În acea zi, la Farmers Market, după ce am luat toate alimentele uimitoare de pe acest tejghea, am ridicat ochii și am văzut-o pe Michelle. Domnișoara Busy Bee însăși, fată șefă și bucătar-șef al acestui început de fund rău, zâmbind și vorbind despre mâncare. Ea este ca o rază de soare! Michelle este atât de dulce și incredibil de pasionată de noua ei afacere și își răspândește cunoștințele despre mâncarea de mâncăruri delicioase, care este bine pentru tine, este infecțioasă. Iubesc energia ei.

busy

A mânca sănătos este dificil, este nevoie de timp; trebuie să-ți cauți legumele organice, să le prepari și să gătești ... așa că mergi după o zi lungă de muncă este uneori mult mai ușor, mai ales în viețile noastre aglomerate. Busy Bee Organics produce alimente sănătoase și indulgente și le livrează direct la ușa ta o dată pe săptămână. Toate alimentele ei sunt atât de delicioase, satisfăcătoare și bogate în nutrienți.

Michelle m-a invitat la apartamentul pe care îl împărtășește cu iubitul ei magician Sam, pentru a-i auzi povestea și pentru a încerca câteva dintre mâncărurile ei. A fost primul post „mănâncă” de la interviul meu Bone-In, după care nu m-am simțit greu și letargic! Dar ceea ce nu mă așteptam era să aud o altă parte a lui Michelle despre care nu știam. Partea pe care nu o vezi când ea îți zâmbește. Michelle a suferit în trecut de o tulburare de alimentație și bulimie și îmi spune totul despre călătoria ei. Michelle este o femeie cu adevărat inspirată.

Care e numele tău? Michelle.

Ce faci? Sunt nutriționist și bucătar natural, sau „bucătar-triziționist”, haha. Fiecare masă pe care o fac are un scop pentru corpul tău ... în prezent, livrarea meselor în Jersey City, precum și pentru a ajuta la administrarea unui restaurant organic în Bernardsville în timp ce cheffing privat și consultanță nutrițională,

Cum ai început? Versiunea lungă ... Înapoi la facultate, mi-am început studenții la Universitatea de Stat Montclair și am intrat nedeclarat, urmând câteva clase de afaceri, știind că în cele din urmă voi deține propria mea afacere într-o zi ... Merge într-un fel în familie, (Meika mea sora deține Treasure Another Man în Jersey City și destul de mulți membri ai familiei au început și ei propriile afaceri.

Am urmat un curs de nutriție ca opțional și m-am îndrăgostit total! Dintr-o dată a fost ca „Oh, asta face mâncarea corpului?”…. Eram atât de emoționat și am început să le spun tuturor ceea ce fac ... Mi-am dat seama că acesta a fost un moment de pasiune. Am auzit o dată un citat „Dacă îți place ceea ce faci, nu vei lucra niciodată o zi în viața ta”. Știam că mi-am găsit chemarea.

În timp ce studiam nutriția bazată pe Asociația Dietetică Americană, am fost declanșat de câteva lucruri pe care sunt sigur, dar mai ales de modul în care se pune un accent atât pe macronutrienți și calorii. Am început să mănânc fără grăsimi și fără zahăr și am devenit obsedat de corpul meu. Am dezvoltat o tulburare alimentară la scurt timp după aceea. A început doar prin dietă și exersare și apoi sa transformat în bulimie.

Oh Doamne. A scăpat total de sub control. Eram foarte deprimat și îl aveam de ani de zile. Am crezut că voi muri din cauza asta. A devenit atât de rău la un moment dat încât m-aș ruga să mor doar din cauza asta. M-aș trezi și primul lucru la care m-aș gândi a fost mâncarea și câte calorii pot avea ... a fost scăpat de sub control. Dacă aș depăși 1200 de calorii, aș înceta să mănânc ... Nu poți face asta corpului tău.

A fost cel mai rău moment din toată viața mea. În mijlocul tuturor acestor lucruri, am făcut o mulțime de căutări de suflet și m-am îndreptat spre mama mea pentru îndrumare. „Dar gătitul? Îți place mereu să gătești. ” Mi-a fost înzestrată prima mea carte de bucătărie când aveam vreo 12 ani (era o carte Betty Crocker) ... încă o am și dacă te uiți prin ea, ai putea vedea toate notele despre modul în care am transformat rețetele pentru a fi mai sănătoase ... ideea ce făceam în acel moment, dar îmi plăcea să manipulez rețetele pentru a fi mai slabă și mai hrănitoare.

Pe atunci, ideea de a merge la școala culinară nu m-a interesat, pentru că tot ce puteam gândi era că acopereau totul în smântână și unt. Asta nu zboară când ești la fel de paranoic ca mine despre mâncare.

Atunci când aveți o tulburare de alimentație, vă este teamă să fiți în preajma mâncării. Exact asta este. Nu m-a interesat asta. Am vrut să fiu nutriționist pentru a fi subțire și în formă ... Din capriciu cercetam școli de gătit sănătoase și mulțumesc lui Dumnezeu că trăim acolo unde trăim și chiar aici a fost Institutul Natural Gourmet. Școala aceea mi-a salvat viața.

