Publicat: 30 martie 2016/06:27 CDT/Actualizat: 13 octombrie 2020/15:16 CDT

bulionul

Bulionul de oase devine rapid băutura „it” - dar aceasta nu este doar un bulion. Astăzi vă prezentăm Skinny with Molly despre beneficiile pentru sănătate ale bulionului de os, ce să căutați pe etichete și cum să le faceți singur.

Bulionul de oase devine mainstream, cu rețete de instrucțiuni online și apucă - și - du-te cutii cu o singură porție în magazine. Lăsați-o să fie fierbinte de ceașcă sau folosiți-o ca bază pentru supa preferată.

Teoria este că bulionul bogat în colagen oferă corpului nostru blocuri esențiale de aminoacizi, care, împreună cu alte beneficii pentru sănătate, ajută la susținerea capacității corpului nostru de a repara țesutul conjunctiv, cum ar fi tendoanele, ligamentele și cartilajul. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea aspectului, texturii și sănătății pielii.

Bulionul de oase (de obicei carne de vită, pui sau curcan) se face prin fierberea cărnii și a oaselor, de obicei cu legume, ierburi și condimente. Este gătit ore în șir - până la 24 de ore - astfel încât mai mulți nutrienți - inclusiv colagen bogat în proteine ​​- să fie trase în bulion.

Informații nutriționale:

  • O cană de bulion de oase are de obicei 35-50 de calorii și 7-10 grame de proteine.
  • Sodiul variază în funcție de marcă de la 95 mg la aproape 600 mg sodiu pe cană; bulionul osos cu conținut ridicat de sodiu, bogat în electroliți, poate fi o opțiune excelentă pentru sportivii care au nevoie de sodiu suplimentar

Supe și stocuri de oase cumpărate în magazin:

Bulion de oase organice din Pacific (pui sau curcan) - în litri (5,49 USD) și apucați - și - mergeți la cutii cu o singură porție

  • Pe cană: 35 de calorii, 95 mg de sodiu, 0 grăsimi, 0 carbohidrați, 9 grame de proteine
  • Cutii cu o singură porție disponibile cu ierburi precum lămâie, ghimbir, rozmarin și salvie

  • Pe cană: 60 de calorii, 150 mg sodiu, 0 grăsimi, 0 carbohidrați, 14 grame de proteine

  • Pe cană: 40-49 calorii, 503-584 mg sodiu, 0-1 grame grăsimi, 3 grame carbohidrați (rădăcină de cicoare), 8-10 grame proteine
  • Bogat în electroliți; opțiune bună pentru sportivi și cei care au nevoie să completeze pierderile de transpirație

  • Carne de vită - curcan - pui - miel - bulion de oase de porc - toate crescute cu practici organice, durabile
  • All-local (pe o rază de 200 mile); Carnea de vită și de porc sunt hrănite cu iarbă și crescute cu pășuni

Cum se realizează:

Bulion simplu de oase joase și lente

Din Power Souping de Rachel Beller, RD

Ingrediente:

  • 3-4 kg de oase de vită hrănite cu iarbă sau oase de pui organice
  • 3 linguri de oțet de mere
  • Apa filtrata
  • 2 cepe mari, pe piele, tăiate în jumătate
  • 3 morcovi, tăiați în bucăți mari
  • 3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
  • 6 căței de usturoi
  • Pachet de pătrunjel proaspăt
  • Micul pachet de cimbru
  • 2 frunze de dafin
  • 2 lingurițe boabe de piper negru întregi
  • Sare de mare

Instrucțiuni:

Așezați oasele într-un aragaz lent și adăugați oțetul și suficientă apă pentru a acoperi oasele cu aproximativ un centimetru. Se amestecă ceapa, morcovii, țelina, legumele de ierburi de usturoi, frunzele de dafin și boabele de piper și puneți aragazul lent. Se lasă să gătească cel puțin 12 ore și până la 24 de ore.

Se strecoară și se aruncă solidele. Se condimentează cu sare după gust.