Nimic nu spune vara mai mult decât să ardeți grătarul și să gătiți mâncare excelentă pentru familie și prieteni. Hamburgerii și hot dog-urile sunt elemente de bază pentru grătar, dar ce zici de calamari? Este un aperitiv simplu de pregătit și nu vă simțiți intimidați dacă nu l-ați gătit înainte.

Potrivit Serious Eats, urmați aceste două sfaturi pentru a găti calamari fragili pe grătar:

  1. Se usucă bine calmarul pentru a îndepărta cât mai multă umiditate de suprafață. Frecați calmarul cu ulei pentru a preveni lipirea acestuia de grătar.
  2. Gatiti calmarul peste carbuni fierbinti. Cu cât este mai fierbinte grătarul, cu atât mai repede va elimina umiditatea de la suprafață și va arde calmarul.

Calmarul poate fi dificil de gătit, deoarece este gătit câteva minute pentru a rămâne fraged sau este gătit lent pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a reveni la tandrețe. Orice lucru din mijloc vă va lăsa cu calmar mestecat.

calamari
Nu vă temeți dacă sunteți un începător la gătitul calmarului - iată o rețetă de bază de calamari la grătar!

INGREDIENTE

  • 1 lire de calmar (calamari), numai tuburi
  • Sare si piper
  • Ulei de măsline extra virgin
  • 1 tei, tăiat în pene
  • Puține crenguțe pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
  • Frigarui de bambus, inmuiati

DIRECTII

  1. Preîncălziți grătarul. Spălați calmarul, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați calmarul în tuburi de 2 inci și filetați-l pe frigarui de bambus. Condimentați ambele părți cu sare și piper.
  2. Grătiți la foc mediu-mare timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când marginile sunt ușor carbonizate.
  3. Stropiți ulei de măsline peste calamari fierți, stoarceți varul și deasupra cu pătrunjel

Doriți să vă împerecheați calamarele cu vin sau bere la grătar? What to Pair descompune cele mai bune asocieri pentru diferite tipuri de calamari.

Un Riesling uscat se împerechează bine cu calamari condimentați cu lime sau lămâie și funcționează și cu un sos picant de scufundare. Calamarii prăjiți se potrivesc bine cu vinul spumant, deoarece aromele citrice ale vinului curăță gura de alimente grase. Un Chardonnay stejar funcționează cu calamari cu unt, la grătar, în timp ce Sauvignon Blanc și Pinot Grigio se potrivesc excelent cu calamari dacă face parte dintr-o selecție de aperitive. Sauvignon Blanc este clare și citrice, iar Pinot Grigio este ușor, cu o componentă citrică clară.

Calamarii prăjiți se împerechează bine cu un Pilsner, deoarece finisajul ușor și uscat al Pilsner este o potrivire excelentă pentru calamarii ușori și crocanți. Ai calamari prăjiți și prăjiți? Încercați o bere IPA, deoarece aromele citrice taie grăsimea și scot aromele calmarilor.