sugar
Aseară, am urmărit documentarul BBC2 „Sugar v Fat”.

Iată jocul de pe site-ul BBC2 despre spectacol:

„Pentru a răspunde la cea mai tare întrebare din domeniul nutriției, medicii gemeni Chris și Xand Van Tulleken merg pe o lună cu diete bogate în grăsimi și bogate în zahăr. Efectele asupra corpului lor sunt șocante și surprinzătoare ”.

Deci, care este mai rău? Grăsime sau zahăr?

Concluzia emisiunii: Niciuna. Dar combinația 50:50 de grăsimi și zahăr (care nu se găsește în natură, ci doar în alimentele procesate) este greu de rezistat și probabil un factor important în epidemia de obezitate.

M-am gândit să scriu o postare pe blog despre gândurile mele legate de acest subiect.

Gandurile mele:

1. Chiar și dietele proaste funcționează, dar nu într-un mod bun.

Dieta bogată în grăsimi pe care a făcut-o unul dintre frați a însemnat că nu poate avea carbohidrați. Dieta bogată în zahăr pe care a continuat-o celălalt frate, a însemnat evitarea grăsimilor. În ciuda faptului că au mâncat cât au putut, ambii gemeni au slăbit. De ce?

Pentru că atunci când excludeți categorii întregi de alimente, alegerile dvs. sunt limitate. Ajungi să mănânci mai puțin. Acesta este principiul din spatele multor dintre cele mai populare diete de moft.

O dietă de ciocolată funcționează

Și acesta este motivul pentru care o dietă cu ciocolată (în care puteți mânca numai ciocolată), o dietă cu hamburgeri sau chiar o dietă Mars Bar prăjită te-ar face să slăbești. Dacă poți mânca numai ciocolată, nu poți mânca nimic altceva, așa că ajungi să mănânci mai puțin.

Bineînțeles că o dietă cu ciocolată ar fi teribil de nesănătoasă și destul de neplăcută după un timp (câte ciuperci ai putea mânca înainte să te îmbolnăvești de ele?) Deci, de aceea nu le recomandăm.

2. Concluzia obișnuită

Când majoritatea oamenilor urmăresc un program ca acesta, sunt fascinați de știință, dar își doresc, de asemenea, un fel de recomandare pe care să o folosească în viața lor.

De data aceasta creatorii programului într-o poziție incomodă. Accentul programului a fost grăsimea v zahărul, la care cred că au răspuns destul de bine. Dar când a venit timpul să acorde un punct de acasă, au rămas destul de mult timp și au trebuit să revină la sfatul obișnuit, evident.

De aceea, sfatul profesorului de nutriție a fost:

„Eliminarea unora dintre acele alimente de tip tratați discreționar”

Reține că a spus „unele”.

Dar unul dintre gemeni a interpretat mai târziu că:

„Așa că o să le elimin complet”

Astfel, mesajul de acasă al întregului program era „mâncați mai puține alimente procesate (sau deloc)”.

Desigur, pentru oricine dorește să slăbească, este destul de clar ce nu este în regulă cu acest sfat:

„Spune-mi ceva ce nu știu”

Nu este inovator să spui unei persoane supraponderale că ar trebui să reducă numărul de gogoși, înghețate și prăjituri de brânză pe care le mănâncă.

Dacă ar fi fost la fel de ușor ca doar să ni se spună să nu mai consumăm alimente procesate, atunci societatea noastră nu ar avea o problemă de obezitate.

Desigur, știm ce trebuie să facem. Dar CUM o faci?

Din nou, nu dau vina pe producătorii de documentare, pentru că nu a fost punctul central al programului. Dar arată că o mulțime de sfaturi de sănătate se concentrează pe un lucru greșit: poți vorbi mult despre ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânci, dar majoritatea oamenilor știu ce ar trebui să facă, pur și simplu nu știu cum să le aplice în viața lor.

Sfatul lipsă

După cum au spus gemenii în documentar, nu există o soluție magică pentru a pierde în greutate. Dar un fapt absolut crucial este că, dacă nu te concentrezi pe schimbarea comportamentului, te vei lupta.

