În literele alb-negru strălucitoare pe partea laterală a cerealelor preferate, ele concurează pentru atenția ta: caloriile.

caloriile

Începând de luni, restaurantele cu lanțuri sunt obligate să imprime totaluri de calorii pe meniuri ca parte a Legii privind îngrijirea accesibilă din 2010.

Cu toate acestea, deși sunt cea mai proeminentă parte a unei etichete nutriționale, caloriile nu spun povestea completă, potrivit Nichola Whitehead, dietetician și nutriționist înregistrat.

„Contează ceea ce îți pui în corpul tău”, spune Whitehead.

În timp ce caloriile pot oferi o estimare aproximativă a cât de sănătos ar putea fi ceva, ele omit câțiva factori importanți. Caloriile nu vă spun, de exemplu, cât de satisfăcut sau plin vă va face să vă simțiți ceva, cât de benefic este un aliment pentru digestie sau dacă conține vitaminele și mineralele de care aveți nevoie pentru o piele, păr și unghii sănătoase.

Pentru îndrumări despre aceste lucruri, ar trebui să te uiți la două lucruri cheie, spune Whitehead: zahăr și proteine. Un produs care are un conținut ridicat de zahăr și un conținut scăzut de proteine, probabil, nu vă va face să vă simțiți plin de mult timp. Ceea ce doriți în schimb este ceva sărac în zahăr și bogat în proteine.

Mai puțin de 10 grame de zahăr și mai mult de 10 grame de proteine ​​este un bun punct de plecare - indiferent dacă este vorba despre un aliment procesat sau o masă întreagă.

Luați următoarele două micuri dejun ca exemplu. Masa din stânga constă dintr-o bucată de pâine prăjită de grâu cu unt, câteva ouă amestecate și o cafea. Masa a doua include un castron cu cereale măcinate în lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de suc de portocale și o cafea.

Cele două mese au aproape același număr de calorii, dar sunt departe de a fi egale.

Masa de cereale și sucuri se bazează pe zahăr și carbohidrați rafinați, pe care organismul le descompune rapid. Acest lucru vă face să simțiți o nevoie constantă de a realimenta cu cofeină sau o gustare. Masa de ouă și pâine prăjită, pe de altă parte, este ceea ce Whitehead ar numi „echilibrat” - conține un amestec bun de proteine ​​și carbohidrați complecși pentru a vă menține corpul alimentat corespunzător pe termen lung.

Alimentele precum cerealele procesate, pâinea albă și orezul alb se încadrează într-o categorie cunoscută sub denumirea de „calorii goale”, deoarece au un scor ridicat pe ceea ce nutriționiștii numesc indicele glicemic - în esență, o măsură a modului în care un aliment vă va afecta nivelul de zahăr din sânge. Alimentele din acest grup vă vor „oferi o cantitate rapidă de zahăr, dar veți simți foame la scurt timp după aceea”, a spus Whitehead.

De aceea, menționarea ingredientelor, nu doar un total de calorii, este esențială atunci când dimensionați ceea ce mâncați. Când vedeți lucruri precum zahărul, siropul de porumb, fructoza sau făina albă listate ca primele ingrediente ale unui aliment, acesta poate fi un bun indicator că nu vă va menține plin sau energizat pe termen lung. În schimb, căutați lucruri precum cereale integrale, proteine ​​slabe (naut, fasole sau piept de pui) și legume.

„Ce fel de alimente consumi contează atunci când vine vorba despre cât de sănătos este corpul tău, cât de satifiat te simți și câtă energie ai”, a spus Whitehead. „Caloriile sunt doar un instrument”.