scoarța

Când comparați diferite tipuri de alimente - conserve, croșete etc. sau pur și simplu diferite mărci - trebuie să țineți cont de conținutul de umiditate, astfel încât să puteți compara like to like. Folosiți substanța uscată.

Mai întâi, stabiliți cantitatea de substanță uscată scăzând procentul dat pentru umiditate de la 100 la sută. Dacă umiditatea este dată de 10%, conținutul de substanță uscată al alimentului este de 90%.

Apoi, convertiți proteina găsită în declarația de analiză garantată într-o bază de substanță uscată împărțind procentajul acesteia la cantitatea de substanță uscată (calculată în pasul anterior). De exemplu, dacă proteina este dată cu 26%, aceasta se transformă la 28% pe bază de substanță uscată (26 împărțit la 90). Dacă nivelul de umiditate ar fi fost, să zicem, 30 la sută, conținutul de substanță uscată ar fi fost de 70 la sută, iar proteinele ar fi fost de 37 la sută (26 împărțit la 70).

Puteți face calcule similare pentru grăsimi și fibre după ce le-ați convertit procentele pe bază de substanță uscată.