În acest articol

În acest articol

În acest articol

Sămânța de anason sau Pimpinella anisum este un centru de condimente. Probabil îl știți după aroma sa puternică de lemn dulce. Este un ingredient cheie în lichioruri precum orzo și absint și în cookie-urile de sărbători precum Pfefferneusse și Springerle.

beneficii

Utilizarea anasonului în gătit datează din vechii egipteni, deși romanii au mâncat prăjituri cu semințe de anason după mese pentru a ușura digestia. Anasonul este, de asemenea, un ajutor digestiv tradițional în India, unde oamenii îl cunosc și ca odorizant.

Anasonul este ușor de cultivat în grădină, unde servește ca insecticid natural. Însă după recoltare se poate lucra cu adevărat pentru tine din punct de vedere nutrițional.

Beneficii pentru sănătate

Anasonul este un remediu popular din întreaga lume, folosit pentru orice, de la tuse și răceli până la probleme de stomac. Oamenii de știință încep să descopere procesele chimice din spatele acestor beneficii și să identifice și mai multe utilizări ale anasonului.

Sănătatea sângelui

Semințele de anason conțin concentrații relativ ridicate de fier, care este o componentă esențială a unei proteine ​​din celulele roșii din sânge numită hemoglobină. Dacă hemoglobina din sângele dvs. nu conține suficient fier, nu își poate îndeplini sarcina de a transporta oxigen în țesuturile corpului. Lipsa continuă de fier poate duce la anemie cu deficit de fier, care provoacă simptome precum:

  • Slăbiciune
  • Oboseală
  • Probleme de concentrare
  • Probleme digestive
  • Reglare slabă a temperaturii corpului

Consumul de alimente bogate în fier, cum ar fi semințele de anason, vă poate menține sângele sănătos și vă poate reduce riscul de anemie cu deficit de fier.

Tratamentul depresiei

Mai multe studii au arătat că semințele de anason pot reduce simptomele depresiei clinice. La șoareci, anasonul ameliorează simptomele depresiei la fel de eficient ca și două antidepresive utilizate în mod obișnuit.

Mai multe studii la om trebuie să se întâmple, dar unele cercetări au arătat rezultate promițătoare pentru uleiul de anason în tratarea depresiei legate de sindromul intestinului iritabil.

Sănătatea digestivă

Aproximativ una din 10 persoane din SUA au ulcer peptic, care sunt pauze dureroase sau găuri în mucoasa stomacului sau a intestinului subțire superior. Practicanții de medicină tradițională din India și lumea arabă au folosit anasonul pentru a proteja împotriva ulcerelor de generații.

Continuat

Cercetătorii occidentali au descoperit, de asemenea, că anasonul poate reduce acidul stomacal la șobolani și poate proteja mucoasa stomacului împotriva deteriorării. Dar avem nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege cât de bine funcționează anasonul în stomacul uman.

Ameliorarea simptomelor menopauzei

Deși este o parte naturală a procesului de îmbătrânire la femei, menopauza poate provoca simptome incomode, inclusiv bufeuri. Cercetările timpurii arată că anasonul poate reduce frecvența și severitatea bufeurilor, posibil prin imitarea efectelor estrogenului în organism.

Cercetări suplimentare trebuie să se întâmple pentru a confirma acest proces și a determina dacă anasonul poate ameliora alte simptome ale menopauzei.

Sănătatea pielii

Studiile cu eprubete au arătat că anasonul poate inhiba creșterea anumitor ciuperci producătoare de infecții. O ciupercă afectată este drojdia Candida albicans, care provoacă infecții vaginale și afte. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla dacă anasonul poate combate creșterea candidei albicans și a altor ciuperci la om.

Nutrienți pentru servire

O linguriță de anason constituie o porție, deși s-ar putea să nu folosiți întotdeauna lingurița completă într-o rețetă. Când folosiți într-adevăr o linguriță completă pentru a crea un fel de mâncare, distribuiți semințele de anason în toată mâncarea. Cu excepția cazului în care vasul este o singură porție în sine, fiecare persoană va consuma doar un procent din semințele benefice de anason.

O linguriță completă de semințe de anason include următoarele:

  • Calorii: 7
  • Proteine: 0g
  • Grăsime: 0g
  • Carbohidrați: 1 g
  • Fibră: 0g
  • Zahar: 0g

Semințele de anason conțin, de asemenea, mai mulți nutrienți benefici, inclusiv:

  • Fier
  • Calciu
  • Magneziu
  • Mangan
  • Fosfor
  • Potasiu
  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Zinc

Cum se pregătește anasonul

Puteți cumpăra semințe de anason măcinate sau întregi de la un comerciant cu amănuntul sau cu amănuntul de condimente sau puteți cultiva plante de anason singur. Anasonul crește cel mai bine în plin soare și sol, cu un drenaj bun.

Veți avea nevoie de aproximativ 120 de zile fără îngheț pentru a obține semințe utilizabile. Pentru majoritatea oamenilor, asta înseamnă a începe procesul de creștere în interior.

Puteți folosi anason pentru a prepara ceai, care unii oameni cred că poate ușura simptomele tusei și răcelii. Majoritatea rețetelor de anason pe care le găsiți vor fi, totuși, pentru cookie-uri și alte dulciuri. Există o mulțime de rețete acolo, așa că distrați-vă experimentând.

Surse

Acta Pharmaceutica: „Activitatea antifungică a extractului fluid și a uleiului esențial din fructele de anason (Pimpinella anisum L., Apiaceae).”

Avicenna Journal of Phytomedicine: "Evaluarea efectelor antidepresive ale extractelor apoase și etanolice de fructe Pimpinella anisum la șoareci."

Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor: Boli fungice: „Candidoza”.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Herb Society of America: „Știați anason, Pimpinella anisum”.

Blogul Home Farm Herbery: „Cum să crești anason din semințe și de ce ar trebui să-l crești”

Jurnalul iranian de cercetări farmaceutice: „Studiul efectelor Pimpinella anisum asupra ameliorării și recurenței bufeurilor menopauzale”.

Jurnalul de medicamente complementare și alternative bazate pe dovezi: Eficacitatea uleiului de anason pentru tratamentul depresiei ușoare până la moderate la pacienții cu sindrom de colon iritabil.

Jurnalul de Cercetări în Științe Medicale: „Pimpinella anisum în tratamentul dispepsiei funcționale: un studiu clinic dublu-orb, randomizat.”

Institutul Național de Sănătate Biroul de suplimente alimentare: „Fier”.

Planta Medica, „Activitatea estrogenică a compușilor izolați și a uleiurilor esențiale din speciile Pimpinella din Turcia, evaluată utilizând un ecran de drojdie recombinant”.

University of Rochester Health Encyclopedia: „Fapte nutriționale: condimente, semințe de anason, 1 linguriță”.

Blogul Centrului Medical al Universității din Vermont: „Rețetă pentru sănătate: cookie-uri Boracchio cu semințe de anason”.

World Journal of Gastroenterology: „Suspensia apoasă de anason‘ Pimpinella anisum ’protejează șobolanii împotriva ulcerelor gastrice induse chimic.”