De ani de zile se pare că industria slăbirii este obsedată de calorii. Faceți o plimbare pe culoarele alimentare și veți vedea ambalaje care pretind opțiuni cu conținut scăzut de calorii. Americanii s-au îndrăgostit atât de mult de calorii încât, în prezent, restaurantele importante au numărul de calorii pe meniul lor.

bogate nutrienți

Din păcate, însă, mulți oameni care numără strict caloriile nu sunt încă în stare să slăbească. De ce? Există multe mituri despre calorii despre care am fost învățați. Cel mai bine vândut autor al New York Times, Jonathan Bailor, a căutat să descopere adevărul despre calorii. Cartea lui Bailor The Calorie Myth explorează numeroasele mituri pe care industria de slăbire le-a învățat pe americani despre restricția caloriilor, exercițiile fizice și pierderea în greutate.

Împreună, vom explora câteva dintre aceste mituri calorice:

Mitul 1: Toate caloriile sunt create egale.

Contrar credinței populare, toate caloriile nu sunt create egale. Un pachet de 100 de calorii de fursecuri nu vă va aduce beneficii corpului în același mod în care o vor face 100 de calorii de zmeură. Corpul tău primește calorii de înaltă calitate din alimente considerate bogate în nutrienți. Alimentele bogate în substanțe nutritive, denumite și bogate în substanțe nutritive, sunt cele cu conținut natural scăzut de calorii, dar bogate în vitamine, minerale, carbohidrați complecși („carbohidrați buni”), proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase.

Aceste alimente bogate în nutrienți vă vor menține corpul mai plin de viață mai mult timp, vor declanșa eliberarea hormonilor pentru a spune corpului să ardă grăsimi și vă vor forța corpul să lucreze mai mult pentru a descompune fibrele din alimentele neprelucrate. Când consumi alimente procesate, rafinate, corpul tău nu este la fel de mulțumit și tendința de a mânca în exces crește.

Mitul 2: Corpul tău funcționează pe matematică.

După cum spune Bailor, corpul tău nu funcționează pe matematică, funcționează pe biologie. Caloriile sunt doar o mică parte din ecuația generală a pierderii în greutate. Corpul este un sistem complex care funcționează pentru a vă menține într-un anumit interval de greutate, controlându-vă apetitul și metabolismul printr-un proces de genetică, hormoni și funcția creierului. Ideea că 3.500 de calorii este egală cu o kilogramă îi determină pe indivizi să reducă drastic caloriile și să facă exerciții fizice în exces.

Mitul 3: Singura modalitate de a slăbi este de a reduce caloriile.

Reducerea caloriilor și regimul alimentar abordează doar problema nivelului de suprafață al nevoii de a pierde în greutate, mai degrabă decât să vă concentrați asupra problemei interne: ceea ce vă împiedică să scăpați de kilograme. Bailor oferă o ilustrare a unei chiuvete înfundate. O soluție la această problemă ar fi oprirea sau restricționarea utilizării chiuvetei. Această soluție ar elimina problema revărsării apei. Cu toate acestea, nu a remediat cauza principală - ceea ce determină înfundarea chiuvetei. În corpul nostru, cauza principală a „înfundării”, sau incapacitatea de a pierde în greutate, provine din consumul de alimente de calitate slabă, care îți scot corpul în dezechilibru.

Calorii pe o dietă pe bază de plante

Un studiu amplu privind compararea ratei obezității a constatat că consumatorii obișnuiți de carne au cel mai mare indice de masă corporală (IMC). În urma consumatorilor de carne au fost „flexitarienii” - cei care au mâncat carne mai mult săptămânal decât zilnic. Acești indivizi aveau un IMC mai mic decât consumatorii obișnuiți de carne, dar erau încă clasificați ca supraponderali. Continuarea declinului IMC au fost pesco-vegetarieni - aceștia sunt indivizi care evită toată carnea, cu excepția peștelui. Chiar și vegetarienii americani se aflau la limita IMC-urilor supraponderale. Singurul grup de indivizi cu un IMC ideal erau cei care consumau o dietă strict bazată pe plante.

Acest studiu a constatat că problema nu este numărul de calorii, ci de unde provin caloriile. A fost creat un indice care reflectă procentul de calorii din alimentele bogate în nutrienți pe o scară de la 0 la 100. Cu cât scorul este mai mare, cu atât procentul de grăsime corporală poate fi mai mare și riscul de boli cronice este mai mic. Pentru a da un exemplu, dieta americană standard ocupă aproximativ 11 din 100 pentru alimentele bogate în nutrienți. Articolul concluzionează că, cu o dietă integrală, bazată pe plante, este posibil să nu fie nevoie de numărarea caloriilor, deoarece multe alimente vegetale sunt în mod natural bogate în nutrienți și cu un conținut scăzut de calorii.

Alimente de mâncare care vă vor ajuta să vă simțiți plini:

O problemă cu care se confruntă mulți oameni în călătoria lor de slăbit este întotdeauna de foame. Acest lucru se datorează indicelui de sațietate, altfel cunoscut sub numele de nivelul alimentelor care te fac să te simți plin. Un exemplu în acest sens ar fi mâncarea unui castron de înghețată vs. un castron de broccoli. Ar fi foarte ușor pentru o persoană să mănânce un bol de înghețată de 500 de calorii, dar foarte greu să mănânce un bol de broccoli de 500 de calorii.

Legumele sunt pline de substanțe nutritive, dar sunt, de asemenea, bogate în fibre și apă, ceea ce permite corpului să se simtă plin. Un studiu a constatat că consumul de salată înainte de masă a redus aportul total de calorii. Incorporarea legumelor în masă vă va ajuta corpul să se simtă plin și va reduce tendința de a mânca în exces.

Un alt aliment care trebuie încorporat în dieta ta este leguminoasele. Această familie de alimente este formată din fasole, mazăre, linte și alune. Acestea sunt umplute cu proteine ​​vegetale și fibre, care vă vor ajuta corpul să aibă energie susținută în timp ce vă simțiți plin.

În cele din urmă, unele fructe au un indice de sațietate ridicat. De exemplu, merele și portocalele au un scor extrem de mare datorită conținutului lor de fibre. O notă importantă despre încorporarea fructelor în dieta dumneavoastră: mâncați fructele întregi, mai degrabă decât sucul, care nu va semnala creierului că stomacul este plin.

Linia de fund: Dacă mâncați alimente întregi, pe bază de plante, nu este nevoie să numărați calorii. Potrivit lui Bailor, numărarea caloriilor duce la o rată de eșec de 95% în călătoria de slăbire a unui individ și adesea îi lasă cu mai multă greutate decât atunci când au început. Puneți calculatorul jos și ridicați plantele!