rasa

Ce este Rendang?

Rendang este o tocană de vită cu nucă de cocos bogată și fragedă, care are un gust exploziv, iar rendangul de vită este cel mai popular.

Numită „rendang daging” în limba locală, este probabil cea mai faimoasă rețetă de carne de vită din Malaezia, Indonezia și Singapore.

Origini de Rendang

Rendangul de vită este de origine indoneziană, un preparat delicios din grupul etnic Minangkabau din Indonezia.

Este adesea servit la ocazii ceremoniale și pentru a onora oaspeții.

Cred că felul de mâncare a venit în Malaezia când coloniștii Minangkabau din Sumatra au migrat în partea de sud a peninsulei Malay în epoca Sultanatului Melaka.

Acest fel de mâncare este bine iubit de mulți malaezieni, în special de comunitatea malaeziană.

În timp ce rendangul de vită este copilul afiș, există variații precum rendangul de pui și rendangul de miel.

Toate sunt absolut delicioase și sunt cele mai bune cu orez sau orez din lapte de cocos din Malaezia (nasi lemak).

Alte rețete care ți-ar putea plăcea

Ce fel de carne de vită pentru Rendang?

Am folosit coaste scurte de vită dezosată sau carne de vită tocană. Tăierea de carne de vită vă va asigura că aveți carne de vită moale și fragedă odată ce este gătită.

Trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți mici pentru a vă asigura că, după fierberea lentă, fiecare bucată de carne de vită este fragedă cu pasta de curry aromatică rendang.

Ingredient secret al sosului Rendang

Pentru a face cel mai bun rendang, trebuie să aveți ingredientul secret care este kerisik sau nucă de cocos prăjită.

De asemenea, trebuie să gătești la foc mic, pentru a fierbe încet și a fierbe carnea și a reduce sosul de rendang.

Am citit că Minangkabaus salvează felul de mâncare luni întregi, pe măsură ce gustul și aroma complexă se dezvoltă în timp.

Cea mai bună și mai autentică Rendang

Vă sugerez să faceți o porție mare, astfel încât să aveți câteva resturi. Aromele și aroma devin mai intense a doua zi.

Încercați rețeta mea, deoarece este cea mai delicioasă și cea mai bună rețetă de vită pe care o veți găsi online!

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 416 calorii pe porție.

Ce să serviți cu această rețetă?

Serviți acest fel de mâncare cu orez, tăiței sau pâine. Pentru o masă tradițională din Malaezia și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.

Roti Jala

Pui Satay

Nasi Lemak

Veggie Mee Goreng (tăiței prăjiți)

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

Rendang de vită - cea mai bună și mai autentică rețetă de rendang de vită pe care o vei găsi online! Tocană picantă, bogată și cremoasă de vită din Malaezia/Indonezia, făcută cu carne de vită, condimente și lapte de cocos.

Ingrediente

  • 1 1/2 lbs. coaste scurte de vită dezosată, tăiate cubulete
  • 5 linguri ulei de gătit
  • 1 băț scorțișoară, de aproximativ 2 inci lungime
  • 3 cuișoare
  • Anason 3 stele
  • 3 păstăi de cardamom
  • 1 iarbă de lămâie, tăiată în lungime de 4 inci și bătută
  • 1 cană de lapte de cocos gros, cremă de cocos
  • 1 cană de apă
  • 2 lingurițe de pulpă de tamarind, înmuiate în apă caldă pentru suc și aruncați semințele
  • 6 frunze de tei kaffir, feliate foarte fin
  • 6 linguri kerisik, nucă de cocos prăjită
  • 1 lingură zahăr sau zahăr de palmier după gust
  • Sarat la gust

Pasta de condimente:

  • 5 șalote
  • 1 inch galangal
  • 3 lemongrass (doar partea albă)
  • 5 căței de usturoi
  • 1 inch ghimbir
  • 10-12 ardei iute uscați, înmuiați în apă caldă și însămânțați

Instrucțiuni

  1. Tăiați ingredientele din pasta de condimente și apoi amestecați-le într-un robot de bucătărie până când sunt fine.
  2. Se încălzește uleiul într-o oală de tocană, se adaugă pasta de condimente, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și cardamom și se amestecă până se aromează. Adăugați carnea de vită și lămâia bătută și amestecați timp de 1 minut. Adăugați laptele de cocos, sucul de tamarind, apa și fierbeți la foc mediu, amestecând frecvent până când carnea este aproape gătită. Adăugați frunzele de tei kaffir, kerisik (nucă de cocos prăjită), zahăr sau zahăr de palmier, amestecând pentru a se amesteca bine cu carnea.
  3. Coborâți focul la minim, acoperiți capacul și fierbeți timp de 1 până la 1 1/2 ore sau până când carnea este cu adevărat fragedă și sosul s-a uscat. Adăugați mai multă sare și zahăr după gust. Serviți imediat cu orez aburit și păstrați-l pentru o noapte.

Note

Pentru a pregăti kerisikul sau nuca de cocos prăjită, adăugați doar nuca de cocos rasă într-un wok uscat și amestecați continuu până devin maronii aurii.