Răsfățați-vă postrun (sau postrace) cu acest dulce dulce de la Chef Mark Gaier.

toast

Ce faci in acest sfarsit de saptamana? Dacă te antrenezi pentru un mare eveniment de toamnă, probabil ai programat o perioadă lungă de timp. Poate chiar intenționați să faceți cursa 13.1 sau 26.2.

Următoarea întrebare logică este: Ce mănânci în acest weekend?

Dacă ieșiți pe drumuri sau pe trasee, este posibil să fiți tentați să mergeți la bucătărie când vă întoarceți. Poate doriți să ștergeți deficitul de calorii pe care l-a creat alergarea dvs. în cel mai delicios mod posibil. Dacă acesta este cazul, încercați această rețetă pentru pâine prăjită de afine cu mascarpone.

Bucătarul premiat de James Beard, Mark Gaier, alergător și ciclist însuși, știe că multor oameni le place să se trateze după un efort deosebit, iar această rețetă este cu siguranță o dulce. Îl servește pentru brunch la restaurantul său Ogunquit, Maine, restaurantul MC Perkins Cove și folosește fructe diferite în funcție de sezon. Afinele sau merele sunt excelente pentru toamnă, dar fructele de pădure sau piersicile ar funcționa și ele.

Paine prajita cu afine cu Mascarpone
Amabilitatea bucătarilor Mark Gaier și Clark Frasier

De ce veți avea nevoie:
2 oua
1 cană de lapte integral
2 lingurițe. vanilie, împărțită
1 brioșă de pâine, tăiată în felii groase de 1 inci (dacă nu găsești acest lucru, folosește pâine Challah)
Unt sau spray de gătit, pentru grătar
1 1/2 căni zahăr
2 linguri. suc de lamaie, din aproximativ 1 lamaie medie
1/4 linguriță. sare
1 cană de afine, proaspete sau decongelate
1 cană de brânză mascarpone
1 lingură. zahăr de cofetărie

Cum se realizează:
1. Încălziți o plită antiaderentă (sau o tigaie) la foc mediu. Preîncălziți cuptorul la cald (200 de grade).
2. Bateți împreună ouăle, laptele și 1 linguriță de vanilie. Înmuiați pâinea în amestecul de ouă și lăsați-o să se înmoaie, aproximativ 1 minut.
3. Ungeți ușor plăcuța cu unt sau spray de gătit. Lucrând în loturi, gătiți pâinea până devine aurie, aproximativ 3 minute. Întoarceți și grătiți până devin aurii și umflați, încă aproximativ 3 minute. Se pastreaza cald la cuptor.
4. Între timp, combinați 2 cani de apă, zahăr, suc de lămâie și sare într-o oală; aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până se dizolvă zahărul. Adăugați afine și readuceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă câteva minute. Opriți căldura; lăsați să stea 1 minut. Într-un castron mare, bateți împreună mascarpone, rămânând 1 linguriță de vanilie și zahărul de cofetărie.
5. Scoateți pâinea prăjită din cuptor. Așezați o felie pe o farfurie și acoperiți cu afine și o păpușă de mascarpone. Serveste 6.