Autor al cărții de bucate Perfect Golden și proprietar al Goldenrod Pastries, Angela Garbacz se află într-o misiune de a face delicii pe care oricine le poate savura.

patiserie

„Am fost crescută într-o casă în care prăjiturile și prăjiturile erau iubite, nu temute”, spune Angela Garbacz, un bucătar de patiserie și autorul cărții de bucate Perfectly Golden (Buy It, 17 $, amazon.com). Cu această atitudine, dar o intoleranță la produsele lactate, Garbacz și-a folosit diploma de știință alimentară învățând cum să coace prăjituri în care ar putea să se răsfețe.

Când a început să scrie blog despre acest proces, a găsit un public care cerea rețetele ei. „Mi-am dat seama că există o gaură imensă pe piață”, spune ea.

În 2015, Garbacz și-a deschis brutăria exclusiv pentru femei, Goldenrod Pastries, în Lincoln, Nebraska, unde vinde gogoși, prăjituri, plăcinte și fursecuri vegane delicioase, fără gluten și fără lactate.

„Produsele noastre de panificație nu sunt doar pentru persoanele cu restricții alimentare”, spune Garbacz. „Toată lumea se poate bucura de ele”. Aici, ea împărtășește modul în care un mic tratament poate fi sănătos.

Ai spus că coacerea este un mod de a răspândi bucuria. Explica.

"Tatăl meu lua mereu delicii oamenilor, îi dădea la ei acasă. Am crescut văzând ce impact a avut, așa că am început să fac și eu. Aș face produse de patiserie și le-aș lăsa pe verandele prietenilor. Când am început afacerea mea, aceasta a făcut parte din mesajul meu: dacă surprinzi oamenii cu mâncare, va face o mare diferență în ziua lor. "