Am observat atât sparanghel violet, cât și alb la piața fermierilor mei locali. În ce fel sunt diferite de soiul verde și ar trebui să le caut?

Imparte asta

Alătură-te lui Triathlete

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

beneficiile

Ai deja un cont?

Alătură-te lui Triathlete

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Î: Am observat atât sparanghel violet, cât și alb pe piața fermierilor mei locali. În ce fel sunt diferite de soiul verde și ar trebui să le caut?

Există diferențe atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutriția, și iată de ce. Sulitele de sparanghel alb (sau albite) sunt create prin acoperirea sulițelor înmugurite cu murdărie, lipsindu-le de lumina soarelui și astfel inhibând fotosinteza, lăsându-le palide. Sparanghelul alb are o aromă mai blândă sau mai delicată decât sparanghelul verde obișnuit. Deoarece consumă mai multă forță de muncă, este în general mai scump decât sparanghelul verde, dar recomand cu tărie să îl încercați. Sparanghelul purpuriu este, în general, mult mai scurt și are un gust mai fructos. Culoarea sa frumoasă purpurie este derivată din fitonutrienți puternici numiți antociani. Gatiti-l doar scurt pentru a-i pastra atat claritatea cat si culoarea.

Indiferent de culoarea pe care o alegeți, sparanghelul este un plus excelent pentru masa dvs. Pe cană, conține 26 de calorii modeste și oferă 3 grame de fibre și 4-5 grame de proteine. Sparanghelul este bogat în antioxidanți, care ajută la combaterea deteriorării radicalilor liberi. Sparanghelul este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B și cupru și oferă 16% din valoarea zilnică de fier pe cană. Pentru a vă menține sulițele umede și delicate, depozitați-le într-un pahar cu apă rece (cum ar fi florile tăiate) sau înfășurați capetele într-un prosop umed până când sunteți gata să le gătiți. Gatiti doar pentru scurt timp - doua minute pe parte pe un gratar sau intr-o tigaie cu ulei de masline sau supa de legume si bucurati-va!

Nutriționistul clinic și dieteticianul sportiv certificat Lauren Antonucci este proprietarul/directorul Nutrition Energy din New York City.

Obțineți cele mai recente noutăți despre antrenament de triatlon, echipament, nutriție și știri trimise direct în căsuța de e-mail. Înscrieți-vă la buletinul informativ Triathlete.