murați

Viță de vie și castraveți murați. Sursa: Lori/Legion Media

Murăturile au devenit un plus valoros pentru masa noastră, dar murăturile rusești sunt foarte diferite de soiul indian. Cel mai popular murat din Rusia este castraveții marinati sau castraveții. Practic, castraveții se marinează în sare și oțet cu adaos de piper negru, usturoi, mărar și semințe de muștar.

Locuiesc în Bangalore și de multe ori mănânc castraveții mei. Nu este foarte dificil de făcut și durează doar trei zile până când îl puteți mânca. Familiile rusești mură castraveți, roșii, ardei capia și varză în septembrie, astfel încât să poată avea legume disponibile pe tot parcursul iernii. În prezent, tendința în Rusia este de a cumpăra murături la magazinele alimentare. Multe familii au oprit decaparea acasă, deoarece nu au prea mult timp liber. Într-unul din supermarketuri, treceam prin etichetele de castraveți, verificând de unde erau fabricate în Rusia și, spre surprinderea mea, provin majoritatea. Namuru Bengaluru!

Economia de piață liberă este un lucru grozav. Un produs precum castraveții are o nișă foarte îngustă în India. Pe de altă parte, clima, costul de fabricație, calitatea sunt perfecte pentru export.

Rusia este o piață bună pentru exportul de castraveți și, potrivit Asociației Exportatorilor Indieni de Castravete, India deține a doua cea mai mare cotă după Vietnam. Aproximativ 30 la sută din importul rus de castraveți provine din India, Karnataka fiind principalul producător. De obicei, castraveții sunt expediați în tobe de plastic și apoi îmbuteliate și etichetate. Rusia este una dintre țările care importă o mulțime de castraveți deja îmbuteliați.

Rețeta mea de astăzi este despre castravete murat. Nu, nu-i voi face pe cititorii mei să murească. Vom face o salată vegetariană simplă, care este foarte populară în Rusia și se numește Vinegret. De obicei are sfeclă fiartă, morcovi, cartofi, castraveți murați, ceapă și varză murată. Numele provine de la vinaigrette franceze, care este un pansament din oțet, ulei și muștar. Salata rusească inițial avea același dressing care s-a schimbat în timp.

Vinaigreta

(Face 10 porții)

Mazare verde 200 g

Castravete murat 170 g

  1. Fierbeți sfecla roșie, morcovul și cartoful în apă sărată până la fiert. Sfecla roșie trebuie fiartă separat. Se răcește și se taie cuburi egale de jumătate de centimetru. De asemenea, pepenele tăiat în același mod. Tăiați ceapa în bucăți mici.
  2. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează după gust. Puteți adăuga orice ierburi dorite.

De obicei, această salată nu poate sta în frigider mai mult de o zi.