Caju este o nucă de vis pentru cei care urmează o dietă fără lactate. Când sunt înmuiate și amestecate cu apă, ele adaugă o textură cremoasă, catifelată la supe, sosuri de paste, umplutură de brânză ricotta fără lactate și deserturi delicioase, cum ar fi tort de brânză fără lactate!

caju

Ce sunt caju?
Caju este o nucă interesantă. Ei cresc pe copaci originari din Brazilia și prosperă în climatul tropical. Nuciul de caju este din punct de vedere tehnic o sămânță și se găsește în fructul în formă de rinichi al copacului, care crește din „mărul de caju”. Mărul de caju are de 5 ori vitamina C care se găsește într-o portocală și este consumat în mod obișnuit în regiunile tropicale.

Interesant este că în fiecare fruct există o singură caju. În plus, caju este învelit într-o coajă toxică care îți va arde pielea dacă o atingi și poate fi letală dacă o respiri în timp ce se prăjește. Prăjirea distruge toxinele, făcând caju sigur să mănânce, dar trebuie făcut în aer liber, deoarece toxinele sunt foarte puternice. Principala toxină este acidul anacardic, care este un iritant puternic al pielii, similar cu toxina găsită în iedera otrăvitoare. Data viitoare când mâncați un caju, veți aprecia procesul îndelungat necesar pentru a ajunge la bucătăria dvs.!

Pentru ce se folosesc caju?

Boala cardiovasculara - Caju este bogat în acizi grași mononesaturați care acționează pentru scăderea colesterolului LDL (colesterol rău), crescând în același timp colesterolul HDL (colesterol bun). Aceasta înseamnă că cajuii ajută la prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale prin reducerea acumulării de grăsimi dăunătoare pe pereții arterelor. Caju este, de asemenea, bogat în magneziu, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale și este necesar pentru a relaxa mușchiul inimii.

Sindromul metabolic și Pierdere în greutate - Studiile au arătat că consumul zilnic de caju poate ajuta la îmbunătățirea sindromului metabolic. Sindromul metabolic este un grup de simptome, inclusiv hipertensiune arterială, colesterol ridicat, niveluri ridicate de zahăr din sânge și exces de grăsime corporală în jurul taliei. Cei cu sindrom metabolic prezintă un risc crescut de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet. Consumul de alimente nutritive, cum ar fi caju, care conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine ​​și fibre poate ajuta la reducerea acestor riscuri și la promovarea pierderii în greutate. O revizuire a 31 de studii a constatat că încorporarea nucilor în dieta dvs. promovează de fapt pierderea în greutate, mai ales atunci când consumați nuci înlocuiește alte alimente.

Superaliment nutritiv - Caju este bogat în minerale precum magneziu, mangan, fier și zinc. De asemenea, sunt bogate în grăsimi sănătoase și sunt bogate în antioxidanți despre care se știe că luptă împotriva cancerului. Adăugarea de alimente bogate în nutrienți este o modalitate proactivă de a vă îmbunătăți dieta și utilizarea cajuilor și a altor nuci este o modalitate simplă de a începe.

Cum folosiți caju?

Puteți începe pur și simplu să gustați caju. Fac singuri o gustare hrănitoare sau sunt foarte gustoase în mixuri de trasee. Puteți adăuga, de asemenea, caju întregi la salate, salate, legume aburite sau produse de patiserie. Untul de caju este și el foarte gustos! Îl puteți folosi pe pâine prăjită, tăiați legume sau în piureuri.

Caju este darul mamei naturii pentru a trăi fără lactate! Prima dată când am folosit caju pentru a face un sos de paste rosée fără lactate, aproape că am plâns de bucurie la cât de minunat a fost gustul. Caju crud are foarte puțin gust, deoarece prăjirea scoate aromele dulci naturale, așa că asigurați-vă că cumpărați caju crud pentru a le folosi în rețetele fără lapte. Vedeți una dintre rețetele mele preferate de sos de paste, este atât de ușoară și este o modalitate excelentă de a vedea cum cajuii fac o alternativă lactată delicioasă și foarte ușoară.

Ce fel ar trebui să primesc?

Atunci când cumpărați caju, căutați caju organic crud, deoarece caju prăjit va avea unele dintre grăsimile sănătoase descompuse prin procesul de încălzire. Cajuii organici nu vor avea pesticide și acest lucru este important pentru caju, deoarece în unele țări, endosulfanul este un pesticid care este utilizat pe arborii de caju, dar care a fost de fapt interzis în S.U.A.

S-ar putea să vă întrebați dacă există efectiv caju crud. Aceasta este o întrebare bună, deoarece cajuii au nevoie de o anumită cantitate de prăjire pentru a distruge toxina naturală prezentă în coaja cajuilor. De fapt, nu puteți obține caju reali „crudi”, dar puteți cumpăra caju care nu au fost prăjiți din nou și vor fi etichetați crudi.

Alternative

Cajuii sunt considerați nuci de copac și aparțin familiei de plante Anacardiaceae care include și mango, fistic, sumac și iedera otrăvitoare. Unele persoane care sunt alergice la aceste plante pot avea, de asemenea, o alergie la caju.

Dacă sunteți alergic la caju, încercați semințe precum dovleac, susan, chia și floarea-soarelui. Semințele crude pot oferi, de asemenea, acizi grași esențiali Omega 3, minerale și antioxidanți pentru a vă aduce sănătate în avantaj. Pentru alte gustări sănătoase, luați în considerare leguminoasele uscate, cum ar fi năutul sau fasolea de soia, care sunt bogate în fibre și proteine.