Rupali Datta | Actualizat: 18 februarie 2019 12:42 IST

acestui

  • Constă din carbohidrați complecși, bajra ajută la scăderea în greutate
  • Bajra este o sursă bogată de fibre insolubile
  • Este bine ca pacienții cu inimă să adauge bajra în dieta lor

Rajasthan este una dintre destinațiile mele preferate de vacanță. Este imposibil ca cineva să ignore intensitatea și gama de culori din Rajasthan. Turbane frumoase roșii și galbene, saris verde smarald și portocaliu și sarangi melodioși care se joacă în fundal - scena din Rajasthan este pur și simplu orbitoare. Iar mâncarea din Rajasthan este pur și simplu uimitoare! Există o gamă largă de mâncăruri interesante și delicioase în Rajasthan - de la gatte ki sabzi, ker sangri și laal maans la bajra khichda și bajra roti cu lasuni chutney. După ce am vorbit cu localnicii, am aflat că bajra este o cultură rezistentă care crește bine, chiar și în condiții de secetă, temperaturi ridicate și fertilitate scăzută a solului, motiv pentru care a devenit probabil o parte integrantă a alimentelor din Rajasthani. Interesant este că Rajasthan produce cea mai mare cantitate de bajra, iar India este primul producător de cereale. Din punct de vedere tehnic, bajra nu este un bob - aparține unei familii de ierburi mici însămânțate denumite în mod colectiv „mei”. India a cunoscut cultivarea bajrei încă din perioada preistorică - a venit în India din Africa în jurul anului 2000 î.Hr.

Noi nutriționiștii căutăm alimente care sunt puteri nutriționale. Bajra se potrivește perfect cu factura. Profilul său nutritiv este:


Valori nutriționale la 100 de grame:

  • Energie: 361 Kcal
  • Carbohidrați: 67 gr
  • Proteine: 12 grame
  • Grăsime: 5 grame
  • Minerale 2gm
  • Fibra: 1gm
  • Calciu 42gms
  • Fosfor: 296 grame
  • Fier: 8 mg

Beneficiile Bajra:

1.Managementul greutății: Compus din carbohidrați complecși, bajra este absorbită lent din tractul nostru digestiv, ducând la o sațietate mai mare, asigurând în același timp un flux continuu de energie. Acest lucru ajută la prevenirea supraalimentării și a mâncărimilor între mese.

2. Fără gluten: Conținutul de proteine ​​din bajra nu conține gluten, făcându-l o schimbare bună față de mesele zilnice grele pe care le consumăm.

Alimentele fără gluten sunt, în general, benefice pentru dumneavoastră.

3. Sănătatea intestinului: Bajra este o sursă bogată de fibre insolubile, care funcționează ca un pre-biotic în intestinul nostru, ajutând la menținerea sănătății noastre digestive în formă maximă. Fibrele insolubile ajută, de asemenea, la prevenirea supraalimentării prin adăugarea în vrac a meselor, ducând la satietate timpurie. Fibrele insolubile sunt, de asemenea, vitale pentru o curățare corectă a intestinului și pentru prevenirea constipației.

4. Ajută la gestionarea diabetului: Controlul și prevenirea diabetului sunt ambele afectate de aportul de fibre în dieta noastră zilnică. Efectele pozitive sunt bine documentate într-o serie de studii din întreaga lume. Bajra are un efect pozitiv asupra diabetului, deoarece conținutul său de fibre și prezența amidonului lent digerabil, care necesită mai mult timp pentru a se transforma în glucoză. Acest lucru ajută la gestionarea diabetului și la furnizarea unei eliberări de energie susținute diabeticilor. Mai mult, bajra este o sursă bună de magneziu, care este asociată cu un risc redus de diabet.

5. Inima sănătoasă: Deoarece bajra este o sursă bună de magneziu, este bine ca pacienții cu inimă să adauge bajra la dieta lor. Magneziul este capabil să prevină factorii de risc ai bolilor cardiovasculare precum TA și diabetul. Studiile au indicat, de asemenea, un efect benefic al magneziului asupra scăderii colesterolului LDL (rău) și, de asemenea, protejează împotriva accidentului vascular cerebral.

Bajra este o sursă bună de magneziu, este bine pentru pacienții cu inimă să adauge bajra în dieta lor.

6. Fitochimicalele sunt prezente din abundență la mei. Cei mai abundenți polifenoli prezenți în bajra includ flavonoizi - tricină, luteolină și acacetină. Acestea s-au dovedit a fi anti-cancerigene și antitumorale și pot chiar ajuta la stoparea creșterii celulelor cancerului de sân. Flavonoidele acționează ca antioxidanți în corpul nostru și, de asemenea, ajută la stimularea sistemului imunitar. Anti-oxidanții sunt, de asemenea, asociați cu un efect pozitiv asupra sănătății generale, a îmbătrânirii și sunt o protecție împotriva sindromului metabolic.

7. Ambalat cu grăsimi Omega-3: Bajra este o sursă mai bună de grăsimi omega-3 sănătoase în comparație cu alte cereale. Uleiurile omega-3 au fost asociate cu scăderea TA, trigliceridelor, încetinirea dezvoltării plăcii în artere, menținerea unui ritm cardiac regulat și sunt cunoscute a fi cardio-protectoare.

8. Plin de fier și fosfor: Bajra oferă cantități modeste de fier și fosfor. Fierul este un nutrient foarte important pentru gândirea cognitivă, memorie și, de asemenea, pentru energie. Dacă suferiți de anemie (deficit de fier), știți că nivelurile scăzute de fier vă pot face să vă simțiți epuizați și să vă simțiți slabi din cauza lipsei de oxigen livrate în țesuturi și a unei acumulări de dioxid de carbon. Alimentele bogate în fier sunt, prin urmare, importante pentru sănătatea dumneavoastră.

Folosiți-l în mod tradițional ca roti, khichri sau terci. Datorită profilului său nutritiv bogat, este o cereală excelentă de iarnă. Bajra poate fi folosită ca salată sau în diferite feluri de mâncare din sudul Indiei, cum ar fi uttapam. Mai bine, poate fi adăugat la doza tradițională sau aluat pentru a-și îmbunătăți calitatea nutrițională. Folosiți-l într-o singură masă cel puțin de două ori pe săptămână pentru a profita de beneficiile acestui aliment tradițional uimitor.

Opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.

Despre Rupali Datta Rupali Datta este nutriționist clinic și a lucrat în spitale corporative de top. Ea a creat și conduce echipe de profesioniști pentru a oferi soluții clinice pentru pacienți din toate specialitățile medicale, inclusiv îngrijirea critică. Este membru al Asociației Dietetice Indiene și al Asociației Indiene pentru Nutriție Parenterală și Enterală.