Această legumă cu rădăcină roșie rubinie conține o mulțime de proprietăți de combatere a cancerului, de creștere a creierului și de sănătate a inimii într-un singur pachet mic.

beneficiile

Cunoscute pentru culoarea lor roz strălucitoare și gustul dulce pământesc, sfecla poate fi una dintre cele mai distractive legume pe care le puteți adăuga în farfurie. Nu numai că pot transforma orice fel de mâncare într-o masă demnă de Instagram, dar sunt, de asemenea, ambalate cu vitamine și minerale, plus compuși antioxidanți care se găsesc rar în alte plante. Citiți mai departe pentru a afla despre beneficiile minunate pentru sănătate ale sfeclei, împreună cu modalități delicioase de a mânca sfeclă.

Ce sunt sfecla?

O sfeclă roșie (pur și simplu cunoscută sub numele de „sfeclă”) este o legumă de sezon rece cu o rădăcină rotundă, comestibilă. Cea mai comună specie este Beta vulgaris (B. vulgaris), care probabil îți vine în minte când te gândești la legume. Cu nuanța sa roșu-roz și frunzele verzi, B. vulgaris este tipul care se găsește de obicei în magazinele alimentare și în grădinile de acasă. Este, de asemenea, legat de spanac, brânză elvețiană și quinoa, potrivit Centrului pentru Agroecologie și Sisteme Alimentare Durabile de la Universitatea din California Santa Cruz.

În plus față de acest soi profund colorat, există mai multe varietăți diferite de sfeclă, variind în culori și caracteristici. De exemplu, există sfeclă aurie cu interior galben-untos și un gust dulce și soiuri chiogga cu interior cu dungi (care amintesc de bastoanele de bomboane) și o aromă mai blândă, mai puțin pământească, potrivit Universității din Illinois. Sfecla comună are

în Orientul Mijlociu, dar în zilele noastre, crește în întreaga lume - inclusiv în Europa, Asia și America, potrivit revistei Nutrition & Metabolism.

Informații nutriționale despre sfeclă

„Sfecla are un conținut ridicat de fibre și folat”, spune Megan Byrd, R.D., dietetician înregistrat și fondator al The Oregon Dietitian. De asemenea, sunt pline de potasiu, „un electrolit de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a regla tensiunea arterială și semnalele nervoase”, adaugă ea. Mai mult, leguma rădăcină este bogată în magneziu, calciu, fier, zinc, mangan și cupru, potrivit unui articol publicat în Nutrition & Journalism.

În departamentul de antioxidanți, sfecla este super-nutrienți. Acestea sunt încărcate cu antioxidanți care afectează boala, cum ar fi epicatechina, flavonoidele, carotenoidele și vitamina C, potrivit unei revizuiri din 2015. Sfecla conține, de asemenea, compuși antioxidanți numiți betalain, adică pigmenți vegetali care sunt responsabili de culoarea roșu-purpuriu-roz a vegetelor. Și înțelegeți acest lucru: Betalainele nu se găsesc pe scară largă în plante, potrivit cercetărilor publicate în Molecules, ceea ce înseamnă că sfecla câștigă puncte importante pentru că este una dintre puținele surse. (În legătură cu: despre ce sunt acești fitonutrienți despre care continuă să vorbească toată lumea?)

Iată profilul nutritiv al două sfeclă fierte (