1 octombrie 2020

Te lupți să slăbești? Umflat tot timpul? Intoleranța alimentară ar putea fi de vină descoperă Louise Pyne.

Indiferent dacă mergeți fără gluten sau renunțați la lactate - tăierea grupurilor de alimente a devenit o caracteristică aproape integrală a dietei moderne. Aproape jumătate dintre adulții din Marea Britanie (45%) consideră că au alergie sau intoleranță alimentară, în ciuda faptului că nu au fost testați conform unui studiu testând site-ul kitului DNAfit (dnafit.com). Cele mai recente cifre arată că industria alimentară liberă este estimată la o valoare enormă de 934 milioane de lire sterline (o cifră care s-a dublat în ultimii cinci ani, conform unui recent raport al sănătății Mintel). În timp ce un număr din ce în ce mai mare dintre noi se îndreaptă spre autodiagnostic, realitatea este că reacțiile adverse la anumite alimente/sunt/sunt în creștere. „Dieta occidentală poate fi oarecum de vină și există, de asemenea, o școală de gândire că igiena crescută poate compromite imunitatea, deoarece sistemul imunitar nu are atât de mulți paraziți de combatut, uneori poate începe să vizeze lucruri inofensive din sistemul nostru”, explică.expert în bunăstare și antrenor personal de vedete Chloë Bowler.

Intestinul uman

Numărul de microbi găsiți în intestinul uman este de 10 ori mai mare decât numărul de celule care alcătuiesc corpul uman, iar diversa microflora care trăiește în sistemul digestiv joacă un rol cheie în cât de bine digerăm alimentele. Se confruntă cu probleme de descompunere a anumitor alimente se poate întâmpla la orice vârstă, dar pe măsură ce îmbătrânim, ne putem simți într-adevăr devenind mai susceptibili la sensibilitățile și intoleranțele alimentare. „Acest lucru se datorează în principal schimbării corpurilor noastre. Pe măsură ce îmbătrânim, metabolismul și digestia noastră încetinesc, producem, de asemenea, mai puține enzime necesare pentru descompunerea alimentelor și acest lucru poate avea un efect asupra modului în care reacționăm la anumite alimente ”, spune Chloë. Stilul nostru de viață poate juca, de asemenea, un rol și putem experimenta mai mult stres pe măsură ce îmbătrânim, ceea ce ne poate afecta sănătatea intestinului prin diminuarea nivelului de bacterii bune care ne menține sănătoși. Deși nu s-a demonstrat că stresul provoacă direct intoleranțe alimentare, acesta poate declanșa apariția simptomelor legate de orice intoleranță alimentară preexistentă. Mai mult, atunci când suntem stresați, suntem mai predispuși să ajungem la alimente nesănătoase, încărcate cu grăsimi saturate, zahăr și sare. Acestea sunt lipsite de vitamine și minerale esențiale care pot slăbi sistemul imunitar, lăsându-l mai susceptibil la condiții dăunătoare.

Suspectați alimentele

Intoleranța alimentară apare atunci când sistemul imunitar percepe anumite proteine ​​alimentare ca fiind străine și produce anticorpi IgG în apărare - așa este cazul intoleranței la gluten, în care corpul tău reacționează prost la glutenul (componenta proteică) care se găsește în boabe precum orz, grâu și secară. . Intoleranțele alimentare pot fi, de asemenea, cauzate de un deficit enzimatic, cum este cazul intoleranței la lactoză, în cazul în care oamenii au probleme cu digestia zahărului lactazei găsite produse lactate, cum ar fi laptele și brânza. Lactaza rămâne în sistemul digestiv unde este fermentată de bacterii provocând efecte secundare neplăcute. Simptomele de intoleranță alimentară apar de obicei la câteva ore după masă, cu toate acestea, ele pot fi întârziate până la 48 de ore, ceea ce poate face ca alimentele să fie greu de identificat. Simptomele frecvente includ dureri abdominale, balonare, vânt, dureri de cap, împreună cu efecte secundare cognitive, cum ar fi ceața creierului și modificări ale dispoziției. Interesant este faptul că un sondaj comandat de Allergy UK de York Test a arătat că 97% dintre bolnavii de intoleranță au avut o stare de spirit scăzută ca urmare a intoleranței.

