natural

Într-un blog recent MedPage Today, Dr. Rajasree Pai deplânge mâncarea mizerabilă servită în cafenelele spitalului și obiceiurile alimentare și mai mizerabile ale colegilor săi. 1 Pai, Rajisree, MD. „Cafeteria Face Off: Google vs. Spitale. " 23 septembrie 2014. MedPage Today. 24 septembrie 2014. http://www.medpagetoday.com/Endocrinology/GeneralEndocrinology/47784?xid=nl_mpt_DHE_2014-09-24&utm_content=&utm_medium=email&utm_campaign=DailyHeadlines&utm_source=ST&heun=g stați în linii lungi pentru intrări precum mac-n-cheese și aripi de pui. Paltoanele albe fug de barul de salate, temându-se de focarele de infecții enterovirale cauzate de manipularea neigienică a alimentelor crude. De asemenea, omite mesele zilnic sau chiar mai frecvent, se susțin cu chipsuri și băuturi răcoritoare de la automatele de vânzare. ”

Dr. Pai compară mediul spitalicesc cu cel oferit angajaților Google, unde cafeneaua oferă produse organice, precum și delicatese cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de fibre și unde angajații primesc biciclete împrumutate pentru a manevra în jurul terenului companiei și pentru a călări la și de la serviciu. „Paradoxul este șocant”, încheie el. „Alte sectoare se pot concentra pe promovarea sănătății, dar sectorul sănătății în sine rămâne în urmă. Promovarea sănătății la locul de muncă ar trebui să fie o necesitate și ar trebui să înceapă în domeniul asistenței medicale. ” Din nou, cât de multă surpriză poate fi aceasta? După cum a explicat anterior Jon Barron, medicii nu cunosc dietele.

Cu siguranță, dacă ați vizitat pe cineva din spital și ați avut nevoie de o masă în timp ce erați acolo, știți despre ce vorbește bunul doctor. Nu numai că mâncarea servită în cafeneaua principală este de obicei nesănătoasă, dar unele spitale au chiar restaurante fast-food instalate chiar în incintă. Așa este: puteți mânca un Big Mac cu cartofi prăjiți în timp ce vă vizitați ruda care tocmai a suferit un accident vascular cerebral. 2 „Grupul împinge spre Oust McDonald’s din holurile spitalului”. CBS DFW. 16 aprilie 2012 (Accesat la 26 septembrie 2014) http://dfw.cbslocal.com/2012/04/16/group-pushes-to-oust-mcdonalds-from-hospital-lobbies/ Sau, mai bine, dacă cardiacul tău -relația afectată tânjește cu niște prăjiți din Kentucky, puteți să vă obligați fără să ieșiți nici măcar în afara spitalului. (Aceeași persoană care a fondat Hospital Corporation of America, Jack Massey, a cumpărat și Kentucky Fried Chicken de la colonelul Sanders în 1994 și a deținut unul dintre cele mai mari Wendy's din țară.) 3 Wikipedia, http://en.wikipedia.org/ wiki/Jack_C._Massey

La fel, mâncarea servită pacienților este notorie și nu doar în SUA. De exemplu, un articol din Daily Mail Online conținea fotografii dezgustătoare cu alimente din mediul medical din toată Marea Britanie. 4 http://www.dailymail.co.uk/health/article-2740139/The-horror-hospital-food-Last-week-Mail-printed-shocking-images-hospital-dinners-Health-Secretary-Jeremy-Hunt -vowed-act-Dar-criza-mai-mare-crede.html

Un sondaj național din Marea Britanie a constatat că prizonierii erau de obicei „mai bine hrăniți decât pacienții din spitale” și că majoritatea intrărilor din spitale revizuite conțin mai mult sodiu decât un Big Mac. 5 Friedman, Lauren F. „Alimentele de spital nu numai că au un gust oribil, dar de fapt sunt oribile pentru tine.” 19 decembrie 2013. Business Insider. 24 septembrie 2014. http://www.businessinsider.com/some-hospital-food-worse-than-mcdonalds-2013-12 De asemenea, un studiu canadian pe trei spitale, publicat în JAMA, a constatat că mesele examinate depășeau zilnic limita de sodiu recomandată 100% din timp.

Înapoi acasă, Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) a chestionat 110 spitale din SUA în 2011 și apoi a emis un raport în care a notat spitalele cu cele mai puține alimente sănătoase. În partea de jos a listei, St. Episcopalul lui Luke din Houston - care găzduiește Texas Heart Institute și Texas Children's Hospital - oferă patru restaurante fast-food în interiorul instalațiilor sale, precum și o bară de pui prăjită. La Spitalul Universității Medicale din Carolina de Sud, există cinci articulații de tip fast-food, iar friptura prăjită la țară este un element esențial în meniul cafenelei. Spitalul universitar Duke din Durham, Carolina de Nord, a făcut, de asemenea, cea mai proastă listă, cu trei restaurante fast-food în incintă.

