Diploma de licență în științe alimentare, nutriție și bunăstare este concepută pentru studenții cu un puternic interes în domeniul alimentației și nutriției. Acest program de patru ani, cu 120 de credite, oferă studenților cunoștințele și abilitățile legate de alimente și nutriție pentru a-i ajuta pe ceilalți să dezvolte și să mențină stiluri de viață mai sănătoase pe tot parcursul ciclului de viață. Absolvenții vor avea experiențe pentru a ajuta la abordarea problemelor majore modificabile de sănătate, cum ar fi diabetul, obezitatea și bolile de inimă.

alimentație

Programul oferă două concentrații:

  • Nutriție, sănătate și bunăstare cu specializări în exerciții fizice și fitness sau sănătate în comunitate - acest program este destinat studenților interesați de alimente și nutriție, deoarece se referă la sănătate, exerciții fizice și wellness.
  • Nutriție și ospitalitate alimentară - acest program este conceput pentru studenții interesați de managementul serviciilor alimentare și industria ospitalității.

Programul academic larg care include cursuri de arte liberale, științe, alimente, nutriție, exerciții fizice și sănătate este adecvat pentru fiecare concentrare. Absolvenții programului pot urma cariere în alimentație, nutriție comunitară, sănătate, wellness, ospitalitate sau domenii conexe sau se pot pregăti pentru intrarea în școlile postuniversitare din aceste domenii.

B.S. în Food, Nutrition and Wellness este înregistrat de către Departamentul de Educație al Statului New York, dar nu este o cale spre a deveni un Nutriționist Dietetician Înregistrat (RDN) de către Comisia pentru Înregistrare Dietetică (CDR) sau Dietician/Nutriționist certificat de Statul New York. B.S. în Food, Nutrition and Wellness nu este acreditat de Consiliul de acreditare pentru educație în nutriție și dietetică (ACEND) al Academiei de nutriție și dietetică, denumit în continuare Academia și nu este o cale de intrare în stagiul dietetic ( DI) program de practică supravegheat.

Consultați LIU Post Undergraduate Bulletin pentru a afla despre cerințele de diplomă, descrierile cursurilor și multe altele.

B.S. în alimentație, nutriție și bunăstare

Cerințe de admitere

  • Boboci primitori trebuie să aibă o medie solidă B (3,0 sau media) și un scor mediu SAT de 1000 (citire critică și matematică combinate) sau compozit ACT de 20 sau mai mult. Se recomandă cu insistență cursurile de chimie și științe biologice din liceu.
  • Transfer studenți trebuie să fi finalizat mai mult de 24 de credite universitare. Un colegiu minim G.P.A. de 2,25 este necesar pentru revizuirea cererii. Dacă studenții au absolvit mai puțin de 4 credite de colegiu, aceștia trebuie să trimită, de asemenea, matricole de liceu și scor SAT/ACT.

Trimiterea unei cereri de admitere

Toți solicitanții pot aplica pentru admiterea la LIU Post la My LIU sau folosind butonul Aplică acum din colțul din dreapta sus al acestei pagini. Pentru mai multe informații despre procesul de aplicare, accesați pagina principală a Biroului de admitere.

Descrieri curs

Acest curs examinează rolul culturii și al societății ca factori determinanți ai preferințelor alimentare și modelelor alimentare. O atenție deosebită este acordată influențelor asupra căilor alimentare a grupurilor etnice din zonele metropolitane din New York și Long Island. Accentul este pus pe dezvoltarea sensibilității la diferite grupuri etnice.
Este necesară co-cerința NTR 16L
2 credite

NTR 16L Aspecte culturale și sociale ale laboratorului alimentar

În acest curs, studenții vor pregăti mâncăruri tradiționale din diferite bucătării din întreaga lume. Experiența de laborator cu alimente va include degustări de alimente și discuții despre ingredientele utilizate pentru a crea preparate specifice regiunii.
Este necesară co-cerința NTR 16
1 credit

NTR 21 Știința introductivă a alimentelor

Un curs fundamental despre alimente care se concentrează pe proprietățile chimice și fizice care afectează manipularea, prepararea și depozitarea alimentelor. Include, de asemenea, efectul microorganismelor asupra depozitării, preparării, conservării, procesării și servirii alimentelor.
Este necesară co-cerința CHM 3
3 credite

Laboratorul introductiv de știință alimentară NTR 21L

NTR 21L este un curs de laborator care însoțește cursul de curs NTR 21. Se completează exerciții de laborator în care elevii pregătesc alimente și observă proprietățile chimice și fizice care afectează produsul. Elevii dobândesc experiență în prepararea alimentelor fundamentale și critică alimentele folosind tehnici de evaluare învățate.
Sunt necesare co-cerințe pentru CHM 3 și NTR 21
1 credit

