borș

Această supă îmi amintește despre mama, copilăria și primăvara mea din Rusia. Măcrișul a fost primul verde pe care l-am avut primăvara. Fiecare familie avea propria rețetă, dar îmi place cum o făcea mama. Este greu să găsești măcriș în America. Puteți înlocui măcrișul cu spanac și adăugați câteva linguri de masă cu suc de lămâie. Dacă aveți un magazin rusesc sau polonez în apropiere, puteți cumpăra măcriș murat acolo.

Pași

Puteți folosi orice carne doriți. Am folosit colanți de pui. Spălați carnea. Puneți-l într-o oală și turnați 3 litri de apă rece. Puneți-l la foc mediu și înainte de a fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură pentru a obține bulion clar. Coborâți focul și gătiți-l timp de 30 de minute. După ce carnea este gătită, scoateți-o din oală și scoateți carnea din oase. Întoarceți carnea la bulion. Dacă nu aveți timp să gătiți bulion, puteți folosi doar bulion cumpărat din magazin.

În timp ce fierbe bulionul, tăiați cartofii în zaruri și lăsați-l deoparte. Tăiați o ceapă și morcovi. Adăugați 3 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți legumele până când sunt fierte. Adăugați legumele și cartofii prăjiți pe bulion și gătiți timp de 15 minute.

Când cartofii sunt fierți, adăugați măcriș și aduceți-l într-un castron. Se toarnă ouă în supă pe rând. Amestecați pe măsură ce adăugați ouă, astfel încât să nu se lipească toate împreună. Condimentați supa cu sare dacă este necesar și gătiți încă câteva minute. Se adauga marar, patrunjel si ceapa verde. Opriți focul. Se servește cu smântână.