Hrișca este o pseudograină fără gluten cu un IG de 40, care este mai puțin decât cartofii dulci. După cum înțeleg, motivul pentru care toate pseudograinele sunt rele este pentru că încă mai au lectine, dar nucile conțin și lectine și nu am văzut niciodată o comparație a „nivelurilor de lectină” între nuci și semințe sau pseudograine necereeale. Loren Cordain a mai spus că efectele anti-nutriționale ale hrișcului nu au fost cu adevărat studiate bine la oameni, dar nu sunt sigur că este pentru sau împotriva.

paleo

Distribuiți linkul

Cred că zburăm în întuneric cu toată chestia fără cereale. nu avem niciun indiciu. cele mai bune argumente par să includă mai mult decât lectine (pentru că este un argument slab), dar chiar nu știu dacă dețin apă. Cred că dacă îl pregătiți corespunzător, cu o fermentare ușoară la metodele tradiționale, hrișca este în regulă. Eu personal mă abțin, dar nu este mare lucru. nota laterală - urăsc dracului de quinoa. gustul, textura, toate acestea.

Fac niște hrișcă și o îmbib mereu în apă cu șiruri de iaurt pentru a o fermenta, pentru a ajuta la descompunerea acidului fitic. Guyenet are câteva direcții.

Pur și simplu nu știm. Cercetarea nu a fost făcută. Probabil este mai bun decât grâul, orzul, secara și ovăzul, dar nu știm dacă este bine să mergi.

Paul Jaminet, de la The Perfect Health Diet, a atins acest subiect. IIRC, a confirmat că există puține cercetări cu privire la hrișcă și quinoa. Argumentul său împotriva consumului regulat al acestora este că au un conținut ridicat de proteine, iar proteinele vegetale sunt problematice, cum ar fi glutenul.

Anecdotic, pot să mănânc clătite de hrișcă o dată pe săptămână/lună, cu puține probleme acum. (Http://chriskresser.com/sourdough-buckwheat-pancakes-now-theyre-even-fluffier) ei, dar după GAPS și apoi Paleo, acum sunt bine. Fac bine cu quinoa, dar fiica mea nu. Nici mie nu-mi pasă.

Rețeta aia arată foarte tare, mulțumesc.

Deși poate nu vorbesc pentru persoana obișnuită aici.

D'Adamo a spus că anumite lectine reacționează cu anumite grupe de sânge. De atunci s-a retras de accentul asupra tipului de sânge, dar acesta ar putea fi motivul pentru care hrișca este „rea”, cel puțin pentru unii oameni.

Abordarea cu prudență ar fi sfatul meu. Este posibil să nu fie un bob de cereale, dar este tratat ca un bob de facto dintr-un motiv. La fel ca și quinoa, poate veni cu propriile sale probleme.

Ce este în neregulă cu quinoa? Este o sămânță, nu o boabă și, dacă este îmbibată într-un acid, majoritatea anti-nutrienților nu mai sunt o problemă.

Am citit că scăpatul de scăldători o evită, dar motivele mele sunt mai intestinale. Mă afectează într-un fel într-un fel cu digestia TMI.

Dacă cineva nu are un conținut scăzut de carbohidrați și nu are probleme intestinale, atunci quinoa este acolo sus cu alimente Paleo obișnuite, cum ar fi cartoful dulce etc. De ce se vede atât de puțin în recipiente paleo?

Poate că ar trebui să puneți această întrebare pe pagina principală? Cu siguranță nu sunt calificat să răspund.

Am un pic de orez alb din când în când. După toate conturile pe care le-am citit, este destul de benign. Nu am simptomele pe care le am cu expunerea la gluten sau porumb (dureri articulare, umflături și gaze proaste chiar și cu o expunere mică), dar constat că dacă am mai mult decât puțin, burtica mea este nefericită. Cred că sistemul meu nu este atât de obișnuit să proceseze lovituri mari de amidon. Dacă mănânc ceea ce majoritatea oamenilor consideră o porție (cum ar fi 4-8 oz gătită), este prea mult pentru mine acum.

De asemenea, devin un pic tooty cu prea multe fructe sau nuci. O mică porție este bine. Nu cred că majoritatea oamenilor mănâncă nuci la fel cum ar mânca boabe. Boabele sunt adesea folosite pentru a masa o masă. Nucile, nu atât. Le tratez ca pe un condiment sau ocazional o mică gustare.