lapte

Molidul/Katarina Zunic

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
99 Calorii
3g Gras
15g Carbohidrați
2g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 8-10
Suma pe servire
Calorii 99
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 3g 4%
Grăsimi saturate 1g 6%
Colesterol 5mg 2%
Sodiu 170mg 7%
Carbohidrat total 15g 6%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​2g
Calciu 65mg 5%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Da, puteți folosi lapte condensat în rețetele de pâine. De obicei, când folosesc lapte condensat în alte rețete care nu necesită o cutie completă, voi lăsa deoparte laptele condensat rămas și îl voi folosi pentru a face o pâine. Dacă nu am suficient lapte condensat pentru a umple 1,2 cani, adaug doar puțină apă până când am cantitatea completă. Aceasta este una dintre rețetele ușoare pe care le folosesc pentru a face o pâine cu lapte condensat.

Ingrediente

  • 1 cană de apă (temperatura camerei)
  • 2 lingurițe drojdie uscată activă
  • 1/2 cană de lapte condensat îndulcit
  • 1 lingura unt (sau margarina)
  • 1 linguriță sare
  • 3 1/2 cani făină de pâine

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Într-un castron mediu, amestecați apa și drojdia.

Adăugați lapte condensat îndulcit, unt și sare. Se amestecă.

Adăugați 2 căni de făină și amestecați bine.

Adăugați încet în făina rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului.

Întoarceți aluatul pe suprafața ușor făinată și frământați timp de 4 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted la atingere.

Așezați aluatul într-un vas mediu uns. Întoarceți aluatul într-un vas, astfel încât blatul să fie și ușor uns. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să crească într-un loc cald, fără curenți timp de 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.

Întoarceți aluatul pe o placă ușor făinată și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine.

Formați aluatul într-o pâine. Așezați în tigaie unsă de 8 "x 4". Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald, fără curent, timp de 45 de minute sau până la dublarea dimensiunii.

Coaceți pâinea la 350 F timp de 45 de minute sau până când pâinea se rumeneste.

Scoateți pâinea de pe foaie și lăsați-o să se răcească pe raft.

Sfaturi pentru coacerea pâinii

  • Păstrați drojdia păstrată într-un recipient etanș și la frigider. Căldura, umezeala și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
  • Pentru a menține pâinea moale, depozitați într-o pungă de plastic.
  • Păstrați făina în mod corespunzător pentru a nu se strica.
  • Făina de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina universal. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine va crește mai mult decât pâinea făcută cu făină pentru toate scopurile. Puteți face propria făină de pâine adăugând 1-1/2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină universală pe care o folosiți în rețeta de pâine.
  • Adăugați o jumătate de cană de stafide sau afine uscate pe aluatul de pâine pentru o dulceață suplimentară.
  • Stropirea pâinilor cu apă în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
  • Periați pâinile cu albuș de ou înainte de a le coace pentru a produce o crustă strălucitoare.
  • Periați pâinea cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată și strălucitoare.
  • Periați pâinile cu unt imediat după coacere pentru a produce o crustă moale.
  • Folosiți apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă face pâinea. Balsamurile de apă și apa publică clorurată pot ucide uneori drojdia necesară pentru a crește aluatul de pâine.

Congelare și depozitare

Odată coaptă, pâinea poate fi congelată până la 6 luni. Pur și simplu înfășurați-o în folie, apoi depozitați-o într-o pungă cu fermoar și congelați. Decongelați-l la temperatura camerei și încălziți-l într-un cuptor cu temperatură scăzută. Aluatul poate fi, de asemenea, congelat, cu un impact redus asupra drojdiei. Congelați aluatul într-un recipient etanș. Odată gata de coacere, lăsați aluatul să se dezghețe la temperatura camerei. În funcție de mărimea aluatului înghețat, acest lucru ar putea dura câteva ore. Apoi continuați cu coacerea.