Bicarbonat de sodiu? Verificați rolul acestui element de bază în dulapul de bucătărie în exercițiile fizice.

alias

Interesant este că 30 decembrie este Ziua Bicarbonatului de Sifon - ciudat să credem că dedicăm o zi pentru a comemora un compus atunci când există atât de mulți. Din punct de vedere istoric, bicarbonatul de sodiu (bicarbonat de sodiu) și carbonatul de sodiu (sodă) au fost descoperiți în această zi în 1791 de către chimistul francez Nicolas Leblanc și ambii compuși au fost folosiți de atunci într-o varietate de aplicații industriale (de exemplu, gătit, vopsea, dăunători control, dezinfectanți). Ulterior, acestea au o mare importanță pentru omenire, dar de ce să le discutăm în contextul fitnessului?

Un compus, bicarbonatul de sodiu, servește, de asemenea, un rol important în corpul nostru - funcționând ca tampon lactat (și hidrogen) pentru a păstra pH-ul sângelui și pentru a ne permite să continuăm exercițiile fizice în timpul perioadelor intense de activitate. Când facem exerciții, ionii de hidrogen (H +) sunt produși în timpul descompunerii carbohidraților (glicoliză) și prin utilizarea moleculelor noastre de energie - ATP. În condiții de exercițiu la starea de echilibru (aerob), acești ioni H + trec în mod normal la mitocondrii pentru producerea de energie cu oxigen, dar în timpul exercițiului la starea de echilibru (anaerob), acești ioni încep să se acumuleze, deoarece nu pot fi eliminați toți, având în vedere limitele în disponibilitatea oxigenului. Acest lucru are ca rezultat acidoză (scăderea pH-ului țesutului) datorită acumulării de H + care va încetini și, în cele din urmă, va opri glicoliza.

Deoarece H + nu poate fi îndepărtat direct din celulă, acesta este combinat cu exces de piruvat (produs și în timpul glicolizei) pentru a forma acid lactic, care poate fi apoi îndepărtat și plasat în sânge (adică, acest lucru permite mușchiului să continue să lucreze). În timp ce mușchiul a fost ușurat temporar de această problemă, sângele este cel care a moștenit problema. Este important să recunoaștem că organismul uman produce în mod constant lactat și, în doze mici, este bine tolerat, dar orice acumulare poate deveni dezastruoasă, deoarece acidoza din sânge (scăderea pH-ului din sânge) poate afecta sau deteriora structurile proteinelor, cum ar fi sângele roșu și alb celule, enzime și hormoni. Din fericire, sângele nostru are capacitatea de a tolera o anumită acumulare datorită prezenței bicarbonatului de sodiu (NaHCO3), o bază și a principalului nostru tampon de hidrogen. Din punct de vedere tehnic, cu cât conține mai mult acest tampon în sânge, cu atât este mai mare capacitatea ta de a tolera exerciții intense. Aceasta implică ingerarea unor cantități mari de bicarbonat de sodiu în dietele noastre pentru a crește acest tampon? Da și nu - ingestia de „unele” cantități ajută, dar prea mult este potențial dăunător - provocând o varietate de efecte secundare, de la greață, diaree și ulcere gastrice până la alcaloză din sânge, unde pH-ul sângelui crește prea mult.

Extinderea volumului de sânge, realizată în principal prin antrenament aerob, este o metodă eficientă de a spori capacitatea sângelui de a deține mai mult bicarbonat de sodiu fără a modifica pH-ul sângelui. Antrenamentul aerob poate extinde volumul de sânge cu 12-20% pentru a găzdui mai multe celule roșii din sânge, dar aceeași expansiune permite, de asemenea, stocarea unei cantități mai mari și susținute de bicarbonat de sodiu, care la rândul său va îmbunătăți capacitatea anaerobă.

O altă strategie frecvent utilizată pentru a crește temporar (câteva ore) nivelurile de bicarbonat de sodiu din sânge, cu efecte secundare minime, este printr-o intervenție nutrițională specifică. Acest lucru se face prin ingerarea bicarbonatului de sodiu (bicarbonat de sodiu) la o doză recomandată de 0,2 - 0,4 g per kg de greutate corporală (0,1 - 0,18 g per lb lb) amestecat cu un litru (33,8 oz) de lichid 60-120 minute înainte de exercițiu. De exemplu, un individ de 160 de kilograme ar ingera între 16 și 29 de grame într-un litru de fluid. Rețineți, totuși, că ar putea necesita aromă din cauza gustului slab al bicarbonatului de sodiu. Această strategie este susținută prin diferite studii care demonstrează o capacitate anaerobă îmbunătățită și performanțe asociate acestei intervenții.

Prin urmare, deși recunoaștem numeroasele beneficii pentru omenire din descoperirile lui Leblanc din 30 decembrie, să nu uităm că acest compus, care există în mod natural în sângele nostru, poate avea implicații asupra propriilor noastre performanțe și capacității de a ne atinge multe dintre obiectivele noastre.

Consultați Programul CNC NASM pentru mai multe informații despre modul în care nutriția afectează performanța.