tahini

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 2 (1 cană fiecare)
Suma pe servire
Calorii 264
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 7g 9%
Grăsimi saturate 1g 5%
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 416mg 18%
Glucide totale 38g 14%
Fibre alimentare 10g 36%
Total Zaharuri 4g
Include 0g Zaharuri adăugate 0%
Proteină 15g
Vitamina D 0mcg 0%
Calciu 121mg 9%
Fier 4mg 22%
Potasiu 544mg 12%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Ful Mudammas este un fel de mâncare tipic egiptean format din fasole fava la foc mic cu ulei, condimente și legume, care este adesea servit la micul dejun. Ful, de asemenea, uneori scris cu „foule”, are multe variații între diferite culturi arabe, din Orientul Mijlociu și africane.

Această rețetă folosește fasole fava conservată și le topește cu usturoi, chimen, tahini și suc de lămâie. Fasolea Fava are un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante și sunt bogate în folat, mangan, fier și fibre dietetice. Această rețetă face un prânz excelent atunci când este servit cu pâine caldă pita și o parte de salată de castraveți și roșii.

Ingrediente

  • 2 căței de usturoi (mediu)
  • 1, 15 uncii pot fasole (nu se scurge)
  • 1/2 linguriță chimen (măcinat)
  • 1,5 linguri tahini
  • 3 linguri suc de lamaie (suc de la aproximativ 1 lamaie mica)
  • sare și piper după gust
  • boia afumată, pentru servire

Pregătirea

Tocam marunt cateii de usturoi si lasam sa se odihneasca 10 minute.

Așezați cățelele de usturoi într-o cratiță medie la foc mediu-mare cu fasolea fava și lichidul lor, chimenul și tahiniul.

Se amestecă frecvent timp de 5 minute sau până se încălzește.

Puneți jumătate din fasole cu un tocător de cartofi sau câteva impulsuri pe un blender cu imersiune. Vrei niște fasole întregi, unele semi-piure și altele bine piure.

Adauga zeama de lamaie si sare si piper dupa gust. Presărați ardei afumați deasupra chiar înainte de servire.

Variații ale ingredientelor și înlocuiri

Pentru o variantă brânză, sfărâmați niște brânză feta peste vârful cald. Se adaugă o tonă de aromă cremoasă și sărată, cu cantități moderate de proteine ​​și grăsimi.

Sfaturi despre gătit și servire

Găzduiți un brunch mediteranean sau un prânz de weekend după-amiază pentru familia și prietenii dvs. și serviți acest ful (care poate fi ușor dublat sau triplat) împreună cu alte tartine precum hummus, labne, baba ganoush și tabouleh. Fierbeți niște ouă și aveți o mulțime de pâine caldă pita de grâu integral pentru scufundare. Finalizați masa cu ceai proaspăt din frunze de mentă și câteva curmale umplute dulci.

Pentru a găsi boabe fava conservate sau uscate, căutați un magazin alimentar din Orientul Mijlociu în cartierul dvs. Veți avea o senzație de răsfoire pe culoarele umplute cu ingrediente de specialitate, cum ar fi nuci în vrac, semințe și fructe, condimente, brânză, fasole, sosuri, pâine și tartine. Fasolea proaspătă este, de asemenea, disponibilă în primăvara și vara de pe piața fermierilor. Acestea vin într-o păstăie verde, dar trebuie să curățați și pielea exterioară din fiecare bob individual. Adăugați fasole proaspătă fava la feluri de mâncare, cum ar fi pastele, puiul sau peștele, sau puneți-le pe pâine prăjită.