Deși majoritatea spitalelor nu se mândresc cu restaurante fast-food, tariful servit poate să nu fie mult mai bun. Este obișnuit să găsiți la cafenea articole precum hot dog, cartofi prăjiți și carne procesată, cu legume și fructe în cantitate redusă. Între timp, pacienții primesc alimente care nu numai că nu reușesc să sprijine vindecarea, dar pot înrăutăți condițiile critice. Raportul PCRM descrie, de exemplu, o unitate cardiacă ICU ​​de la Cleveland Clinic din Florida care servește carne grasă într-un sos gros pentru pacienți.

Datele specifice despre alimentele servite la spitalele din SUA sunt aproape imposibil de găsit. În timp ce guvernele din țările cu medicamente socializate monitorizează alimentele din spitale, așa cum se întâmplă în Marea Britanie (nu că ar face bine, așa cum sa menționat mai sus), spitalele americane sunt independente și în mare parte private, ceea ce înseamnă că fiecare spital își stabilește propriile standarde alimentare. Niciun organism de reglementare nu urmărește ceea ce se află în meniu și, în afară de rapoartele anecdotice rare, cum ar fi cel completat de PCRM, se pare că nici altcineva nu face acest lucru. Întrebări precum câte calorii conține o masă tipică de spital sau câte spitale oferă pacienților carne procesată rămân fără răspuns. La fel, nu există o listă „Yelp” care să evalueze alimentele pentru spitale.

Totuși, în cele din urmă, au existat câteva inițiative serioase pentru a crește standardul meselor de spital. O organizație numită „Îngrijirea sănătății fără rău” a elaborat un angajament pentru a încuraja spitalele să meargă spre furnizarea de alimente mai sănătoase. 6 „Alimentație sănătoasă în îngrijirea sănătății”. http://noharm-uscanada.org/sites/default/files/documents-files/637/Healthy_Food_in_Health_Care.pdf Printre articolele din gaj: creșteți fructele și legumele din meniu, reducând în același timp grăsimile nesănătoase, zaharurile și articolele rafinate; sursă de hrană de la fermieri și producători locali; să identifice și să adopte practici durabile de aprovizionare cu alimente, cum ar fi oferirea de lapte fără RGBH și cafea din comerț echitabil. Până în prezent, un număr impresionant de 500 de organizații de îngrijire a sănătății au semnat angajamentul.

Din păcate, deși cele 500 de spitale care au semnat angajamentul privind alimentația sănătoasă ar fi putut avea intenții bune, în realitate, intențiile nu se adaugă neapărat la bune practici. De exemplu, spitalele Kaiser Permanente din regiunile de vest sunt pe lista de gaj, dar o vizită recentă la o cafenea Kaiser arată că o masă „cu înțelepciune” include două linguri de orez alb și pui înăbușit într-un sos greu. Da, cartofii prăjiți au fost înlocuiți cu cartofi prăjiți, „chipsurile pop” au înlocuit chipsurile de cartofi, iar barurile de granola stau alături de tariful obișnuit al cookie-urilor (dacă considerați că barele de granola sunt „sănătoase”), dar puteți cumpăra produse de patiserie cu un nivel ridicat de colesterol. dimineața și cafeaua vine standard cu cremă artificială. Alegerile sănătoase includ articole precum iaurturile îndulcite artificial și este aproape imposibil să găsești ceva vag sănătos în automatele de vânzare.

La fel, New York City, atât de des înaintea curbei din punct de vedere al sănătății, a lansat o inițiativă Healthy Hospital Food Initiative. Inițiativa include standarde pentru mesele de la cantină, mesele pentru pacienți și distribuitoarele automate la fața locului. Mai mult de jumătate din spitalele orașului s-au angajat să facă eforturi pentru a se conforma, iar unii își îndeplinesc de fapt această promisiune. Centrul Medical Montefiore din Bronx, de exemplu, a redus sodiul în mese, a eliminat un popular „munchie bar” plin de alimente prăjite și l-a înlocuit cu un bar de legume și a restricționat articolele distribuitorului automat la vârfuri de 200 de calorii.

Dar spitalele care promovează obiceiuri alimentare sănătoase atât pentru personal cât și pentru pacienți, sunt încă la fel de rare ca câștigătorii la loterie. Până când devine profitabil pentru sănătate instituții să grijă de sănătate suficient pentru a hrăni oamenii cu alimente care le sunt bune, probabil că va rămâne așa. Iată un gând cinic: în timp ce Google ar putea avea un interes major în a-și menține oamenii vibranți, astfel încât să poată face treaba, spitalele trebuie să țină oamenii bolnavi pentru a rămâne în afaceri. Doar spuneam!