Această băutură fierbinte are gust de cafea, dar este făcută din rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea.

beneficii

Este popular printre cei care încearcă să-și reducă aportul de cofeină și poate fi legat de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv inflamație redusă, scăderea zahărului din sânge și îmbunătățirea sănătății digestive.

Cu toate acestea, cafeaua de cicoare poate provoca și efecte secundare adverse.

Acest articol analizează în detaliu dovezile pentru a determina dacă cafeaua de cicoare este bună pentru dvs.

Cafeaua de cicoare este o băutură făcută folosind rădăcinile plantei de cicoare, care sunt prăjite, măcinate și preparate într-o băutură asemănătoare cafelei.

Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiei, care se caracterizează printr-o tulpină dură, păroasă, flori și frunze violet deschis, care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.

Cafeaua cu cicoare are un gust similar cafelei, dar are o aromă care este adesea descrisă ca fiind ușor lemnoasă și cu nuci.

Este folosit fie singur, fie amestecat cu cafea pentru a-și completa aroma.

Deși istoria cafelei de cicoare nu este pe deplin clară, se crede că a luat naștere în anii 1800 în Franța în timpul unei penurii masive de cafea.

Disperate de un substitut similar, oamenii au început să amestece rădăcinile de cicoare în cafeaua lor pentru a-și rezolva cafeaua.

Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, a devenit popular și în New Orleans, când orașul a suferit o penurie de cafea după ce blocajele navale ale Uniunii au tăiat unul dintre porturile lor.

Astăzi, cafeaua de cicoare poate fi încă găsită în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cofeină la cafeaua obișnuită.

Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua de cicoare.

Pentru ao face, rădăcina crudă de cicoare este tocată, prăjită și preparată în cafea.

Deși cantitățile pot varia, este recomandat, în general, să folosiți aproximativ 2 linguri (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată pe 1 cană (235 mililitri) de apă.

O rădăcină crudă de cicoare (60 grame) conține următoarele substanțe nutritive:

  • Calorii: 44
  • Proteină: 0,8 grame
  • Carbohidrați: 10,5 grame
  • Gras: 0,1 grame
  • Fibră: 0,9 grame
  • Mangan: 7% din CDI
  • Vitamina B6: 7% din CDI
  • Potasiu: 5% din CDI
  • Vitamina C: 5% din CDI
  • Fosfor: 4% din CDI
  • Folat: 3% din CDI

Rădăcina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibră prebiotică care a fost legată de pierderea în greutate crescută și de îmbunătățirea sănătății intestinale.

De asemenea, conține niște mangan și vitamina B6, doi nutrienți legați de sănătatea creierului.

Rețineți că cantitățile acestor substanțe nutritive din cafeaua de cicoare sunt destul de mici, deoarece doar o cantitate mică de rădăcină de cicoare este preparată în cafea.

Rădăcina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate ajuta la îmbunătățirea mai multor aspecte ale sănătății digestive.

Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal. Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre de inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice în intestin.

Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu inulină ar putea crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon.

Studiile arată, de asemenea, că cicoarea poate ajuta la îmbunătățirea funcției intestinului și la reducerea constipației.

Un studiu recent a avut 44 de persoane cu supliment de constipație cu inulină de cicoare. S-a constatat că crește frecvența și moliciunea scaunului, comparativ cu un placebo.

Într-un alt studiu, consumul de cicoare a scăzut dificultățile de defecare la 25 de participanți vârstnici.

Rădăcina de cicoare conține inulină, un tip de fibre care s-a dovedit că ajută la gestionarea nivelului de zahăr atât în ​​studiile efectuate pe oameni, cât și pe animale.

Un studiu recent a tratat șobolanii diabetici cu inulină de cicoare timp de opt săptămâni. A constatat că a ajutat la controlul zahărului din sânge, îmbunătățind modul în care carbohidrații au fost metabolizați.

Deși cercetările privind efectul inulinului de cicoare asupra zahărului din sânge sunt limitate, alte câteva studii au arătat că inulina poate avea un efect benefic asupra glicemiei și a rezistenței la insulină.

Insulina este hormonul care transportă zahărul din sânge către mușchi și țesuturi, unde poate fi folosit ca combustibil. Rezistența la insulină, care apare cu niveluri ridicate de insulină pe perioade lungi, poate reduce eficacitatea acestui hormon și poate duce la creșterea zahărului din sânge.

Într-un studiu mic, inulina a redus rezistența la insulină la 40 de persoane cu prediabet.

Într-un alt studiu, suplimentarea cu 10 grame de inulină zilnic a ajutat la scăderea nivelului de zahăr din sânge cu aproape 8,5% la 49 de femei cu diabet.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor se concentrează mai degrabă pe inulină decât pe cicoare. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina efectele pe care le poate avea însăși cafeaua de cicoare asupra zahărului din sânge.

Deși inflamația este un răspuns normal al sistemului imunitar, se crede că inflamația cronică contribuie la afecțiuni precum boli de inimă, diabet și cancer.

Unele studii pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate avea proprietăți antiinflamatorii.

Într-un studiu pe animale, s-a constatat că rădăcina de cicoare reduce mai mulți markeri ai inflamației.

Un alt studiu a mai arătat că hrănirea purceilor rădăcină de cicoare uscată a scăzut nivelul de inflamație.

Majoritatea cercetărilor actuale se limitează la studii pe animale. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care rădăcina de cicoare poate afecta inflamația la om.

Cafeaua cu cicoare poate fi o modalitate excelentă de a contribui la reducerea aportului de cofeină.

Cafeaua obișnuită este făcută din boabe de cafea care sunt prăjite, măcinate și preparate în cafea.

O ceașcă tipică de cafea conține aproximativ 95 de miligrame de cofeină, deși aceasta poate varia în funcție de o serie de factori.

Acestea includ tipul de boabe de cafea utilizate, dimensiunea de servire și tipul de prăjire de cafea.

Consumul de cantități mari de cofeină a fost asociat cu efecte secundare precum greață, anxietate, palpitații cardiace, neliniște și insomnie.

Pe de altă parte, rădăcina de cicoare este natural lipsită de cofeină. Din acest motiv, cafeaua de cicoare este un excelent substitut al cafelei pentru cei care doresc să reducă consumul de cofeină.

Unii oameni adaugă rădăcină de cicoare în apa fierbinte pentru o băutură complet lipsită de cofeină, în timp ce alții o amestecă într-o cantitate mică de cafea obișnuită pentru a savura o băutură cu conținut scăzut de cofeină.