Institutul Natural Gourmet pentru Sănătate și Arte Culinare ... Mă gândeam: „Super, vor fi sănătoși!” M-am dus la deschidere și m-am îndrăgostit și am intrat imediat. Mi-am iubit cursurile și am învățat totul despre modul în care alimentele vindecă corpul. Mâncarea nu mai reprezenta câte calorii am consumat ... nu au fost măsurate proteine, grăsimi și carbohidrați. Era vorba despre „acest lucru este macrobiotic” și „va provoca această reacție în corpul vostru” ”. era atât de diferit și fascinant. Era tot ce aveam nevoie pentru a-mi completa fondul nutrițional.

Unde mai suferiți de tulburarea alimentară în acest timp? Am fost, a fost foarte rău, dar este interesant din această mentalitate. Oamenii vor merge la reabilitare pentru tulburări de alimentație și nu sunt sigur că acesta este cel mai bun cadru pentru toată lumea. Cred că motivul pentru care am reușit să-l întorc a fost pentru că mi s-au schimbat condițiile. Colegii mei în care nu se mai vorbea despre calorii . se părea că gândul general era că oamenii care numărau calorii erau „ciudați”. Toată lumea din școala mea ... toată lumea mânca, ulei de nucă de cocos și grăsime de pui ... toate aceste lucruri despre care am fost învățat unde sunt „alimente proaste pentru tine”. Toți păreau sănătoși și potriviți ... așa că am început să încerc. Nu am de gând să mint, în școala culinară m-am îngrășat cu siguranță, (am primit și eu primul loc de muncă privat de cheffing) ... dar tulburarea mea alimentară a dispărut brusc. În cele din urmă mi-am dat seama: „oh, nu mai am dorința de a face asta”. A fost cu adevărat suprarealist.

Poate pentru că ai găsit ceva care te-a împlinit cu adevărat. Nu ai avut timp să te obsedezi de tine și de greutatea ta ... A fost asta și a fost, de asemenea, ceea ce am învățat. Această școală învață despre proprietățile vindecătoare ale alimentelor. Nu mai era rău. Asta este tot ceea ce îmi păsa, modul în care mâncarea avea să mă ajute pe mine și pe alții ... și din fericire nu a însemnat doar prin a ajuta oamenii să slăbească.

M-am dus în California la un moment dat să fac un stagiu, am câștigat o grămadă de greutate, dar cel mai grozav lucru a fost că nu-mi pasă. Nu mai eram prizonier al meu. Odată ce am conștientizat acest lucru, am pierdut greutatea fără să mă obsedez sau să exersez.

M-am mutat înapoi în New Jersey și am început să lucrez la un restaurant organic din Bernardsville și am continuat să mă gâfâi privat ... Acum mi-am dorit întotdeauna propria afacere și când m-am mutat în Jersey City am știut că va fi locul. Fermierii de pe piață mi-au oferit cu adevărat fundamentul pentru ao face. Rachel, la HDSID, este atât de minunată! Îi datorez femeii atât de mult, că acea piață a permis oamenilor să afle despre mine și acum oferim livrare de masă.

Da, ai explodat într-un timp scurt! Oferiți servicii persoanelor care doresc să schimbe modul în care mănâncă? Și a. Am un client chiar acum, lucrez cu ea din mai și a pierdut 30 kg, a luat mai multe medicamente și nu mai este. Tensiunea ei arterială este complet normală pentru prima dată în viața ei ... Sunt atât de mândră de munca și devotamentul ei.

Mâncarea este totul. Totul este în bucătărie. Cred că din păcate nu toată lumea știe asta.

Te-ai deschis și mi-ai spus tulburarea ta alimentară. Dacă cineva citește acest lucru, acesta trece prin același lucru. Ce sfaturi le-ai putea da? Trebuie să vrei cu adevărat să treci peste asta ... și chiar și așa poate fi foarte greu să ieși din. Dar dacă vă schimbați condițiile în care locuiți, aceasta vă poate ajuta. Cel mai probabil este ceva care permite comportamentul care contribuie. Ar putea fi chiar un gol în viața ta, poate că nu ești mulțumit de cariera ta sau de o relație ... deci ar trebui să încercați să schimbați acest lucru. Voi spune că este foarte util să dobândești cunoștințe despre motivul pentru care corpul tău face ceea ce face. Mâncam alimente greșite și știu că de aceea am devenit un consumator de mâncare ... când mănânci în principal carbohidrați rafinați (zaharuri etc.), vei fi flămâns tot timpul și te vei simți îngrozitor. Încercați să vă concentrați pe o dietă bogată în proteine, bogată în legume și o tonă de apă și stați departe de acele alimente declanșatoare, care vă vor ajuta foarte mult. Dacă aveți nevoie de mai mult ajutor, este util să discutați cu cineva care a fost acolo.

Am vorbit despre tulburarea mea alimentară pe televizor ... și atât de mulți oameni au venit la mine să-și împărtășească lupta. Oameni pe care nu i-ai crede ... bărbați, femei ... de toate vârstele, toți au venit la mine și mi-au spus povestea lor. Toți cei cu care am vorbit vreodată despre asta, au spus într-o anumită calitate că au fost sau se luptă în prezent cu o formă de alimentație dezordonată.

