Distribuiți această postare făcând clic pe butoanele de mai jos:

varză

Dacă sunteți în căutarea unor rețete distractive noi de varză sau pentru a încerca o rețetă nouă de clătite sărate, atunci TREBUIE să încercați aceste gustoase prăjituri de varză!

Acestea sunt ușor de făcut, distractive de mâncat și au un gust grozav cu o baie cremă de iaurt cu usturoi.

Ați fi dispus să încercați aceste clătite sărate.

I-am făcut pe bricițe de varză repetate la mine acasă și Îi iubesc absolut! Și soțului meu îi plac, deși recunoaște că ar prefera să mănânce pizza sau burgeri sau ceva cu carne.

Motivul pentru care sunt îndrăgostit de aceste pui de varză este că sunt ca. combinația perfectă între sănătos și îngăduitor: au varză sănătoasă și o cantitate bună de proteine ​​datorită ouălor, totul într-un gustos, fritește-y. Aceasta este frumusețea prăjiturilor de legume, nu-i așa ? Mănânci ceva gustos și sănătos în același timp!

Aceste biscuiți folosesc varză feliată subțire care formează straturi mici drăguțe în biscuiți, oferindu-le o textură frumoasă pe măsură ce mușcați în ele.

Băiețelele se țin bine și prepară mâncăruri grozave pentru a vă scufunda în deliciosul sos cremos de usturoi/înmuiere, care este perechea perfectă pentru aceste prăjituri de varză.

De obicei, avem aceste biscuiți de varză când vrem un prânz vegetarian ușor, sau avem unul sau două garnituri lângă pui sau friptură.

Aceste biscuiți de varză sunt inspirați de okonomiyaki, care sunt clătite japoneze sărate făcute cu varză mărunțită.

Cu excepția faptului că acestea sunt mult mai ușor de făcut fără ORICE ingrediente exotice, făcându-le total ușor de făcut pentru ORICE bucătar.

Umila varză

Varza este mult mai mult decât salată de varză, kimchi și varză umplută, iar eu sunt într-o misiune de a demonstra asta!

M-am născut în Ucraina și mâncăm multă varză ca parte a dietei noastre.

Majoritatea rețetelor mele de varză nu sunt în mod tradițional ucrainene, dar sunt foarte bune! Verifică-i:

Varza este super sănătoasă - este ușor în calorii, bogat în fibre, nutrienți și antioxidanți. Are o mulțime de vitamine K și C și o cantitate bună de folat, mangan, vitamina B6, calciu și potasiu. Varza poate ajuta la reducerea inflamației, la îmbunătățirea digestiei, la combaterea bolilor, la menținerea inimii sănătoase și a tensiunii arteriale scăzute. (Sursă)

Dacă asta nu te convinge să încerci aceste clătite de varză, atunci nu știu ce va face!

Cum se fac fritture de varză

Efectuarea de prăjituri de varză este aproape la fel de ușoară ca prepararea clătitelor obișnuite, cu doar câteva ingrediente adăugate.

Iată cum fac aceste biscuiți de varză:

Începeți prin a felia varza foarte subțire - vezi fotografia de mai sus (dar poți folosi și o pungă cu amestec de salată de salată!). Această rețetă are nevoie de 4 căni de varză feliată, adică aproximativ 1 kg de varză, sau 1/2 dintr-un cap de varză foarte mic. Apoi stoarceți varza feliată cu mâna doar pentru a o înmuia puțin.

Apoi combinați ingredientele uscate într-un vas, la fel cum ai face pentru clătite. Singura diferență este că săriți zahărul și adăugați câteva condimente suplimentare pentru aromă:

  • Praf de usturoi
  • Pulbere de ceapă
  • Scallions sau alte ierburi proaspete
  • Ierburile uscate (condimentul italian sau orice combinație de oregano uscat, pătrunjel, busuioc funcționează excelent!)
  • Sare și piper (și praf de copt)

Dacă doriți să adăugați un pic de condiment, puteți adăuga fulgi de ardei roșu, câteva vârfuri de piper Cayenne sau jalapeños tăiat în cuburi fine.

Apoi combin ingredientele umede într-un alt castron. Pentru aceste pui de varză folosesc mai puțin lapte și mai multe ouă, pentru a le face mai ouă și mai puțin asemănătoare clătitelor. Prefer doar textura respectivă pentru aceste biscuiți sărate.

