început

Între sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, greutatea sa transformat într-o problemă sub umbrela sănătății, la una sub umbrela frumuseții. Dieta a trecut de la semnificația „alimentelor pe care le-ai mâncat” la un regim restrictiv care vizează reducerea. La sfârșitul secolului al XIX-lea, discuțiile despre alimente și dietă erau centrate pe sănătate. De exemplu, atunci când consiliul comisarilor din sănătate din Los Angeles a făcut referire la posibila răspândire a holerei asiatice, ei au oferit o mulțime de recomandări igienice pentru a înăbuși răspândirea acestei boli - inclusiv recomandări igienice pentru alimente și băuturi.

Aceste recomandări au fost esențiale, deoarece holera asiatică a fost „mai fatală în rândul celor slabi, hrăniți prost, neclintit și murdar”. [1] Așa cum ilustrează acest exemplu, restricția și reglementarea alimentelor la sfârșitul secolului al XIX-lea s-au axat pe protejarea sănătății, nu pe atingerea frumuseții fizice.

Dacă articolele făceau referire la scăderea sau creșterea în greutate, acestea suscitau probleme de sănătate, nu cele estetice. În 1872, Sylvester Graham, inventatorul crackerului Graham, a sugerat că gălăgia scade sănătatea și afectează negativ sănătatea. [2] În timp ce autoritățile din domeniul sănătății au pledat în general împotriva lacomiei sau corpulenței, au făcut acest lucru pentru a-și proteja adepții de disconfortele asociate indigestiei și constipației. Ei au cerut o dietă sănătoasă - nu au împins o idee estetică legată de restricția dietetică. În secolul al XX-lea, însă, acest lucru s-ar schimba, în special odată cu sosirea lui Lulu Hunt Peters în Los Angeles.

Lulu Hunt Peters s-a născut în Milford, Maine și și-a dobândit diploma de medicină de la Universitatea din California în 1909. Peters a devenit președintele Comitetului de sănătate publică al Federației Cluburilor de Femei din California, districtul Los Angeles, înainte de a scrie Diet and Health and Key to caloriile. Cu o greutate de aproximativ 200-220 de lire sterline, Peters a slăbit 70 de lire sterline urmând îndrumările sale calorice stricte, apoi a continuat să fie columnist pentru „Diet and Health” care a fost publicat în Los Angeles Times.

Cartea lui Peters a vândut aproximativ două milioane de exemplare și a rămas în continuă publicare timp de peste douăzeci de ani. [3] Reclamele pentru cartea ei au apărut peste tot, de la Chicago Daily Tribune până la Vogue. Cartea ei este, de asemenea, creditată ca fiind prima carte modernă de dietă americană și a stimulat o generație de numărare a caloriilor și dietă fad.

Diet and Health, publicat în 1918, a înglobat un limbaj patriotic în plin război mondial I. Potrivit lui Peters, „în timpul războiului este o crimă tezaurul de alimente, iar amenzile și închisoarea au urmat expunerea unor astfel de practici. Cu toate acestea, există sute de indivizi din toată America care acumulează alimente și unul dintre cele mai prețioase dintre toate alimentele! Au cantități mari din această marfă valoroasă depozitate în propria lor anatomie. [4] Peters a anunțat că este nepatriotic să fii supraponderal.

Peters a sugerat formarea „Watch Your Weight Anti-Kaiser Class”, un program care amintește cu ușurință de întâlnirile cu cei care urmăresc greutatea, cu excepția faptului că cei care nu au reușit să slăbească în fiecare săptămână au fost amendați - cu încasările date ca donație Crucii Roșii. În timp ce patriotismul s-ar fi putut afla în fundal, punctul de vedere al Dietei și Sănătății era clar - grăsimea rezultată din supraalimentarea și exercițiile insuficiente. În timp ce Peters a recunoscut că genetica a jucat un rol în fizic, ea a crezut că decizia de a fi grasă a fost lăsată, în cele din urmă, individului. În Diet and Health și coloana ei ulterioară din Los Angeles Times, Peters i-a îndemnat pe cititori să reducă aportul și alimentele la numărul de calorii, matematicizând în mod esențial dieta și popularizând conceptul de numărare a caloriilor.

