Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

După ce v-am împărtășit cu toții pe Instagram borcanele de salată de paste make-forward pe Instagram, mi-am dat seama de un lucru: Nu sunt singura persoană care se luptă să împacheteze prânzul. Și nu doar prânzul școlar, ci și prânzul pentru adulți.

quinoa

Este atât de ușor să ne prindem în ambalarea prânzurilor pentru copiii noștri, încât să uităm de noi înșine. Acest lucru se întâmplă atât de des în viață, în special ca mamă. Știu că acest lucru a fost adevărat în propria mea viață. Sunt atât de concentrat să am grijă de toți ceilalți - câinele, bărbatul, copiii - încât uit să am grijă de mine. Anul trecut am luat decizia de a face din îngrijirea de sine o prioritate.

Pentru mine, acest lucru pare să mă culc devreme, așa că sunt bine odihnită a doua zi dimineața (ceea ce înseamnă, de asemenea, să duc copiii la culcare mai devreme), să mă trezesc devreme, așa că am câteva minute să mă bucur de cafea înainte ca copiii să se trezească, mascare și exfoliere de câteva ori pe săptămână (îmi place un tratament spa relaxant și bun) și pregătirea prânzurilor în avans, astfel încât corpul meu să fie hrănit și îngrijit pe tot parcursul săptămânii.

Cred că de multe ori oamenii își imaginează îngrijirea de sine sub forma unei întâlniri la spa sau a unei vacanțe. În timp ce îngrijirea de sine poate însemna cu siguranță timp spa sau o vacanță foarte necesară, nu trebuie să fie atât de elegant. Îngrijirea de sine poate fi la fel de simplă ca a lua un mic dejun bun, a pregăti un prânz hrănitor din timp sau a sta la o cină cu oamenii pe care îi iubim. Îndeplinirea corpurilor noastre cu mâncare bună este forma supremă de auto-îngrijire.

În numele îngrijirii de sine, să facem o altă pregătire înainte de prânz. Acest prânz special este favoritul meu absolut din rotația lunară a prânzului. (Citiți mai multe despre rotația mea de prânz, aici.)

Acest prânz pregătit este alcătuit din câteva componente de bază ale mesei: pui marinat, legume (o varietate de legume funcționează), quinoa (orice cereale funcționează - mei, hrișcă, orez etc.), un sos de tahini de casă și unele verdeață pentru copii (rucola sau spanacul funcționează bine). Componentele se reunesc pentru a forma o masă în stil castron, adesea denumită „castron de cereale” sau „castron de hrănire”. Îmi place să pregătesc aceste castroane în recipiente Prep Natural, dar orice cutie divizată, în stil bento, va funcționa. Componentele pot fi, de asemenea, păstrate separate și asamblate înainte de servire.

Boluri de quinoa vegetariene cu pui preparat (preparare pentru masă)

Această masă preparată în prealabil, cu tigaie, este ușor de preparat pentru mesele cu alimente reale din mers.

Curs Curs Principal

Cuvinte cheie Boluri de quinoa cu legume de pui

Timp de pregătire 30 de minute

Timp de gătit 1 oră

Timp total 1 oră 30 minute

Porții 3 mese preparate înainte

Calorii 983 kcal

Autor Kristin Marr

Ingrediente

Legume prăjite:

  • 1 cartof dulce mediu înjumătățit longitudinal și feliat *
  • 1 dovlecel mediu feliat în monede (1 ½ căni)
  • 8 uncii de ciuperci feliate (1 ½ cești), cremini, portobello pentru copii sau alb
  • 1 TB ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper

Pui:

  • 1 lb piept de pui feliat în bucăți de 1 ”- aproximativ 2 sâni
  • 1/2 lămâie sucată - aproximativ 1 lingură de suc
  • 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper

Quinoa:

  • 2 cani de apă sau bulion de pui sau de legume/bulion
  • 1 cană de quinoa
  • 1/2 linguriță sare după gust

Pansament Tahini:

  • 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1 lămâie sucată
  • 2 TB tahini
  • 1 linguriță de oțet de mere
  • 1-2 căței de usturoi tocate, după gust
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru
  • 1/4 linguriță turmeric opțional