De obicei, clătitele necesită un raport 1: 1 de făină și lapte, plus 1-2 ouă. Dar pentru această rețetă folosesc 1,5 cani de făină, 1 cană de lapte și 4 ouă.

Dacă nu doriți ca puiurile să fie ouă, nu ezitați să folosiți 1,5 cani de lapte și 2 ouă.

Apoi amestecați ingredientele umede împreună, adăugați-le la ingredientele uscate și amestecați varza feliată.

În acest moment, s-ar putea să simțiți că aveți prea multă varză și s-ar putea să vă puneți la îndoială decizia de a face aceste prăjituri.

Nu vă faceți griji. Va fi OK.

Doar amestecați totul bine. Vrei ca aluatul să fie super-varză.

E timpul să prăjești!

Aceste prăjituri le prăjesc în ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă. Le prăjesc puțin, dar îmi place să le folosesc o cantitate generoasă de ulei de măsline pentru a obține acele margini crocante. Puteți face cu siguranță aceste biscuiți și mai delicioase prăjindu-le în aproximativ 1/2 inch de ulei.

Sau le puteți face puțin mai mici în calorii prăjindu-le în doar un pic de ulei sau folosind un spray cu ulei de măsline.

Tăia antiaderentă este însă foarte importantă! Chiar nu le-am încercat cu o tigaie din fontă sau cu o tigaie din oțel inoxidabil, deoarece nu vreau să risc.

Alte suplimente pentru clătitele de varză sărate

Rețeta pe care o dau aici este aproape o rețetă de bază pentru clătite cu varză. Dar puteți adăuga mult mai multe la acestea! Iată câteva idei distractive de completare:

  • Slănină mărunțită
  • Șuncă tocată mărunt
  • Strop de fum lichid
  • Scallions proaspete sau sotate
  • Jalapeños proaspete sau sotate
  • Morcov mărunțit fin
  • Ceapa taiata cubulete
  • Praj sote (cum fac eu în reteta de prajituri de cartofi dulci)

Scufundare în garlicky

Aceste prăjituri de varză sunt delicioase atunci când sunt servite cu o baie cremoasă de lămâie, răcorită și cu usturoi.

Puteți folosi smântână sau iaurt grecesc simplu neindulcit sau iaurt obișnuit ca bază a acestei scufundări. Crema acră face cu siguranță o baie mai bogată, dar iaurtul grecesc simplu este chiar bine.

Am adăugat pudră de usturoi, sare, piper, ierburi proaspete și suc de lămâie în baie cremoasă pentru a-i da aromă.

Alte idei de baie și topping pentru clătite de varză sărate

Aceste biscuiți de varză ar fi, de asemenea, foarte bine serviți cu oricare dintre aceste scufundări sau sosuri stropite peste ele:

  • Sos tartar
  • Pansament fermă
  • Cremă acră + o stropire generoasă de Totul în afară de condimentul Bagel
  • Sos de mayo Sriracha (de la burgeri de porc măcinați)
  • Sunt sos
  • Sos Hoisin
  • Mayo + sos Worcestershire
  • Mayo + Sos tonkatsu

Ultimele câteva idei sunt cu siguranță o încuviințare a faptului că aceste clătite de varză sărate sunt foarte asemănătoare cu clătitele japoneze de varză okonomiyaki, care sunt tradițional stropite cu o combinație de maioneză și un sos asiatic dulce/acru/afumat, apoi acoperit cu fulgi de bonito ( fulgi de pește).

Fii cu mintea deschisă! Încercați-le cu fiecare dintre aceste sugestii de sos!

Oricum te hotărăști să le servești pe aceste prăjituri de varză, sper să ai ocazia să le faci! Dacă faci, vă rog să faceți o poză și să mă etichetați Instagram sau Facebook. Mă puteți găsi la @babaganoshblog pe ambele. Îmi place să văd creațiile!

Căutați mai multe prăjituri ușoare de legume, pui și clătite sărate?

  • Băieți de conopidă
  • Biscuiti de porumb (cea mai populară rețetă a mea în 2020!)
  • Toți conopidă
  • Băieți de dovleac galben
  • Clătite sărate cu brânză, cu scallions

Dacă ți-a plăcut această rețetă, anunță-mă cu un comentariu și un rating de stele mai jos. Și nu uitați să îl distribuiți pe Facebook și să îl salvați pe Pinterest pentru mai târziu!