Filele principale

Căldură latentă și puncte de îngheț și fierbere

O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram (0,001 litri) de apă pură cu 1 grad C la nivelul mării. Este nevoie de 100 de calorii pentru a încălzi 1 g. apă de la 0˚, punctul de îngheț al apei, la 100˚ C, punctul de fierbere. Cu toate acestea, sunt necesare 540 de calorii de energie pentru a transforma 1 g de apă la 100 ° C la 1 g de vapori de apă la 100 ° C. Aceasta se numește căldura latentă de vaporizare. Pe de altă parte, va trebui să eliminați 80 de calorii din 1 g de apă pură la punctul de îngheț, 0˚C, pentru a o converti în 1 g de gheață la 0˚ C. Aceasta se numește căldura latentă de fuziune.

latentă

Interesant este că căldura latentă și punctele de îngheț și fierbere sunt controlate de modul în care moleculele de apă interacționează între ele. Deoarece moleculele capătă mai multă energie pe măsură ce se încălzesc, asocierea moleculelor de apă ca grupuri începe să se rupă odată cu adăugarea căldurii. Cu alte cuvinte, energia este absorbită de fluid și moleculele încep să se disocieze unele de altele. Pentru a sparge grupurile de molecule de apă este necesară o energie considerabilă, astfel există o schimbare relativ mică a temperaturii fluidului pentru o anumită cantitate de încălzire (aceasta este măsura capacității de căldură) și, chiar și la punctul de fierbere, necesită mult mai multă energie pentru a elibera moleculele de apă ca un vapor (despărțindu-le una de alta). Pe de altă parte, atunci când energia este îndepărtată din apă în timpul răcirii, moleculele de apă încep să se unească în grupuri și acest proces adaugă energie amestecului, compensând astfel răcirea oarecum.