Bucătăria tradițională în Tadjikistan

Tajicii sunt de drept mândri de bucătăria lor națională și o consideră printre factorii cei mai atrăgători pentru dezvoltarea turismului. Arta culinară a tayikilor s-a format timp de multe secole sub influența istoriei bogate. Modul de viață semi-nomad era imposibil fără carne abundentă și mâncăruri farinacee. Desigur, bucătăria națională a tadjikilor este similară cu cea din alte țări din Asia Centrală; cu toate acestea, are caracteristicile sale specifice exprimate în tehnicile de preparare a alimentelor, prelucrarea produselor și, cu siguranță, gustul. Vom face o mică excursie în jurul bucătăriei naționale tadjice și vă prezentăm preparatele de bază, astfel încât alegerile dvs. culinare să fie deliberate.

tadjikistan

Ceremonia cinei

Este într-adevăr o ceremonie, deoarece tayikii tratează mâncarea cu respect. Au o atitudine foarte specială față de pâine: pâinea nu poate fi aruncată sau aruncată pe podea, nu poate fi pusă pe dastarkhan cu partea de jos în sus și pâinea nu este tăiată, ci spartă cu mare atenție.

Tajicii mănâncă stând pe o sufa în jurul unei mese joase - dastarkhan. Cina începe cu ceai. Ceaiul se bea numai din pialah-uri care sunt aduse pe tăvi. O tavă cu dulciuri, fructe și prăjituri plate este adusă separat. După aceea, servesc pialah mari cu supă și pe feluri rotunde mai mari cu feluri principale. Salatele de legume se servesc pe farfurii. O cină acolo trebuie începută de un membru senior al familiei, apoi ceilalți se pot alătura mesei.