Bomboane Lemon Drop SouthernFATTY.com

lemon

"data-medium-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-2-450x652.jpg "data-large-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-2-483x700.jpg "loading =" lazy "alt =" Lemon Drop Candies "width =" 482 "height =" 700 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https://www.southernfatty.com/lemon-drop-candies/ "data-jpibfi-post-title =" Bomboane Lemon Drop " date-jpibfi->

„Sunt un fel de dulci de mugle, de care sunt destul de iubit”. - Albus Dumbledore.

Când viața îți dă lămâi (vorbesc cu tine, Yolanda) (le amesteci cu vodcă sau le faci bomboane!) Pentru acest post, ne vom concentra pe bomboane. Vom salva băuturile pentru încă o zi, când unii dintre noi am renunțat la rezoluțiile noastre de Anul Nou. Îmi amintesc că am mâncat atât de multe bomboane de lămâie când eram mai mic, încât limba mea ar începe să ardă. Desigur, aș continua să le mănânc oricum. Sunt un fanatic al citricelor. În general, atunci când este amestecat cu tone de zahăr. Amestecul perfect de dulce și acru în bomboane ... Da!

Bomboane Lemon Drop

"data-medium-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1-450x675.jpg "data-large-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1-467x700.jpg "loading =" lazy "alt =" Lemon Drop Candies "width =" 740 "height =" 1110 "srcset =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1.jpg 740w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads /2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1-450x675.jpg 450w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1-467x700.jpg 467w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-1-300x450.jpg 300w "dimensiuni =" (lățime maximă: 740px) 100vw, 740px "date- jpibfi-post-excerpt = " data-jpibfi-post-url = "https://www.southernfatty.com/lemon-drop-candies/" data-jpibfi-post-title = "Lemon Drop Candies" data-jpibfi ->

După ce terminați de citit (și de a distribui!) Această postare, veți putea să vă strecurați cât mai mulți dintre acești băieți răi pe care îi puteți încadra în buzunarele dvs. (și ale copilului dvs.) în filme oricând doriți!

Există câteva versiuni bine-cunoscute de bomboane cu picături de lămâie. Cel mai faimos este netedul la exterior, ușor masticabil în versiunea interioară și confecția acoperită cu zahăr. Sunt parțial față de versiunea mai grosieră, acoperită cu zahăr.

Munca cu zahăr poate fi foarte plină de satisfacții. Unele dintre rezultatele create de artiștii de zahăr sunt exact acea - artă. Deși nu voi crea în curând o replică de zahăr de 6 ft înălțime a orizontului Nashville, mă bucur de elementele de bază, cum ar fi această rețetă de bomboane tari.

În timp ce cuvintele „zahăr funcționează” îți pot produce frisoane acre pe coloana vertebrală, cu anxietate, dar cu instrumentele potrivite și cunoștințele de bază, devine știință simplă! [Am voie să spun asta, în calitate de om de știință.] A face bomboane înseamnă a găti zahărul. Pe măsură ce gătiți zahărul mai mult timp, reduceți cantitatea de apă din soluție. Acest lucru are ca rezultat un produs mai greu. Cei cu mai multă experiență în fabricarea bomboanelor decât mine vă pot spune că își gătesc baza de zahăr până la faza dorită (bilă moale, bilă tare, fisură moale, fisură tare etc.) testând o picătură de apă pentru a vedea ce fază rezultă . Mă simt mai confortabil cu un termometru cu bomboane de bucătărie cu un bec bun de 10 USD, așa cum a folosit-o mereu mama mea. Nici măcar nu trec digital cu asta. Old-school până la capăt. Niciodata nu da gres!

Bomboane Lemon Drop

"data-medium-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6-450x598.jpg "data-large-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6-527x700.jpg "loading =" lazy "alt =" Lemon Drop Candies "width =" 740 "height =" 983 "srcset =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6.jpg 740w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads /2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6-450x598.jpg 450w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6-527x700.jpg 527w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-6-300x399.jpg 300w "dimensiuni =" (lățime maximă: 740px) 100vw, 740px "date- jpibfi-post-excerpt = " data-jpibfi-post-url = "https://www.southernfatty.com/lemon-drop-candies/" data-jpibfi-post-title = "Lemon Drop Candies" data-jpibfi -> Bomboane Lemon Drop

"data-medium-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-3-450x300.jpg "data-large-file =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-3-740x493.jpg "loading =" lazy "alt =" Lemon Drop Candies "width =" 740 "height =" 493 "srcset =" https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-3.jpg 740w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads /2014/01/Lemon-Drop-Candies_-3-450x300.jpg 450w, https://www.southernfatty.com/wp-content/uploads/2014/01/Lemon-Drop-Candies_-3-300x200.jpg 300w "mărimi =" (lățime maximă: 740px) 100vw, 740px "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https://www.southernfatty.com/lemon-drop-candies/ "data-jpibfi-post-title =" Bomboane Lemon Drop "data-jpibfi->

Odată ce aveți stațiile gata (pentru că știu că vă pregătiți corect, nu?), Începeți să vă gătiți zahărul, apa și crema de tartru. Să ne oprim un minut și să discutăm de ce includem ceva care seamănă cu o supă condensată în amestecul nostru de preparare a bomboanelor. Când topiți zahărul granulat, acesta se va răci într-un amestec de cristale, făcându-vă bomboanele groase și teribile. Crema de tartru, sau bitartratul de potasiu, acționează ca un catalizator în reorganizarea cristalelor de zahăr. Da! Zahăr neted.

Odată ce aveți zahărul în faza de crăpătură tare (300 F), îl veți scoate imediat de pe foc și îl veți turna pe foaia de copt căptușită cu marmură/silicon/pergament uleiat pentru a lucra în esența de lămâie, acid citric și colorare. Acidul citric poate fi găsit în zona de conservare a majorității băcănilor principali, deoarece este utilizat în mod obișnuit ca conservant. Dacă zahărul dvs. este brun, ați mers prea departe cu temperatura. Sunteți în țară caramelă și nu există nicio întoarcere. Nu trece du-te. Trebuie să o iei de la capăt. Folosiți o spatulă untată/untă pentru a lucra în aceste ingrediente. Bomboanele se vor răci rapid. Când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat, veți modela zahărul într-o frânghie de uimire dulce. Folosind foarfece de bucătărie unse, tăiați frânghia în bucăți într-o tigaie cu zahăr. Am constatat că zahărul granulat foarte fin este stratul meu preferat. Zahărul foarte fin este disponibil comercial, dar arunc doar niște zahăr granulat în robotul meu de bucătărie și îl fac propriul meu. Zahărul pudră funcționează de asemenea excelent dacă doriți un exterior mai neted.

Cerneti excesul de zahar si lasati bomboanele sa se raceasca complet. Asta este! Faceți câteva loturi și dați-le unui prieten. Te vor iubi pentru totdeauna.