bate-ți

Dacă suferiți simptome și aveți o idee despre ce alimente ar putea să vă provoace simptomele, o dietă de eliminare este primul pas de făcut. Aceasta înseamnă excluderea alimentelor suspectate din alimentația dvs. (dacă există mai multe alimente pe care credeți că le poate provoca un efect advers, atunci eliminați-le pe rând) și apoi analizați efectul pe care acesta îl are asupra corpului dumneavoastră. Interziceți alimentele din dietă timp de patru săptămâni (sau șase săptămâni dacă simptomele sunt severe) și apoi reintroduceți-le încet pentru a vedea dacă simptomele se întorc. S-ar putea să constatați că puteți tolera mâncarea la un anumit nivel și puteți prezenta simptome numai dacă depășiți acest lucru. Dacă simțiți nevoia să faceți un pas mai departe pentru dovezi suplimentare, există, de asemenea, opțiunea de testare a sângelui, dacă vă recomandă expertul în sănătate. Testul standard măsoară nivelurile de anticorpi IgG (răspuns imun) la mai multe alimente, astfel încât să vă puteți face o idee despre cât de ușoară sau severă poate fi intoleranța dumneavoastră.

Alimente cu probleme

Vestea bună este că, odată ce ați găsit problema alimentelor, puteți lua măsuri pentru a atenua orice efecte secundare. ‘Uneori poți mânca cantități mici din alimentele în cauză fără ca acesta să aibă un efect prea mare. La fel, dacă eliminați alimentele din dietă până când aveți o perioadă de timp fără simptome, este posibil să puteți reintroduce alimentele în cantități mici, fără efectele secundare (a se vedea mai jos pentru mai multe informații). Este într-adevăr un caz de încercare și eroare și care urmărește cu atenție ceea ce mănânci și cum reacționezi la diferite alimente ”, adaugă Chloë. Și dacă renunțați la anumite alimente sau grupuri de alimente care cauzează simptome, este posibil să aveți câteva avantaje de bunăstare. Ați putea constata că pierdeți câteva kilograme, aveți o piele mai clară, aveți mai multă energie și, în general, vă simțiți mai bine, cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că efectele pot varia de la o persoană la alta și sunt adesea dependente de severitatea simptomelor pentru început. Și chiar dacă nu puteți tolera alimentele declanșatoare după ce le eliminați de ceva timp, există o mulțime de opțiuni gratuite, cum ar fi pâine și paste fără gluten, lapte fără lactoză, brânză vegană și iaurturi cu soia.

Alergie sau intoleranță?

Sunt adesea folosite interschimbabil, dar intoleranțele alimentare și alergiile sunt de fapt probleme foarte diferite. Agenția pentru standarde alimentare estimează că în Marea Britanie mor aproximativ 10 persoane pe an din cauza reacțiilor alergice severe la alimente. O alergie este locul în care imunul percepe un anumit aliment ca o amenințare și eliberează anticorpi pentru a-l combate. Apoi, sistemul imunitar produce în mod obișnuit anticorpi de imunoglobulină E (IgE) împotriva alergenului, care determină alte celule să elibereze substanțe care provoacă inflamații. „Corpul respinge și atacă anumite alimente și, deși simptomele sunt adesea ușoare, ele pot fi, de asemenea, extrem de periculoase și pot pune viața în pericol”, spune Chloe. Chiar și cantități mici de urme pot provoca reacții urâte, cum ar fi apariția eczemelor, vărsături, diaree sau umflarea buzelor și, în cazuri extreme, alergiile pot fi fatale. Din fericire, alergia la alimente este relativ rară, afectând doar aproximativ 1-2% din persoanele din Marea Britanie.