De Tennille Jordan Depus la 29 martie 2010

bulion

Mi-au trebuit câțiva ani de gătit ca să apreciez valoarea pe care o aduc bulionul și puiul de pui, de fapt toate tipurile de bulion și pui, la gătit. Ceea ce a fost cândva un fel de articol de specialitate în bucătăria mea a devenit acum un pilon pe lista de cumpărături săptămânală. Achiziționez frecvent atât bulion de pui, cât și legume și brânză pentru o varietate de feluri de mâncare preferate ale familiei mele. Nu mi s-a părut niciodată convenabil să-mi creez și să le păstrez propriile, așa că mă bazez foarte mult pe produsele disponibile în comerț.

Deși există numeroase tipuri de bulion și stoc disponibile în supermarket, majoritatea conțin ingrediente care ar putea fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră. Deoarece nu vreau să consum ingrediente periculoase și din moment ce urmez dieta candida, o dietă pentru a ajuta la tratarea candidozei, alegerea unui bulion de pui adecvat poate fi o sarcină provocatoare. Candidoza este o afecțiune în care prin numeroși factori externi drojdia (candida) crește în organism. Această creștere excesivă a candidei poate provoca numeroase probleme de sănătate. De multe ori pacienții cu candidoză trec ani de zile fără nicio explicație pentru sănătatea lor. Dieta cu candida este principala formă de tratament pentru candidoză, dar unul dintre ingredientele interzise ale dietei este conservanții, iar bulionele și stocurile de pui disponibile în comerț sunt infame pentru că le conțin.

Am constatat că cele mai utilizate ingrediente interzise în bulionele disponibile comercial includ glutamatul monosodic (MSG), extractul de drojdie și acidul citric. Toți acești trei aditivi sunt utilizați pentru a păstra și/sau a spori aroma. Toate cele trei sunt supuse, de asemenea, procesului de fermentare prin care se adaugă drojdie și/sau bacterii pentru a schimba substanța într-o formă adecvată pentru uz comercial, iar drojdia este un ingredient interzis în dieta candida. MSG, extract de drojdie și acid citric pot fi toate derivate dintr-o sursă de zahăr sau carbohidrați. Multe dintre aceste surse originale sunt, de asemenea, interzise în dieta candida. În plus, MSG a intrat în foc în ultimele decenii datorită numeroaselor studii care au dezvăluit că provoacă o gamă largă de probleme de sănătate. Extractul de drojdie conține de fapt MSG, așa că trebuie menționată o anumită preocupare. Pe lângă cei trei aditivi deja discutați, zahărul este un alt ingredient care se găsește adesea în bulionele și stocurile disponibile în comerț și este, de asemenea, interzis în dieta candida.

Deci, cum se găsește un bulion sau un pui de pui fără MSG, extract de drojdie, acid citric, zahăr sau orice alt conservant? Aceasta nu este o sarcină ușoară, dar am găsit câteva mărci care pot fi folosite în dieta candida. Mai mult decât brânza de pui gourmet, Trader Joe's Organic Free Range Broth Chicken Broth și Imagine Foods Organic Free Range Broth Chicken Broth par să aibă ingrediente care sunt în regulă pentru dieta candida. Am cumpărat mai mult decât stoc de pui gourmet de la Whole Foods. Imagine Foods Organic Free Range Chicken Broth este destul de ușor disponibil în secțiunea de alimente organice din majoritatea supermarketurilor. Trader Joe's Organic Free Range Chicken Broth poate fi cumpărat numai în Trader Joe's. Cel mai mult folosesc marca Trader Joe's, deoarece este cea mai accesibilă la aproximativ 2,29 USD pentru 32 oz. Sper că aceste sugestii vă vor oferi comoditatea utilizării bulionului și pâinii disponibile în comerț fără a compromite dieta candida.