Spune-mi mai multe despre alimente. În fiecare săptămână oferim; intrări, salate, supe, tocănițe, hummus, lapte de nuci, buff-in-urile noastre de semnătură…. toate mesele noastre sunt bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că pentru fiecare calorie pe care o obțineți, este plină de vitamine și minerale care vă susțin corpul. Nu trebuie să vă gândiți la ceea ce mâncați atunci când comandați de la noi, deoarece totul este bun! Totul este făcut să funcționeze pentru corpul tău. Dacă sunteți interesat să comandați orice, tot ce trebuie să faceți este să vă abonați la newsletter-ul nostru prin intermediul site-ului nostru web. Trimitem un e-mail o dată pe săptămână cu meniul nostru ... deci trebuie doar să faceți clic pe linkul web și să comandați direct de pe site.

Chiar acum livrăm doar o dată pe săptămână ... dar s-ar putea să existe o oportunitate în viitorul apropiat pentru noi să livrăm mai frecvent.

Sugestie, sugestie! Haha ... Ce zi livrezi? Marți, miercuri sau joi, în funcție de vreme, sărbători etc. Multora dintre clienții noștri le place să comande mese pentru întreaga săptămână.

Te-a determinat Meika să te muti în Jersey City? Meika a fost un susținător uriaș, eu sunt una dintre cele 4 surori, așa că ne susținem reciproc cu adevărat ... dar Meika a fost cu siguranță a doua noastră „Mama Bird” care a crescut. Este sora cea mai mare și încearcă întotdeauna să ne facă pe toți să facem lucruri tot timpul ... mi-a sugerat mutarea și sunt atât de fericită că am ascultat. De fapt, ne-am mutat în vechiul apartament Meika haha. Cu siguranță m-a ajutat foarte mult.

Place ! Deci, care este locul tău preferat din Jersey City? Îmi plac Third și Vine pentru un cocktail. Recent am fost ieri la barul Union Republics pentru a le verifica și mi-a plăcut ... pentru brunch I love Sam А.М. atâtea locuri interesante din oraș. Nu aș putea alege niciodată unul singur.

Îți place vintage-ul ca sora ta? Ceea ce port acum este din Treasure Another Man's.

Ce este acest prim fel de mâncare? Aceasta este salata de fasole curry mung, care este foarte populară. Fasolea Mung este o fasole verde foarte ușor de digerat, cu o textură excelentă și poate căpăta multă aromă. Bogat în proteine, bogat în fibre. Este foarte plin de viață.

În cele din urmă, un interviu alimentar care este de fapt sănătos!

Această brioșă este atât de uimitoare. Putem vorbi despre asta o secundă ... Acesta este buffinul nostru de cireșe cu ciocolată. Totul este organic și folosim întotdeauna ciocolată neagră ....

Cum este sănătos acest lucru? Este atât de bine. Există 9 grame de proteine, 3 grame de fibre și sunt 180 de calorii.

În nici un caz. Și este complet fără făină. Folosim făină de migdale și un ingredient secret ....

Haha. Wow. Este delicios. În fiecare săptămână facem o aromă nouă și vindem și mixul, astfel încât să îl puteți face acasă! Mulți dintre clienții mei nutriționali mi-ar spune că își încep zilele cu o brioșă „ușoară” ... și majoritatea brioșelor sunt egale din punct de vedere nutrițional cu o bucată de tort. Așa că am decis să fac aceste lucruri și sunt minunate pentru oamenii din mers.

Asta cu o cafea ... perfecțiune. Sam și cu mine le mâncăm tot timpul. De asemenea, asociat cu unturile noastre de nuci ...

Ador mesele sănătoase și îngăduitoare. Mă simt foarte bine cu mine haha.

Vă răsfățați vreodată? Desigur! Sam și cu mine vom ieși la cină și vom avea cartofi prăjiți sau un desert gustos, adică trăim într-o zonă excelentă pentru mâncare excelentă. Nu voi mânca niciodată o porție completă de desert sau un aliment care nu conține nutrienți. Imparte cu prietenii tai!…. obișnuia să fie tabu să mănânc orice din acea categorie, dar am scăpat de acea mentalitate. Nu voi câștiga 25 de kilograme din mâncarea cartofilor prăjiți din când în când. De asemenea, este o idee bună să țineți „lucrurile obraznice” în afara casei.

Care sunt planurile tale viitoare pentru Busy Bee? Mult! Rămâi la curent haha.

De ce ți se spune Busy Bee? Locuim în Jersey City. Toată lumea este atât de ocupată, prea ocupată ca să mănânce uneori. Am creat mese pentru a fi sănătos, apuca și pleacă ... și, de asemenea, multe dintre fructele și legumele noastre nu ar fi în jur dacă nu am avea albine! Albinele polenizează florile care ajută la crearea legumelor și fructelor. A fost sinergic și funcționează.

Este adorabil și ți se potrivește haha. Mulțumesc!