Publicat: 3 iulie 2019 de Lori Modificat: 25 ianuarie 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate ·

aproximativ minute

Satisfăcător și plin de aromă umami, acești burgeri vegani de ciuperci-orz sunt versatili și ușor de făcut. Acestea pot fi coapte pentru o versiune fără ulei sau tăiate în ulei pentru un exterior cărnos și carbonizat. Puteți chiar prepara burgerii și le puteți duce la următoarea bucătărie. Aruncați-le pe grătar pentru a le încălzi!

Cu o pungă deschisă de orz perlat care mă privea din frigider, am decis că este timpul să fac un burger de ciuperci-orz. Și după câteva teste, am ajuns în cele din urmă pe combinația perfectă de simplitate, arome și ingrediente. Acești burgeri vegetarieni vegani sunt umezi, dar nu squishy, ​​savuroși și bogați, dar nu grași, și foarte ușor de preparat.

Motive pentru care veți iubi acești burgeri vegani cu ciuperci:

  • Nucile măcinate oferă bogăție, la fel ca în rețeta mea preferată de chili!
  • Fasolea Pinto oferă proteine ​​satisfăcătoare, fibre și carbohidrați complecși, în timp ce servește și ca liant.
  • Orzul oferă o rezistență masticabilă care funcționează foarte bine la burgerii vegetarieni.
  • Fripturile de pâine Panko oferă textură și ajută la legarea acestor pateuri vegane, astfel încât să aveți un burger care se ține bine. Dacă doriți, înlocuiți pesmetul cu cereale integrale.
  • Ciupercile sotate, ceapa și usturoiul oferă burgerilor umezeală, umami și adâncime de aromă.
  • Și câteva condimente selectate oferă o aromă și o aromă irezistibile - boia afumată, cimbru și worcestershire vegan.

Cum se fac burgeri de ciuperci-orz

Realizarea acestor burgeri este foarte simplă. Procesul de bază arată astfel:

  1. Asigurați-vă că aveți la dispoziție niște orz gătit. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a găti orz perlat obișnuit și de aproximativ 10 minute pentru a pregăti tipul de gătit rapid (am văzut acest lucru atât la Trader Joe's, cât și la Whole Foods; probabil că este disponibil și în alte magazine).
  2. Decideți dacă intenționați să vă coaceți sau să vă ardeți burgerii vegani. Pregătiți-vă echipamentul și preîncălziți cuptorul dacă se coace.
  3. Se toacă și se călește ceapa, ciupercile și usturoiul.
  4. Puneți nucile într-un robot de bucătărie până la textura firimiturilor grosiere. Adăugați ingredientele rămase și procesați.
  5. Formați burgerii folosind puțin sub ½ ceașcă de amestec per pattie.
  6. Gatiti burgerii! Coacerea durează aproximativ 30 de minute, în timp ce tigaia în ulei durează doar aproximativ 10 minute.

Super ușor și atât de delicios!

Consultați următoarele trei fotografii pentru a vedea procesul în acțiune. Vedeți cât de uscate devin ciupercile în tigaie? Vreți să vă asigurați că umezeala lor a fost eliberată și evaporată înainte de a le transfera în robotul de bucătărie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 15 minute. Altfel s-ar putea să sfârșiți cu chiftele puțin prea umede. Dar dacă se întâmplă acest lucru, remedierea excesului de umiditate este de fapt destul de ușoară. Doar adăugați o singură atingere mai mult panko și lăsați-l să înmoaie excesul de umiditate.

După procesarea nucilor în firimituri, aruncați tot restul în robotul de bucătărie - legume sotate, pintos, panko, orz gătit, worcestershire, drojdie nutrițională, sare și piper.

Și amestecă-l!

Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a forma amestecul în paste.

Cum se gătesc burgeri de ciuperci-orz

Aici intervine versatilitatea. Chiftelele în sine sunt de fapt lipsite de ulei, singura grăsime adăugată provenind din nuci întregi. Așa că le puteți coace pentru o opțiune delicioasă de burger vegan ușor și sănătos.

Dacă doriți un exterior bogat și carbonizat, puteți găti acești burgeri de ciuperci într-o tigaie cu câteva linguri de ulei. Pentru burgerii pe care îi vedeți în fotografii, am folosit ulei de nucă și o tigaie din fontă. Dee-licious!

Vă întrebați dacă acestea sunt la grătar? Nu aș recomanda să puneți tortele neprăjite direct pe grătar, decât dacă le așezați pe folie sau pe o altă suprafață de gătit mai solidă. Amestecul ar putea fi un pic prea moale pentru grătarele deschise. DAR dacă le gătiți în prealabil (mai ales când sunt coapte, se usucă puțin mai mult și se țin împreună foarte bine), sunt cu siguranță suficient de solide pentru a rezista la un timp de grătar.!

Imaginați-vă cât de bine vă veți simți atunci când vă prezentați la gătitul din curtea prietenului dvs. cu propriile burgeri vegani de ciuperci-orz. Doar puneți-i pe gazdă să le arunce pe grătar pentru a le reîncălzi, apoi puneți-i pe acești bebeluși cu toate aranjamentele dvs. preferate de burgeri! Pun pariu că mai mult de câțiva oameni la petrecere vor fi geloși pe burgerul tău sofisticat și sănătos de ciuperci-orz.

Sper să vă bucurați de acești burgeri vegani de ciuperci-orz, versatili, gustoși și sănătoși! Ca întotdeauna, dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să aud de la voi. Puteți evalua rețeta de mai jos, puteți lăsa un comentariu și/sau puteți să mă etichetați într-o fotografie pe Instagram! @myquietkitchen

Dacă vă plac acești burgeri vegani s-ar putea să vă placă și: