17 noiembrie 2016

bucătărie

Aceste cookie-uri de dovleac moi sunt preferate toamna pe aici. Cred că aceste prăjituri de dovleac sunt modalitatea perfectă de a sărbători sezonul de toamnă! De curând, ne-am dat seama că nu le-am împărtășit niciodată cu toți pe Lovely Little Kitchen. E timpul să schimb asta, prieteni!

Amândoi ne-am gândit sigur că sunt aici undeva ... Dacă îmi amintesc bine, aceste cookie-uri Soft Pumpkin au câștigat chiar primul loc într-un concurs de coacere a cookie-urilor la biserică cu ani în urmă! Sunt iubiți de mulți, cu siguranță.

Acestea sunt probabil cele mai moi și mai pufoase prăjituri de dovleac pe care le-am gustat vreodată. Sunt ca niște perne mici de dovleac care se topesc în gură.

Cred că probabil se încadrează în categoria unui prăjitură mai „asemănătoare prăjiturii”, pe care cred că unii brutari încearcă să o evite, dar pentru mine sunt atât de blânde și ușoare, încât textura este perfectă. Sunt o cruce între un cookie și jumătatea superioară a unei brioșe.

Îmi place modul în care rostogolirea aluatului în zahăr pudră le oferă acel aspect de biscuiți încrețiți, iar asemănarea lor cu un vârf de munte acoperit de zăpadă îi face să fie iernat și confortabil.

Uneori zahărul pudră se topește în aluat înainte de a-l coace și nu va fi la fel de vizibil când ies din cuptor. Puteți să le rotiți în zahăr pudră de două ori, dacă doriți cu adevărat să vedeți acea crăpătură praf.

Trebuie răcit aluatul Soft Pumpkin Cookie?

Aluatul pentru Cookies Soft Pumpkin va fi destul de lipicios. Dacă aveți o lingură de aluat pentru biscuiți, este posibil să puteți descărca aluatul direct din lingură în zahăr pudră, astfel încât să nu trebuie să le rostogoliți în mâini. Răcirea aluatului va ajuta, dar sunt puțin dezordonate, la fel ca și cele mai bune lucruri!

Pot folosi dovleac proaspăt, mai degrabă decât conservat?

Unii dintre noi adoră comoditatea de a păstra o cutie de piure de dovleac în cămară și de a o scoate pentru a face biscuiți de dovleac moi sau cele mai bune brioșe de dovleac vreodată atunci când pofta lovește. Dar dacă aveți dovleci proaspeți disponibili pentru a le prăji și utilizați la coacere, aceasta este o rețetă minunată de încercat. Acesta este cel mai simplu mod de a frige un dovleac. Uneori, un dovleac proaspăt prăjit va avea mai mult lichid decât o cutie, așa că asigurați-vă că strecurați cât mai mult lichid posibil. Puteți seta piureul de dovleac într-un colorant de plasă fină peste un castron timp de câteva ore pentru a prinde picăturile.

Care este diferența dintre piureul de dovleac și umplutura de plăcintă cu dovleac?

O cutie de piure de dovleac va lista doar dovleacul pentru ingrediente. Căutați 100% pur de dovleac pur pe partea din față a etichetei. Umplutura de plăcintă cu dovleac este adesea chiar lângă piureul de dovleac de pe raftul magazinului alimentar și arată similar, dar este un ingredient foarte diferit. Este deja condimentat și mult mai dulce. Din această cauză nu sunt interschimbabile în rețete.

Ai făcut această rețetă?

Te rog, spune-mi cum ți-a ieșit! Lasă un comentariu mai jos și împărtășește o imagine pe Instagram cu hashtagul #lovelylittlekitchen

Nu pot ajunge?

Abonați-vă și vă voi trimite toate rețetele direct în căsuța de e-mail! De asemenea, vă puteți ține la curent urmărindu-mă pe Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube și Twitter.