GOPHEROON SparkPoints: (0)
Minute de fitness: (12.495)
Postări: 2.310
18.12.06 4:07 P

lutefisk

Din păcate, procesul îl schimbă semnificativ, iar rezultatul depinde de puține variabile legate de soluție, timpii de înmuiere și materia primă.

Pagina Wiki menționată anterior a avut o explicație ingenioasă despre pregătire:


Editat de: GOPHEROON la: 18.12.2006 (16:07)

KRIS10LEE Postări: 350
18.12.06 12:13 P

Aș spune că Lutefisk este fabricat din cod pentru a merge cu informațiile nutriționale din cod - pe uncie. Personal, nu cred că procesul în care vindecați peștele va schimba valorile nutriționale. Deși modul în care îl pregătești va fi. adică: un sos de smântână albă etc.

CD731408 Mesaje: 404
18.12.06 11:44 A

Heh heh, ca să fiu sincer, nu am putut să-l stâng când l-am încercat. A putea suge pește jeleu printr-un paie nu prea mă simte apetitor pentru mine.;) Totuși, curiozitatea mea cu privire la informațiile nutriționale m-a făcut cu adevărat curios datorită faptului că știu că scandinavii au mâncat aceste lucruri în timpul iernii de sute (poate mii?) De ani de zile.

GOPHEROON SparkPoints: (0)
Minute de fitness: (12.495)
Postări: 2.310
18.12.06 11:33 A

Cel mai bun lucru pe care l-am putut găsi (pentru un produs preparat comercial):

Nutriție la 100 de grame:

Energie 355 kJ (85 Kcal)
Proteine ​​19,2 g
Grăsime 0,6 g
Carbohidrați 0,0 g

Acesta este pregătit din ling. Rețineți că produsul comercial se află într-o etapă în care tot ce trebuie să faceți este să îl fierbeți (nu este necesară înmuierea/clătirea).

05SAKING SparkPoints: (0)
Minute de fitness: (1.520)
Mesaje: 262
18.12.06 11:00 A

Nu vă pot spune răspunsul la acest lucru, dar venind dintr-o familie norvegiană consistentă, a trebuit să mă las când am văzut titlul subiectului! Nu am dobândit niciodată gustul, dar este încă o tradiție de Crăciun în familia mea! Voi vedea dacă nu pot afla.

CD731408 Mesaje: 404
17.12.06 11:25 P

Știe cineva aici câte calorii sunt în Lutefisk? Dacă nu știți ce este, probabil că nu doriți, dar aici este conform Wikipedia:

Lutefisk este fabricat din pește alb uscat la aer (în mod normal cod, dar se folosește și ling), preparat cu leșie, într-o succesiune de tratamente speciale. Primul tratament este să înmuiați peștele în apă rece timp de cinci până la șase zile (schimbat zilnic). Pestele saturat este apoi îmbibat într-o soluție neschimbată de apă rece și leșie timp de încă două zile. Peștele se va umfla în timpul acestei înmuieri, recâștigând o dimensiune chiar mai mare decât peștele original (nu uscat), dar conținutul de proteine ​​scade paradoxal cu mai mult de 50%, provocând celebra sa consistență asemănătoare jeleului. Când acest tratament este terminat, peștele (saturat cu leșie) are o valoare a pH-ului de 11-12 și, prin urmare, este caustic. Pentru a face peștele comestibil, este necesar un tratament final de încă patru până la șase zile (și nopți) de înmuiere în apă rece (de asemenea, schimbat zilnic). În cele din urmă, lutefisk-ul este gata să fie gătit.