14 noiembrie 2019 de Talia Koren

Dacă ați avut vreodată shawarma, probabil ați văzut dispozitivul de gătit vertical rotativ pe care îl folosesc pentru a găti încet carnea. Nu aveți una dintre acestea? Nici eu nu. Dar asta nu înseamnă că nu poți face shawarma uimitoare acasă.

Această rețetă de castron de prânz este o populară masă de pita shawarma. În mod normal, o pita este umplută cu carne gătită lent (în mod tradițional miel, pui sau carne de vită), salată, legume murate, tahini, sosuri picante și, uneori, cartofi prăjiți!

Gata să-l încerc?

boluri

Principalele elemente ale acestei mese sunt bucăți de coapsa de pui marinate la grătar, varză roșie murată, salată, roșii, hummus, pita și cartofi prăjiți la cuptor. Este o mulțime de elemente și, ca de obicei, le puteți personaliza pe toate.

Singurul lucru cu care nu aș juca prea mult este marinada pentru carne.

Schimbați proteina

Pulpele de pui sunt atât de suculente și delicioase în această rețetă. Dar dacă vrei să folosești piept de pui, mergi! Fâșiile de vită ar funcționa, de asemenea, în locul puiului, dacă doriți varietate. Dacă aveți un grătar, ideal ar fi să grătiți carnea. Dar o puteți face pe aragaz într-o tigaie obișnuită sau tigaie (aici este cea pe care o am).

Sfaturi de marinare: puteți marinat timp de 20 de minute (nu va fi la fel de aromat, dar totuși bun) sau până la 24 de ore. Dacă aveți timp/gândire, cred că o oră de marinare este suficient de bună.

Note despre hummus

Mi-am făcut propriul hummus pentru acest castron, dar nu trebuie. Iată o rețetă rapidă. Adăugați toate acestea la un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare:

  • 1/2 cană tahini
  • Cutie de naut de 15 oz, clătită și scursă
  • 1/2 linguriță sare (plus mai multe după gust)
  • 2/3 cană de apă (plus mai mult până la subțire, dacă este necesar)

Da. Nu am știut până când am plecat în Israel că hummusul tradițional este făcut doar cu aceste patru ingrediente. Fără lămâie, usturoi, chimen etc. Sincer? Are un gust atât de bun. Sper să o încerci. Dar dacă nu îl simțiți, folosiți hummus cumpărat în magazin.

Și dacă nu puteți mânca hummus, vă recomandăm tahini (pastă de semințe de susan) în lateral.

Elemente proaspete (salată, roșii, varză murată)

Notă: Am adăugat salată, roșie și varză în castron pentru

. Într-adevăr, este bine să păstrați ingredientele pe care doriți să le reîncălziți (pui, hummus și cartofi) în castron și elementele proaspete (salată, roșii, varză murată) pe partea laterală pentru a adăuga deasupra.

Toate aceste elemente sunt opționale. Puteți schimba salata verde cu alte verdeață, cum ar fi rucola sau varză, dacă doriți. Spanacul probabil nu ar fi gustos.

Puteți lăsa și roșiile dacă nu vă place și le puteți schimba cu ardei gras roșu (crud sau prăjit).

Varza este un ingredient de shawarma destul de comun. Aleg varza roșie din cauza culorii, dar și varza verde funcționează.

Ceapa roșie ar funcționa la fel, dar sunt deosebit de înțepătoare! De aceea am mers în schimb cu varză.

Cartofi prajiti la cuptor

Nu trebuie să folosiți cartofi dulci! Singurul motiv pentru care îl folosesc atât de mult este că partenerul meu iubește absolut cartoful dulce. Puteți folosi orice tip doriți.

Rețineți că puteți sări peste cartofi dacă doriți, deoarece este încă un lucru de gătit. Îmi place textura cartofilor din acest castron, dar depinde de tine!

Note de stocare și reîncălzire

Acest bol shawarma poate dura în frigider până la patru zile. Nu este compatibil cu congelatorul.

Vă recomand să reîncălziți puiul, hummusul, pita și cartofii la cuptorul cu microunde, împreună. Dacă nu aveți cuptor cu microunde, reîncălziți puiul și cartofii pe aragaz sau în cuptor. Așezați elementele proaspete (roșii, salată, varză) deasupra vasului după ce celelalte ingrediente au fost reîncălzite.