Pilaf de orez basmati perfect gătit, umed și aromat, preparat pe plită.

gătește

Acum câteva luni, v-am împărtășit rețeta noastră preferată de orez cu nucă de cocos. Astăzi ne întoarcem din nou la elementele de bază cu pilaful nostru de orez!

Orez basmati aromat, perfect gătit, care nu necesită echipament special. Sună ușor, dar poate fi surprinzător de dificil de executat bine.

Nu vă pot spune câte cookie-uri extrem de competente ură să gătești orez pe aragaz. Motivul principal? Rămân deseori cu orez puțin gătit sau, mai rău, prea gătit, cu mușchi.

Ei bine, după multe teste și încercări, am câteva trucuri în mânecă care te vor transforma rapid într-un profesionist.

Ne place să servim acest pilaf de orez clasic cu fasole neagră instant, pui Marsala și orice fel de feluri de mâncare. Merge cu aproape orice.

Ingrediente Pilaf Rice Basmati:

Trucuri pentru Pilaf de orez perfect gătit:

Deși raportul orez-lichid este identic cu rețeta de orez cu nucă de cocos, vom folosi o metodă ușor diferită folosind bulion încălzit. Bulionul (sau apa) ar trebui să fie foarte fierbinte și aproape de fierbere.

Pentru a încălzi rapid și ușor bulionul, puneți-l într-o ceașcă de măsurare rezistentă la căldură și încălziți-l câteva minute la cuptorul cu microunde. Dacă preferați, puteți face acest pas și pe plită.


Încălzirea bulionului permite amestecului de orez să fiarbă mult mai repede, ajutând la gătirea boabelor de orez în mod egal și prevenind orezul moale.

S-ar putea să sune banal, dar această rețetă a fost testată folosind diverse metode și acest mic truc a făcut o diferență uriașă în textura finală a orezului. Vă rog să nu o săriți.

Cum se gătește orezul folosind metoda de absorbție:

Această rețetă folosește metoda clasică de absorbție, ceea ce înseamnă că orezul o va face complet absorbi lichidul de gătit.

Odată ce orezul ajunge să fiarbă, acoperiți cu un capac bine fixat și gătiți exact 10 minute. Scoateți-l de pe foc, scoateți capacul, acoperiți un prosop de bucătărie deasupra pentru a absorbi aburul și acoperiți cu capacul. Lăsați orezul să stea pe foc pentru încă o dată 15 minute.

Puiți cu o furculiță, condimentați cu sare suplimentară dacă este necesar și serviți. Puteți garni orezul cu pătrunjel cu frunze plate tocate, coriandru sau lăsați așa cum este!

Dacă vă place această rețetă, veți face nuci pentru acest orez de cocos!

Pilaf de orez basmati umed și aromat preparat pe plită. Această rețetă folosește un truc special - bulion încălzit (sau apă, dacă preferați) - pentru a obține orez perfect gătit, ușor al dente de fiecare dată.

Ingrediente

  • 1 și 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 ceapă galbenă medie, tocată mărunt (aproximativ 1 cană)
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare kosher + piper negru proaspăt măcinat
  • 2 cani orez basmati alb, clătit și scurs bine
  • 1 frunze de dafin uscate
  • 2 și 2/3 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (sau apă)
  • patrunjel sau coriandru cu frunze plate tocate mărunt, pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

    1. Încălziți uleiul la foc mediu-mic într-o cratiță medie (capacitate de 3 litri). Adăugați ceapa, cățelul de usturoi sfărâmat și un vârf de sare kosher. Se sotează, amestecând frecvent, până se înmoaie și ușor translucid, aproximativ 4 până la 5 minute. Dacă tigaia se usucă, adăugați o mică stropire de apă pentru a împiedica ceapă să capete culoare.
    2. Pe măsură ce ceapa se fierbe, încălziți bulionul de pui într-o ceașcă mare de măsurare rezistentă la căldură în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute, sau până aproape de fierbere. * De asemenea, puteți încălzi bulionul sau apa pe plită într-o oală mică, dacă preferați.
    3. Adăugați orezul basmati clătit și scurs, frunza de dafin uscat și încă 1,5 lingurițe de sare kosher Diamond Crystal. Amestecați ușor împreună până când uleiul acoperă fiecare miez de orez și prăjiți ușor orezul timp de 5 până la 10 secunde.
    4. Adăugați bulionul fierbinte (sau apa fierbinte, dacă îl folosiți) și amestecați pentru a combina. Se pune la foc mare și se fierbe puternic. Se amestecă bine amestecul de orez cu o furculiță, se acoperă cu un capac bine închis și se reduce imediat la foc mic. Setați un cronometru timp de 10 minute.
    5. Scoateți tigaia de pe foc. Scoateți capacul și așezați un prosop de bucătărie peste oală pentru a absorbi excesul de umiditate, apoi acoperiți-l din nou cu capacul. Setați un cronometru timp de 15 minute. Puneți orezul cu o furculiță, aruncați frunza de dafin și condimentați cu sare suplimentară, dacă este necesar. Se ornează cu pătrunjel tocat sau coriandru, dacă se dorește, și se servește.
    6. Resturile de orez pot fi păstrate într-un recipient acoperit la frigider timp de 4 până la 6 zile; sau congelate până la 3 luni și decongelate la frigider.

Note

Sfaturi pentru succes:

  • Încălzirea bulionului de pui (sau a apei, dacă se înlocuiește) în prealabil ajută la prevenirea orezului supra-gătit și orez. Deși adaugă un pas suplimentar, are un impact dramatic asupra texturii finale a orezului! Nu-l scp.
  • Restul de orez fiert poate fi depozitat într-un recipient acoperit la frigider timp de 4 până la 6 zile; sau congelate până la 3 luni și decongelate la frigider.
  • Dacă doriți să răciți rapid orezul, transferați-l într-un strat chiar subțire pe o tavă mare - fără a comprima - și puneți-o pe un raft de răcire.

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.

Informatii nutritionale:

Împărtășește-ți placa frumoasă!

postează-l pe instagram și etichetează-l #abeautifulplate.