orezului

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Orezul din conopidă este un substitut popular pentru orez, cu conținut scăzut de carbohidrați, care este produs prin mărunțirea sau răzuirea conopidei proaspete.

Produsul rezultat nu numai că conține vitamine și minerale, dar are și aspectul orezului - la o fracțiune de calorii și carbohidrați. Poate fi consumat crud sau gătit.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre orezul conopidă, inclusiv faptele sale nutriționale și cum să îl preparați.

Cu 25 de calorii pe cană (107 grame) - atât crud cât și gătit - orezul conopidă oferă doar 10-20% din caloriile pe care le-ați aștepta de la aceeași cantitate de orez gătit. De asemenea, este deosebit de hidratant, deoarece apa reprezintă peste 90% din greutatea sa (1, 2, 3).

Cercetările leagă alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de apă, precum conopida, la pierderea în greutate, deoarece acestea pot reduce foamea și pot stimula sentimentele de plenitudine. Ambii factori pot reduce aportul de calorii (4).

În plus, orezul de conopidă are un conținut scăzut de carbohidrați. Oferă doar 3 grame de carbohidrați neti pe cană (107 grame) - de 18 ori mai puțini carbohidrați decât aceeași cantitate de orez (1, 2, 3).

Termenul de carbohidrați net măsoară numărul de carbohidrați pe care corpul tău ajunge să-l digere. Se calculează scăzând gramele de fibre ale unui aliment din totalul de carbohidrați.

În timp ce carbohidrații sunt una dintre sursele primare de energie ale corpului, mulți oameni urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, pentru a încerca să slăbească. Ca atare, orezul de conopidă ar putea fi deosebit de util pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați.

rezumat

Comparativ cu orezul obișnuit, orezul din conopidă este în special sărac în calorii și carbohidrați. Acest lucru îl face o alegere populară pentru persoanele care încearcă să slăbească sau să urmărească consumul de carbohidrați.

Orezul de conopidă este bogat în substanțe nutritive și compuși benefici ai plantelor. O cană crudă (107 grame) conține (2):

  • Calorii: 27
  • Proteină: 2 grame
  • Gras: mai puțin de 1 gram
  • Carbohidrați: 5 grame
  • Fibră: 2 grame
  • Vitamina C: 57% din valoarea zilnică (DV)
  • Folat: 15% din DV
  • Vitamina K: 14% din DV
  • Acid pantotenic: 14% din DV
  • Vitamina B6: 12% din DV
  • Colină: 9% din DV
  • Mangan: 7% din DV
  • Potasiu: 7% din DV

Fibrele din orezul conopidă ajută la hrănirea bacteriilor sănătoase din intestin, reducând inflamația și promovând sănătatea digestivă (5).

Studiile leagă legumele bogate în fibre, precum conopida, la un risc mai scăzut de boli, cum ar fi diabetul de tip 2, cancerul și bolile de inimă. Fibrele promovează, de asemenea, sentimentele de plenitudine, care pot ajuta la scăderea în greutate (4, 6, 7).

În plus, conopida este una dintre cele mai bune surse vegetale de colină - un nutrient crucial pentru inima, ficatul, creierul și sistemul nervos (8).

Mai mult, la fel ca alte legume crucifere, este bogat în glucozinolat și izotiocianat antioxidanți, care luptă împotriva inflamației și pot chiar încetini creșterea celulelor canceroase (9, 10, 11, 12).

Ceilalți antioxidanți ai săi, inclusiv vitamina C, flavonoide și carotenoide, vă pot reduce riscul de boli cum ar fi bolile de inimă (9, 13, 14, 15).

rezumat

Orezul din conopidă este o sursă bună de fibre, colină și diverși antioxidanți. Este deosebit de bogat în vitamina C.

Orezul de conopidă este ușor de făcut.

Începeți prin spălarea și uscarea temeinică a unui cap de conopidă înainte de a îndepărta verdele. Apoi tăiați capul în patru bucăți mari și radeți fiecare dintre ele individual cu o răzătoare de cutie.

Găurile de dimensiuni medii utilizate în mod obișnuit pentru a rade brânza tind să producă bucăți care imită cel mai bine textura orezului gătit.

Alternativ, puteți utiliza atașamentul de răzătoare pe un robot de bucătărie sau setarea pulsului pe un blender de mare viteză pentru a sfărâma conopida mai repede. Rețineți că aceste tehnici pot face un produs final puțin mai pufos.

Odată mărunțit, îndepărtați excesul de umezeală din orez apăsând-o într-un prosop absorbant sau un prosop de hârtie mare. Acest lucru ajută la prevenirea persoanelor.

Orezul din conopidă se consumă cel mai bine în stare proaspătă. Deși poate fi refrigerat până la 5 zile, poate dezvolta un miros neplăcut de sulf.

Gătitul și congelarea pot limita imediat acest miros. Orezul de conopidă poate fi congelat în siguranță până la 12 luni (16).

Instrucțiuni de gătit și feluri de mâncare

Orezul de conopidă este un plus versatil pentru multe feluri de mâncare.

Puteți să-l mâncați crud sau să-l sotati într-o tigaie mare. Pentru a face acest lucru, încălziți o cantitate mică de ulei la foc mediu, adăugați orezul conopidă și condimentele la alegere și acoperiți cu un capac. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece această legumă este deja bogată în apă.

Gatiti timp de 5-8 minute, amestecand ocazional, pana cand “boabele” devin usor fragede.

Orezul de conopidă este un excelent înlocuitor pentru orez și alte cereale din feluri de mâncare precum orezul prăjit, risotto, tabouleh, salată de orez, legume umplute, sushi, bunătăți de orez și cartofi prajiti De asemenea, îl puteți adăuga la boluri, supe și caserole de burrito.

Pentru o întorsătură unică, încercați să adăugați orez de conopidă la smoothie-uri sau folosiți-l pentru a face terci sau crustă de pizza.

rezumat

Pentru a face orez de conopidă, pur și simplu radeți sau tocați conopida crudă cu o răzătoare sau un robot de bucătărie. Deși este cel mai bine consumat proaspăt, îl puteți congela sau congela. Este o alternativă excelentă la orez și alte cereale într-o varietate de feluri de mâncare.