Acasă »Blog» Ciuperci bologneze peste Spaghetti Squash

spaghetti

Ingrediente

½ cană de apă fierbinte
½ oz. ciuperci porcini uscate
1 (3lb) dovleac spaghetti - înjumătățit pe lungime și fără semințe
2 linguri. ulei de masline
2 cesti de ceapa dulce, tocata
1 cană de țelină, tăiată cubulețe
1 cană de morcov, tăiat cubulețe
1 linguriță. oregano uscat
Sp linguriță. piper roșu zdrobit
5 căței de usturoi tocat
1 (8 oz.) Ciuperci albe, tăiate mărunt
2 linguri. pasta de rosii nesarata
1 lingură. sos de soia cu sodiu redus
½ linguriță. piper negru proaspăt măcinat
Sp linguriță. sare cușer
8 oz. tofu extra-ferm, drenat și sfărâmat
1 (15 oz.) Conserve de roșii cuburi nesărate, nedrenate
¼ cană parmezan, ras

Mod de preparare

1. Combinați ½ cană cu apă fierbinte și ciuperci porcini într-un castron; lăsați să stea 20 de minute.

2. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare peste un castron; rezervați lichidul de înmuiere. Tocam marunt ciupercile porcini.

3. Așezați o jumătate de dovleac într-un vas de copt din sticlă pătrată de 8 inci și adăugați apă la o adâncime de 1 inci.

4. Acoperiți și cuptorul cu microunde la HIGH 8 minute sau până când se înmoaie când este străpuns cu o furculiță.

5. Scoateți jumătatea de dovleac; misto. Repetați procedura cu jumătatea de dovleac rămasă.

6. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare pe mediu-mare. Adăugați ceapa și următoarele 7 ingrediente (prin ciuperci nasture); gatiti 12 minute, amestecand ocazional.

7. Se amestecă pasta de roșii; gatiti 2 minute.

8. Se amestecă ciupercile porcini rezervate, lichidul de înmuiere rezervat, sosul de soia și următoarele 4 ingrediente (prin roșii); reduceți căldura și fierbeți 10 minute.

9. Răzuieți interiorul jumătăților de dovleac cu o furculiță pentru a îndepărta șuvițele asemănătoare spaghetelor.

10. Împărțiți dovleacul între 4 farfurii; acoperiți uniform cu amestec de ciuperci și brânză.

Informatii nutritionale

Calorii: 320
Grăsime totală: 13g
Colesterol: 5 mg
Sodiu: 520 mg
Glucide totale: 44g
Proteine: 15g