Lucrez exclusiv cu femei de peste 40 de ani (pentru a le ajuta să piardă în greutate fără a recurge la dietă), dar iată câteva sfaturi care pot fi aplicate oricui. Gândiți-vă la ele ca la principii generale pentru schimbarea comportamentului pentru pierderea în greutate.

1. Păstrați un jurnal alimentar

O mare parte din mâncarea noastră se bazează pe obișnuință. O parte esențială a controlului asupra alimentației este creșterea gradului de conștientizare a ceea ce mănânci și de ce îl consumi. Întrebați ce funcție oferă un anumit aliment în viața voastră. O mănânci de foame, de plăcere sau din alte motive?

Cel mai simplu mod de a crește gradul de conștientizare este să țineți un jurnal alimentar. Există o mulțime de cercetări care arată că persoanele care țin jurnalele alimentare scad mai mult în greutate decât persoanele care nu.

2. Controlează-ți mediul

Acest lucru este absolut crucial. Este greu să mănânci ceva care nu este acolo. Pe de altă parte, dacă stă în fața ta, poate fi greu să reziste, chiar dacă nu ai vrut să înceapă cu.

Eliminați-vă casa și biroul de tentații inutile. Puteți mânca în continuare delicii, dar trebuie să fie o decizie deliberată și nu doar pentru că a fost acolo.

3. Totul în moderație (individualizată)

Unul dintre gemeni a spus că va tăia toate gustările de grăsime/zahăr. Sună bine în principiu, dar foarte greu de realizat în practică. Și să nu uităm (ceva ce majoritatea medicilor ar fi înțelept să recunoască) unii oameni nu doresc!

Cheia aici este ceea ce eu numesc „moderare individualizată”. Nu trebuie să eliminați toate gustările. Ar putea fi neplăcut. Și dacă este neplăcut, majoritatea oamenilor nu se vor lipi de asta.

De fapt, vor exista niște gustări pe care TU le poți mânca, care te vor face fericit și poți să le mănânci cu măsură (ceea ce alții nu pot). Există și alte alimente (le numesc alimente periculoase) cu care nu poți fi atât de restrâns.

Acest lucru nu este la fel de simplu ca a spune că toate alimentele cu grăsime/zahăr 50:50 sunt rele. Va fi diferit pentru diferite persoane. Și aici intervine provocarea, deoarece este nevoie de o anumită concentrare și efort (și încercare și eroare) pentru a descoperi ce funcționează pentru dvs.

4. Efectuați mici modificări

Majoritatea dietelor împing linia de gândire că, pentru a pierde în greutate și a fi mai sănătos, trebuie să faci schimbări drastice în dieta ta. Aproape pare virtuos să vă revizuiți alimentația.

Dar acest tip de schimbare cu ridicata este dificil de implementat.

Este aproape ca și cum totul ar trebui să fie perfect (și liniștit) în viața ta pentru a ține o dietă. Pentru majoritatea oamenilor, la primul semn al unei crize de muncă, probleme familiale, boli etc., ei revin la vechiul lor stil de viață.

Este mult mai bine să faci schimbări treptate în timp și să creezi obiceiuri pe care ești fericit să le faci pentru tot restul vieții.

Corolarul acestui lucru este: nu efectuați modificări mari pe care știți că este puțin probabil să le respectați mai mult de câteva zile sau săptămâni.

5. Răbdare

Schimbarea dietei este o întreprindere pe termen lung.

Și, în general, va dura mai mult pentru a-ți atinge obiectivul decât ai crezut că ar fi (îmi pare rău). Dacă sunteți nerăbdător pentru rezultate, vă veți ghici în al doilea rând și vă veți submina progresul. Din experiența mea, nerăbdarea pentru rezultate este motivul pentru care oamenii renunță la eforturile lor de slăbire.

6. Nu renunța niciodată.

Nu poți pierde în greutate doar dacă renunți. Acest lucru este greu, deoarece pe parcurs vor exista momente în care greutatea ta nu se clatină, momente în care mănânci mai mult decât ți-ai propus și momente în care greutatea ta crește de fapt.

Așteptați-vă la aceste sughițuri și acceptați-le. Și continuă!