În timp ce era în anii 1970, acest lucru se datorează mai mult unei „Scrisori despre Corpulență” victoriană decât unui manual sexual destul de celebru

Bucuria de a slăbi, de Margaret Allan, 1974 (ediția a doua)

acest lucru

Regimul poate fi distractiv - cel puțin aceasta este impresia transmisă de coperta din The Joy of Slimming, de Margaret Allan. Există un desen animat al unui cuplu de grăsimi de cărți poștale (probabil ca un avertisment plin de umor), fotografii cu mâncare cu aspect apetisant, desene în linie cu topless și sărituri în topless și salturi în lenjerie și promisiuni de „rețete gustoase”, exerciții și planuri alimentare în interior. „Arătând ce poți mânca în loc de ceea ce trebuie să eviți”, explică textul introductiv, „această carte frumoasă aduce într-adevăr bucurie și entuziasm în slăbire”. Doar daca.

Potrivit The Joy of Slimming, Margaret Allan este pseudonimul unui om de știință în greutate în vârstă de 27 de ani și membru al Centrului de cercetare clinică al Consiliului de cercetare medicală. Allan „a experimentat grăsimea în adolescență - și de atunci a rămas subțire cu succes”. Scrierea ei conține mirosul distinct al disprețului pentru grăsime al fostei persoane mari. Remarcând diferitele idealuri culturale ale corpului, ea descrie descoperirea din secolul al XIX-lea a unui trib african în care femeile erau „atât de grase încât trebuiau să se zgârie ca niște foci pe podeaua colibelor”, în timp ce în altă parte avertizează că bebelușii ar trebui să fie fermi roz și activ ”nu„ gâlgâie pasiv ca o măduvă năpădită într-un cărucior ”.

Bucuria de a slăbi a fost publicată pentru prima dată în 1972 și susține reducerea caloriilor și evitarea carbohidraților (CH). Numărarea caloriilor a fost propagată pentru prima dată de Lulu Hunt Peters în cartea sa din 1918 Diet and Health, the low-carb approach, din 1863, a cărții William Banting Letter on Corpulence: ambele au rămas la modă. La începutul anilor 2000 a apărut o nebunie pentru dieta Atkins fără carbohidrați, în timp ce senzația de slăbire a momentului, dieta 5: 2, se bazează pe reducerea caloriilor două zile pe săptămână.

La fel ca toți cei care au succes în dietă, Allan înțelege că slăbirea necesită hotărâre: să te convingi de „avantajele de a fi subțire și dezavantajele de a fi grase” este „vital”. Femeile, notează ea, vor să rămână subțiri pentru a fi atractive, în timp ce bărbații sunt motivați de sănătate și auto-îmbunătățire. Mai mult, „persoanele grase se mișcă mai încet decât persoanele subțiri și sunt mai susceptibile de a avea accidente acasă sau la serviciu”. Dacă acest lucru nu convinge, atunci mizează pe prieteni: „Unii vor șopti într-un mod prietenos că ar trebui să slăbești; unele mai puțin amabile. ”

În ciuda promisiunii timpurii a lui Allan cu privire la o plimbare plină de distracție, este greu de imaginat pe cineva care să fie entuziasmat de regimul Bucuria slăbirii. Lansarea acestei diete implică trecerea prin pagini de sfaturi nutriționale, grafice de greutate, tabele cu calorii și carbohidrați și planificatoare de mese. Cel mai rău dintre toate, rețetele cărții fac inima să se scufunde. O caserolă de bază de carne făcută din carne de vită, ceapă, cub de stoc, apă și morcovi, de exemplu, este folosită ca bază pentru o serie de alte feluri de mâncare. Pentru Carne de Vită Curry, adăugați o lingură de pudră de curry; pentru porc dulce și acru înlocuiți carnea de vită cu file de porc și morcovii cu ananas în sirop. Ouăle pe un pat de spanac sunt doar atât - două ouă așezate într-o grămadă de spanac congelat gătit. Acest regim te-ar ajuta cu siguranță să slăbești, dar și voința de a trăi.

Titlul lui Allan face aluzie în mod explicit la bestseller-ul lui Alex Comfort din 1972 Bucuria sexului. Poate că Allan și editorii ei au sperat că oamenii vor intui o legătură subconștientă între sex și dietă - probabil că ambele implică un anumit grad de abstinență, iar exercițiul fizic în ambele este încurajat. Dar acolo se termină comparațiile. Oricine a ținut vreodată dietă știe că cuvintele „slăbire” și „bucurie” sunt oximoronice. Regimul este rău, plictisitor și repetitiv, cu toate acestea este comercializat.

Spre sfârșitul cărții, Allan oferă un „ultim cuvânt de avertizare pentru mame”: nu fi niciodată tentat să mănânci resturi de familie. "Mâncarea poate fi delicioasă și poate a durat mult timp pentru a se prepara, dar este totuși mai bine să o aruncați sau să o dați pisicii." Vorbește despre deprimant. Cartea lui Allan nu este malignă - este opera unui om de știință despre greutate și este sensibilă, practică și detaliată. Dar cele mai bune diete nu sunt scrise de oameni care înțeleg știința alimentelor, ci de oameni care înțeleg bucuria plăcută de a mânca - cum ar fi sexul.

Caserola de pui de baza (pentru doua)

Calorii, unități CH

1 oz unt: 225, 0

2 bucăți de pui aproximativ 6oz fiecare: 420, 0

1 ceapă, tăiată felii: 15, ¾

1 cățel de usturoi, zdrobit: 2, 0

1 cub de pui de pui: 15, ½

4 oz ciuperci, feliate: 8, 0

Total: 685, 1¼

● Topiți untul în tigaie și rumeniți bucățile de pui uniform

● Transferați puiul în vasul pentru cuptor

● Prăjiți ceapa și usturoiul în grăsimea rămasă

● Adăugați ceapa, usturoiul și ierburile la pui

● Alcătuiește bulionul de pui folosind cub și apă. Se toarnă peste restul de ingrediente. Condimentează după gust

● Acoperiți vasul și gătiți-l într-un cuptor moderat (177C) timp de 1 (ore). Adăugați ciuperci și continuați să gătiți încă o oră