E-mailurile săptămânale către părinți detaliază opțiunile de prânz; mai multe fructe și legume, mai puține prăjituri alese

  • 5-7
  • Știri și studii
  • Nutriție
  • Bilete de raport nutriționale
  • prânzuri școlare
  • Bazele nutriției sportive
  • 8-10
  • 11-13
  • 14-18

Trimiterea către părinți a unui card săptămânal de nutriție (NRC) prin e-mail cu listarea alegerilor de alimente pentru școala copilului lor ar putea fi un instrument fezabil și ieftin pentru îmbunătățirea nutriției copilului, spune un studiu pilot al Universității Cornell. [1]

către

Cercetătorii au reconfigurat tastaturile caselor de marcat inteligente, sisteme puncte de vânzare (POS) deja utilizate de majoritatea S.U.A. școli pentru a înregistra achizițiile de prânz studenți și pentru a menține soldurile contului, pentru a adăuga trei chei virtuale pentru a urmări selecția de articole din fructe/legume, laturi amidon (de exemplu, tater-tots și cartofi prăjiți), lapte alb, lapte aromat și articole à la carte (de ex. fursecuri, chipsuri, înghețată). Apoi au urmărit datele de achiziție pentru cei 35 de elevi înscriși voluntar de părinții lor în studiu, trimitând părinților un e-mail săptămânal, comparând alegerile lor cu cei 1.460 de elevi din grupul de control și măsurând dacă alegerile lor s-au schimbat în timp.

După cinci săptămâni, datele obținute din POS au arătat că studenții au achiziționat jumătate din numărul de cookie-uri pe care le cumpăraseră, au selectat mai frecvent fructe și legume și au aromatizat laptele mai puțin frecvent, deși ultimele două diferențe nu au fost semnificative statistic. Modificările achizițiilor de înghețată și cipuri nu au fost afectate semnificativ.

Adăugarea de chei pentru a genera NRC-uri detaliate a adăugat doar 16 secunde de timp de personal pentru 100 de studenți până la sfârșitul perioadei de studiu și a necesitat aproximativ 30 de minute de personal în fiecare săptămână pentru a procesa date, a genera rapoarte, a verifica calitatea și a trimite e-mailuri părinților.

În interviurile deschise cu unii dintre părinți după perioada de studiu de cinci săptămâni, cercetătorii au descoperit că, după primirea buletinelor de nutriție, unii părinți au adaptat mesele de cină de familie pentru a include alimente mai hrănitoare, alții au profitat de ocazie pentru a discuta despre importanța sănătății și hrana cu copiii lor, iar unii au aflat de ce contul de bani al cantinei copilului era epuizat atât de repede.

Preliminar, dar promițător

„Acest studiu pilot subliniază faptul că un buletin nutritiv este fezabil și eficient. Deși rezultatele sunt preliminare, acestea sugerează că [buletinele nutritive] pot fi de ajutor în îndemnarea copiilor către opțiuni mai sănătoase, mai puțin costisitoare și departe de mai puțin sănătoși, mai scumpi unii, și. fac acest lucru cu costuri mici pentru districtul școlar ", scrie autorul principal Brian Wansink, John S. Dyson Profesor de marketing la Dyson School of Applied Economics and Management din Cornell.

Wansink și colegii săi, totuși, au cerut prudență în interpretarea rezultatelor, deoarece părinții și-au ales copilul pentru a participa (de exemplu, așa-numitul „eșantion de comoditate”), astfel încât diferențele dintre grupurile de tratament și de control s-ar fi putut datora diferențelor în tipuri de familii care ar opta pentru un NRC și cei care nu.

Dacă s-a dovedit eficient într-un studiu randomizat la scară mai mare, studiul a spus că NRC ar putea fi:

  • ușor și rentabil de implementat pentru școli pentru că ar fi necesară o programare minimă pentru reconfigurarea sistemelor POS pentru a transmite datele despre masa de prânz ale elevilor și pentru a comunica cu părinții prin e-mail;
  • scalabil: creșterea numărului de NRC-uri pe care le trimite o școală ar necesita puțin timp, dacă este cazul, timp suplimentar pentru administrare, deoarece prelucrarea datelor, generarea buletinelor și trimiterea de e-mail sunt automatizate; și
  • interactiv: CNRC ar putea implica părinții în procesul copilului lor de a lua decizii de cumpărare a alimentelor la școală, ceea ce au sugerat autorii studiului, „ar putea fi deosebit de benefic pentru copiii mai mici, care învață să ia decizii independente despre alimente și pot fi ajutați și îndrumați de părinții preocupați . "

Cercetătorii au remarcat două preocupări:

  • posibilul impact psihologic de a observa și raporta elevilor comportamentele alimentare cu părinții, creând disconfort la unii elevi.
  • posibilitatea ca elevii să poată răspunde strategic către CNR se concentrează pe produsele alimentare sănătoase luate, cum ar fi fructele și legumele, fie luând mai multe astfel de articole, dar nu consumându-le efectiv (subminând astfel eficacitatea și crescând costurile prânzului școlar), fie găsind alte modalități de a achiziționa articole mai puțin sănătoase, cum ar fi de la automatele sau magazinele școlare.

Nutriție slabă

În ciuda importanței unei diete sănătoase ca componentă cheie a sănătății și dezvoltării copiilor, studiile arată că mulți copii americani au diete slabe, consumă prea multe calorii, prea puține vitamine și minerale și prea puține fructe și legume.

În 2011, MyPlate-ul USDA și-a înlocuit Piramida Alimentară învechită și mult jignită, cu sferturile colorate ale farfuriei - verde pentru legume, roșu pentru fructe, portocaliu pentru cereale și violet pentru proteine ​​- menit să-i alunge pe americani departe de mesele dominate de carne și amidon și spre mese formate în principal din alimente pe bază de plante.