NTR 23 Introducerea ospitalității alimentare

O introducere în aspectele administrative ale instituțiilor de servicii alimentare. Principiile de bază de management necesare pentru a opera un serviciu alimentar în orice tip de instituție.
Este necesară o cerință prealabilă sau o co-cerință a BMS 90
3 credite

NTR 24 Managementul ospitalității alimentare

Sunt abordate principiile managementului serviciilor alimentare, inclusiv proiectarea organizațională, calitățile de conducere, managementul personalului, considerațiile financiare și proiectarea bucătăriei. Sunt incluse excursii și vorbitori pentru a familiariza elevul cu diferite tipuri de facilități de servire a alimentelor și stiluri de management.
Este necesară condiția prealabilă a NTR 23
3 credite

NTR 99 Studiu independent

Acest curs este un studiu independent care necesită aprobarea președintelui departamentului.
1 până la 3 credite

NTR 100 de concepte în nutriție

O vedere detaliată a celor șase substanțe nutritive necesare pentru metabolismul normal sănătos. Se va pune accent pe interacțiunea nutrienților în digestie, absorbție, transport și metabolism.
Sunt necesare condiții prealabile pentru BIO 8 și cerințe comune pentru CHM 3
3 credite

NTR 101 Strategii contemporane de nutriție

Selectarea unei diete adecvate utilizând cunoașterea unei varietăți de standarde dietetice. Aceste standarde, precum și nevoile de nutrienți vor fi încorporate în planificarea dietelor pe parcursul ciclului de viață pentru femeile gravide, sugari, copii, adolescenți, vârstă mijlocie și vârstnici.
Este necesară o cerință prealabilă pentru NTR 100
3 credite

NTR 102 Nutriția în sănătate și boală
Acest curs examinează screening-ul nutrițional și tehnicile de evaluare pentru a înțelege utilizarea datelor dietetice, biochimice și antropometrice legate de sănătatea și prevenirea bolilor. Vor fi examinate fiziopatologia, etiologia și prevenirea anumitor afecțiuni medicale, cum ar fi tulburările gastro-intestinale, diabetul zaharat, obezitatea și bolile cardiovasculare. Alte subiecte examinate vor include interacțiuni medicament/nutrienți/suplimente, terapii complementare și alternative și nutrigenomică.

Este necesară condiția prealabilă a NTR 101
3 credite

NTR 201 Practicum

Pe baza intereselor individuale ale unui student, un site de teren și un proiect special sunt selectate pentru o experiență practică de 90 de ore. Un membru al facultății desemnat servește drept legătură între șantier și student.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 206 și NTR 24, sau 210 sau 215
3 credite

NTR 202 Metodologia cercetării

Introducere în metoda științifică de rezolvare a problemelor. Identificarea procesului de cercetare în nutriție. Dezvoltarea instrumentelor practice pentru interpretarea și aplicarea rezultatelor cercetării. O propunere de cercetare va fi finalizată.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 102 și MTH 19 sau 40 sau ECO 72
4 credite

NTR 206 Comunicare nutrițională

Descrierea cursului: Acest curs este conceput pentru a oferi studenților nutriționali o imagine de ansamblu asupra abilităților orale, scrise și tehnice necesare comunicării și educării cu succes a pacienților, a publicului și a profesioniștilor din domeniul sănătății. Vor fi introduse abilități în interviurile și consilierea pacienților.
Este necesară condiția prealabilă a NTR 102
3 credite

NTR 210 Nutriție în Comunitate

O privire asupra monitorizării nutriției din SUA și a componentelor integrale necesare dezvoltării de programe și servicii eficiente pentru îmbunătățirea nutriției și sănătății pentru toate segmentele societății. Evaluarea nevoilor, legislația, politica publică, dezvoltarea programului, monitorizarea și evaluarea vor fi abordate. Etica îngrijirii va fi inclusă.
Este necesară condiția NTR 101
2 credite

NTR 215 Energie și exerciții

O discuție despre necesitățile energetice și factorii care afectează necesitățile energetice; dezvoltarea și tratamentul obezității; caracteristicile și tratamentul tulburărilor alimentare; nevoile nutriționale și recomandările în timpul exercițiului fizic.
Este necesară condiția NTR 100
3 credite

