În bucătărie de la vârsta de 11 ani și distrându-se mult cu ea.

Luni, 16 iulie 2007

Desertul preferat al tatălui meu: Cremă de lapte condensat îndulcit

bucătărie

Deși încă numărăm calorii acasă, voi face o pauză de la posturile sănătoase/cu conținut scăzut de grăsimi și vă voi arăta desertul preferat al tatălui meu: cremă de lapte condensat îndulcit.

Sâmbăta trecută i-am sărbătorit 59 de ani și am gătit și am copt pentru petrecere. Din păcate, nu am primit fotografii bune cu mâncarea - nici măcar cu tortul. Cred că totul a fost OK, pentru că nu a mai rămas nimic.:)

Această cremă este extrem de populară aici în Brazilia și este iubită de mulți dintre noi. Oricât de îngrășat ar arăta (și este), ar trebui să încercați - vă rog doar să nu dați vina pe mine odată ce v-ați agățat.

Cremă de lapte condensat îndulcit

Caramel:
160g zahăr tos
100 ml apă clocotită

Custard:
1 cutie de lapte condensat îndulcit (395g)
2 cutii de lapte integral - folosiți cutia de lapte condensat pentru a măsura cantitatea de lapte
3 ouă
½ linguriță extract de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 200ºC/390ºF.

Pentru caramel: puneți zahărul într-o cratiță la foc mediu și gătiți până începe să se topească. Folosind o lingură de lemn, amestecați-o din când în când pentru a vă asigura că procesul de topire este uniform.
Când zahărul se transformă într-un sirop maro închis, adăugați apa - cu grijă pentru a nu se arde - și gătiți-o până când nu mai există bulgări de zahăr.
Scoateți-l de pe foc și turnați acest caramel într-o tigaie inelară de 19 cm, acoperind bine părțile laterale.
Pus deoparte.

Pentru cremă: puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați câteva minute. Se toarnă amestecul în tigaia pregătită. Acoperiți-l cu folie.
Așezați tigaia pregătită într-o altă tigaie și turnați apă fierbinte până când ajunge la jumătatea tăvii inelare. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute sau până când un frigăru/cuțit mic introdus iese curat
Lăsați-l să se răcească, apoi dați-l la frigider timp de cel puțin 6 ore.
Desfaceți și serviți.