni destul de dificil.

Mai mult, consumul fără grâu poate fi, de asemenea, scump, deoarece va trebui să cumpărați alimente de specialitate, cum ar fi paste fără grâu și pâine fără grâu.

Sfaturi pentru dietă fără grâu
Încă vă gândiți să tăiați grâul? Lauren împărtășește câteva sfaturi utile pentru o dietă fără grâu:

- Citiți cu atenție etichetele alimentelor. Grâul și subprodusele sale sunt ascunse peste tot. A face alegeri educate în supermarket înseamnă să nu vă grăbiți la cumpărături și să citiți întotdeauna etichetele alimentelor. De multe ori nu există avertismente că un produs conține grâu sau subproduse ale acestuia.

Unii termeni care trebuie luați în considerare, alții decât „grâul”, includ următorii:

• Triticale
• Durum
• Grâu
• Bulgar
• Cuscus
• Tărâțe de grâu
• Germene de grâu
• Emmer
• Flori de grâu
• Malț
• Farina
• Proteine ​​vegetale hidrolizate
• Amidon modificat

Notă: dacă ceva este etichetat „fără gluten”, acesta este automat și fără grâu. Dacă este etichetat „fără grâu”, nu înseamnă neapărat că nu conține gluten. Amintiți-vă acest lucru atunci când faceți cumpărături și citiți etichete.

Evitați toate alimentele și produsele comerciale, mai ales dacă aveți o adevărată alergie. Cel mai bine este să-ți faci propriile sosuri și sosuri pentru salată. Produsele alimentare precum maioneza, roșiile și sosul de soia pot conține toate grâu sau subproduse ale acestuia. Același lucru este valabil și pentru condimentele cum ar fi pudrele de curry și extractele de sos.

Gătiți întotdeauna de la zero, rămâneți la produsele proaspete și evitați toate alimentele pentru delicatese și carnea procesată. Acesta este cel mai bun mod de a vă asigura că nu consumați grâu sau niciunul din produsele secundare ale acestuia.

Imagine: Grâu liber de la Shutterstock

- Davis, C. (2013). Dieta fără grâu: Viață fără grâu cu rețete delicioase fără grâu. Editura Speedy LLC.
- Lance, J. (2013). Consumul scăzut de carbohidrați: modul în care un meniu fără grâu sau o dietă mediteraneană pot ajuta la pierderea în greutate: Cum poate ajuta un meniu fără grâu sau o dietă mediteraneană cu pierderea în greutate. Editura Speedy LLC.
- Larsen, L. (2011). Coacere fără gluten pentru manechini. John Wiley & Sons.