Căutați o gustare de vară răcoroasă, cu conținut scăzut de calorii? De ce să nu mâncăm turte de castraveți? La doar 16 calorii pe cana, castraveții sunt alimentele de vis ale dietei. Deși sunt destul de sărace în fibre (0,9 grame), acestea sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați (2,9 grame), grăsimi (0,2 grame) și zaharuri (1,8 grame). Castraveții sunt mai mult de 60% apă, în greutate, și sunt o sursă bună de electroliți.

informații

Interiorul unui castravete poate fi cu până la 20 de grade mai rece decât aerul exterior. Nu e de mirare că sunt atât de răcoritoare! Când sunteți fierbinți și obosiți, apelați-vă la castraveți pentru o alegere rapidă. Citiți mai departe pentru mai multe informații despre castraveți sănătoși și delicioși.

Informații despre nutriția castraveților

Castraveții nu numai că au un conținut scăzut de calorii, ci conțin și mai mulți compuși sănătoși. Castraveții conțin lignani, care sunt polifenoli puternici, cunoscuți pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, precum și anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, cancerul uterin și cel de prostată.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că castraveții conțin antioxidanți cunoscuți pentru eliminarea radicalilor liberi și reducerea inflamației. Se crede că acești compuși previn mai multe tipuri de cancer, precum și unele boli autoimune.

Castraveții sunt o sursă excelentă de vitamina K, care este necesară pentru coagularea sângelui și formarea oaselor și poate chiar ajuta la prevenirea osteoporozei. De asemenea, conțin cantități mai mici de vitamina A, vitamina C, calciu și folat.

Tipuri de castraveți

La magazinul alimentar, probabil veți găsi doar două tipuri de castraveți: castraveți tradiționali și castraveți englezi. Utilizați acești castraveți în mod interschimbabil. Castraveții englezi sunt mai lungi și cu piele mai subțire. De obicei au semințe mai mici și pot avea și un gust mai dulce. Uneori sunt numiți castraveți „burpless”, deoarece sunt mai puțin susceptibili de a provoca indigestie. Sunt învelite în folie de plastic pentru a păstra umezeala, deoarece nu sunt ceruite.

Totuși, vizitați piața unui fermier și veți găsi o varietate mult mai largă de castraveți. Ține ochii deschiși pentru castraveții de lămâie. Acești castraveți mici, galbeni, într-adevăr au o aromă ușor citrică și o textură clară și suculentă. Castraveții de murat sunt mai mici decât castraveții obișnuiți și pot avea o coajă spinoasă și groasă. Au o textură fermă, care rezistă bine procesului de decapare.

Cumpărarea de castraveți

Când cumpărați castraveți, căutați legume verzi ferme și strălucitoare. Evitați castraveții care sunt înghesuiți, încrețiți sau moi. Acești castraveți vor avea un gust amar și pot fi în descompunere.

Majoritatea castraveților comerciali sunt scufundați în ceară pentru a ajuta la conservarea lor în timpul procesului de transport. Deși această ceară nu este toxică, chiar vrei să o mănânci? Probabil ca nu. Cumpărați castraveți organici care nu conțin ceară atunci când este posibil. Dacă castraveții sunt cerați, curățați-i sau curățați-i cu o perie de legume.
fotografie morguefile JPEG URI: http://mrg.bz/l8MKRl

Folosind castraveți

Odată ce vă aduceți castraveții acasă, păstrați-i într-o pungă de plastic perforată în coșul de produse al frigiderului. Nu le spălați înainte de a le folosi. Depozitate corect, vor dura aproximativ o săptămână. Când pregătiți castraveții, tăiați doar ceea ce aveți nevoie și depozitați castravetele rămas, fără curățare, într-un recipient etanș la frigider. A se utiliza în termen de trei zile.

Castraveții au o aromă ușoară și plăcută, care îi face compatibili cu multe alte alimente. Utilizați-le în salate, smoothie-uri sau supe pentru mese sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi. Mai jos sunt câteva idei pentru servirea castraveților:

  • Mănâncă castraveți singuri sau înmoaie-i în pansament cu fermă cu conținut scăzut de grăsimi sau humus.
  • Faceți o vinaigretă de mărar rece și amestecați castraveții împreună cu un pic de ceapă roșie.
  • Adăugați-le la o salată greacă robustă cu brânză feta, roșii și măsline kalamata.
  • Castraveții se împerechează bine și cu fructe. Încercați-le cu piersici și orz pentru o salată delicioasă, ușor dulce.
  • Combinați castraveții cu pepene dulce, spanac și suc de mere pentru un smoothie aromat.
  • Încercați salate de castraveți de inspirație asiatică cu sos de arahide, coriandru și tofu.
  • Mergeți spre sud-vest prin combinarea castraveților cu avocado, roșii și fasole neagră.
  • Adăugați pui la grătar sau pește la o salată de paste de castraveți pentru a face o masă cu un fel de mâncare.

Indiferent de felul în care îl tăiați, castraveții sunt unul dintre cele mai bune alimente cu conținut scăzut de calorii din jur. În salatele de castraveți, utilizați sosuri cremoase, brânză și nuci în cantități mici pentru a menține calorii scăzute și faceți salate din timp pentru cea mai bună aromă.

Doriți să aflați mai multe despre castraveți?

Extensia Cooperativă a Universității din Kentucky: Castraveți din Kentucky

Extensia Universității din Illinois: Rețete de castraveți