Ingrediente suplimentare pentru bol:

  • 1 1/2 cană de spanac pentru bebeluș 1/2 cană pe masă
  • 2 avocado 1/2 avocado pe masă
  • 1 lămâie pentru a stoarce peste avocado

Echipament special:

  • pungă de plastic sau recipient superficial pentru marinarea puiului
  • tigaie mare pentru foi
  • cratiță medie
  • borcan de depozitare pentru pansament
  • recipiente de depozitare a preparatelor pentru mese

Instrucțiuni

Combinați ingredientele pentru marinată (ulei de măsline, suc de lămâie, cățel de usturoi tocat, sare și piper) într-o pungă sau într-un recipient superficial. Așezați puiul tăiat în marinată, apoi puneți punga sau recipientul în frigider cel puțin 30 de minute.

Se toarnă apa sau bulionul, quinoa clătită și sarea într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți tigaia, apoi reduceți-l la foc mic până când quinoa absoarbe apa (aproximativ 15 minute). Scoateți cratița de pe foc. Puneți quinoa cu o furculiță. Pus deoparte.

Aranjați legumele într-un singur strat. Stropiți legumele cu ulei de măsline, sare și piper. Aruncați pentru a combina. Coaceți legumele timp de 20-25 de minute, până când sunt ușor moi.

Scoateți tigaia din cuptor și împingeți ușor legumele într-o parte pentru a face loc puiului. Scoateți puiul tăiat felii din marinată și așezați-l pe tigaia de foi, aruncând marinada suplimentară. Coaceți timp de 15 minute sau până când puiul este gătit și cartofii dulci încep să se prăjească pe margini.

A asambla:

Așezați ½ cană de spanac pentru bebeluși pe fundul recipientelor de pregătire a meselor, urmată de legume și pui. Mesele se vor păstra la frigider timp de aproximativ 4 zile.

Înainte de a servi prânzul (sau dimineața zilei), tăiați un avocado în jumătate și presărați-l cu o cantitate mică de suc de lămâie (aproximativ un ¼ de lămâie) și un vârf de sare. Se toarnă cât mai mult pansament (se agită mai întâi) după dorință peste pui, legume, spanac și quinoa. Luați masa pentru a merge sau bucurați-vă de acel moment. Îmi place să mănânc această masă la temperatura camerei. De asemenea, l-ați putea încălzi, dacă doriți. Scoateți avocado înainte de a încălzi.

Note de rețetă

* Asigurați-vă că feliile de cartof dulce sunt relativ de aceeași dimensiune pentru a asigura o gătire uniformă.

Ingredientele acestei mese de preparare sunt consistente, așa că am constatat că bolurile pregătite se vor păstra în frigider timp de aproximativ 4 zile.

Dacă nu doriți să asamblați componentele într-o masă de pregătire, vă recomand să depozitați fiecare componentă a mesei - quinoa, legume, pui, dressing - în recipiente separate până când sunteți gata să faceți un castron.

Acest pui nu este „crocant” la exterior, mai degrabă, este mai degrabă un pui braconat/aburit. Dacă doriți o crustă crocantă, maro pe pui, vă recomand să gătiți sau să gătiți puiul în loc să gătiți puiul pe tigaie. Urmați toate instrucțiunile de mai sus și pur și simplu adăugați puiul la grătar sau o tigaie fierbinte și gătiți până când ați terminat. Dacă gătiți puiul la grătar, veți dori să lăsați puiul întreg în timp ce îl marinati și îl gătiți. Feliați-l după grătar.

Notă vegetariană: Dacă doriți să faceți această masă vegetariană, adăugați o cutie de naut scurs și clătit (sau naut proaspăt gătit) în tigaia de foi, în același timp cu legumele. Aruncați totul în ulei de măsline (poate fi necesar să folosiți ulei de măsline) și coaceți până când legumele sunt moi și nautul crocant.

Folosesc recipiente împărțite (în imagine) de la Prep Naturals pentru a asambla componentele din timp pentru prânzuri.

Rețetă de dressing pentru salată inspirată de pansamentul tahini aici pe pansamentul tahini turmeric Live Simply și Sprouted Kitchen.