NTR 221 Food in Contemporary Society

O prezentare generală a legislației, reglementărilor și politicilor alimentare. Probleme legate de producția de alimente și durabilitatea aprovizionării cu alimente. O discuție a factorilor care duc la deteriorarea alimentelor. Metode de conservare a alimentelor, inclusiv iradiere, conservare, refrigerare, congelare, uscare a alimentelor și fermentare. Vor fi discutate pierderile nutriționale și nutrificarea alimentelor. Vor fi incluse și alte subiecte de interes actual, cum ar fi biotehnologia, fitochimicele, alimentele funcționale, îndulcitorii alternativi, înlocuitorii de grăsimi și ambalarea alimentelor.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 21 și CHM 4
3 credite

NTR 222 Proiectarea bucătăriilor

Acest curs este conceput pentru a oferi studenților cunoștințele și practica necesare pentru proiectarea, planificarea și pregătirea bucătăriilor pentru diferiți indivizi cu o varietate de considerații socioeconomice și dietetice. Acest curs va oferi oportunități de participare activă la diferite activități alimentare.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 16, NTR 21 și NTR 102
3 credite

NTR 223 Controlul băuturilor alimentare și al costului forței de muncă

Acest curs oferă o privire cuprinzătoare asupra metodelor, instrumentelor și tehnicilor de control al costurilor cu mâncarea, băuturile și forța de muncă. Se pune accent pe controlul costurilor și al inventarului, previzionarea vânzărilor, alocarea cheltuielilor generale și responsabilitatea fiscală într-un mediu durabil.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 24 și NTR 102
3 credite

Seminar NTR 401

Acest curs de 3 credite (45 de ore de contact) este un curs obligatoriu în concentrația de nutriție, sănătate și bunăstare. Utilizând cazuri și cercetări și încorporând experiența și expertiza facultății și practicienilor, acest curs va oferi studenților o perspectivă asupra problemelor actuale în domeniul sănătății, nutriției comunității, exercițiilor fizice și fitnessului.
Sunt necesare condiții prealabile pentru NTR 21 și CHM 4
3 credite

Cerințe de diplomă

Pentru a îndeplini cerințele de absolvire, un student trebuie să mențină un APG de 2,25 la cursurile de nutriție.

GPA cumulativ trebuie să fie de cel puțin 2,25 pentru absolvire.

Secvență tipică

PROGRAMUL EȘANTIONULUI
B.S. în plan de studii pentru studii alimentare, nutriție și bunăstare (120 credite) *

Student în anul întâi

TOAMNA
PRIMĂVARĂ
Titlul cursului credite Titlul cursului credite
BIO 7 - Anatomie umană și fiziologie I 4 BIO 8 - Anatomie umană și fiziologie II 4
PSY 1 - Psihologie generală I 3 PSY 2 - Psihologie generală II 3
ENG 1 - Compoziție 3 ENG 2 - Argument/analiză de compoziție 3
MTH 3 - Algebra și trigonometria colegiului 4 Colegiul Core 6
COLL 101 - Seminarul bobocilor 1 Competență orală 0
Total credite 15 Total credite 16

Al doilea an

TOAMNA
PRIMĂVARĂ
Titlul cursului credite Titlul cursului credite
CHM 3 - Principiile chimiei I 4 Curs subplan 4
NTR 21 - Introducere în știința alimentelor 3 NTR 16 - Aspecte culturale și sociale ale alimentației
2
NTR 21L - Intro Food Science Lab 1 NTR 16L - Cultural & Aspects of Food Lab
1
NTR 100 - Concepte în nutriție
3 NTR 101 - Contemp. Strategii nutriționale
3
Competența bibliotecii 0 Curs sub-plan
3
Colegiul Core 6 MTH 19 - Biostatistică
3
Total credite 17 Total credite 16

Junior

TOAMNA
PRIMĂVARĂ
Titlul cursului credite Titlul cursului credite
NTR 102 - Nutriția în sănătate și boală 3 NTR 222 - Proiectarea preparatelor culinare 3
CURS DE SUBPLAN
4 Colegiul Core 6
Colegiul Core
3 CURS DE SUBPLAN 6
CURS DE SUBPLAN 3





Total credite 15 Total credite 15

Senior

TOAMNA
PRIMĂVARĂ
Titlul cursului credite Titlul cursului credite
NTR 206 - Comunicare nutrițională
3 NTR 201 - Practicum 3
Colegiul Core
3 NTR 202 - Metodologia cercetării 4
CURS DE SUB-PLAN
6 CURS DE SUBPLAN 3
Elective 3
Elective 3
Total credite 15 Total credite 13

* Notă: Cursurile pot fi modificate. Acest program nu este acreditat de Consiliul de acreditare pentru educație în nutriție și dietetică (ACEND) și nu este o cale spre a deveni un dietetician/nutriționist înregistrat. Acest program nu oferă eligibilitate pentru intrarea într-un program de stagiu dietetic acreditat ACEND.