Diferit de majoritatea celorlalte cărți de sănătate sau dietă, Peters a adăugat sfaturi de înfrumusețare și o referire continuă la disciplină. Plasând sugestii de frumusețe lângă sfaturile de slăbit, Peters a combinat atractivitatea cu subțierea. Pentru Peters, oamenii nu erau destinați să fie nici grași, nici subțiri. Potrivit lui Peters, dieta necesită perseverență și disciplină. Opera lui Peters a reprezentat o schimbare în convențiile de dietă, sănătate și aspect. În timp ce guru-urile anterioare din domeniul sănătății au subliniat dietele speciale pentru sănătate, vitalitate sau „rasă”, puțini au făcut legături estetice între mâncare, subțire și frumusețe. După Peters, o figură inteligentă a fost una atractivă; la urma urmei, „nimeni nu vrea să fie supraponderal”. [5] Și acest mesaj a cucerit Hollywoodul.

În 1918, Rob Wagner a scris Film Folks: „Prim-planuri” ale bărbaților, femeilor și copiilor care fac „filmele” în care a descompus în esență, în capitole digerabile, rolurile și intrigi convenționale ale filmelor. Un capitol, intitulat „Regina filmului”, a fost mult mai lung decât restul. Când am căutat „potențiale Juliets”, aspectul a fost incredibil de semnificativ. Studiourile și birourile pentru ocuparea forței de muncă au cerut fetelor numele, numărul de telefon, adresa, vârsta, înălțimea, greutatea, părul, pieptul, ochii, talia, naționalitatea, garderoba și experiența anterioară. După ce au luat aceste informații, fetele au fost „aruncate sub diferite capete, cum ar fi matroane, fete tinere, copii, tipuri de cor, grăsime, [și] subțire ...” pentru a fi chemate atunci când o anumită deschidere necesită. [6]

Companiile naționale de film au încercat să-și păstreze starurile anonime - pentru a le împiedica să devină prea populare și să ceară salarii mai mari. Cu toate acestea, când Carl Laemmle, un adversar de încredere în film, a început să ademenească actrițele din alte companii (promițătoare și faimă promițătoare), starul a crescut. Odată ce consumatorii de film au cunoscut pe actori și actrițe pe nume, vedetele au devenit mărci comerciale pentru produse, iar salariile au crescut. Odată cu creșterea salariilor, au crescut și cerințele pentru actori și actrițe.

Un manual suplimentar pentru New York Institute of Photography, de exemplu, a abordat caracteristicile fizice care nu ar funcționa sub privirea camerei. Gâturile lungi au fost ecranate mai bine decât gâturile scurte, „pielea clară și albă” arăta mai bine decât alternativele, o înălțime de cinci picioare, două inci funcționa cel mai bine și „o cifră bună contează mult pe ecran”. Potrivit manualului, a fost necesar să „acordăm atenție”, întrucât „camera exagerează ... Multe actrițe care arată frumos subțire de pe ecran ... trebuie să se hrănească pentru a rămâne suficient de subțiri pentru cameră.” [7] Din ce în ce mai mulți actori, și mai ales actrițe, au constatat că contactele ar putea fi semnate sau reînnoite numai cu adăugarea „clauzelor de greutate” care prevedeau rezilierea la depășirea unei anumite greutăți.

Pe măsură ce o anumită imagine a cucerit Hollywood-ul, cărțile și revistele de frumusețe și-au îndemnat cititorii să se îmbrace după înălțimea lor, recunoscând că nu se poate face mare lucru pentru a-l schimba; cu toate acestea, greutatea și dimensiunea erau o problemă separată - „oamenii iubesc femeile grase, dar probabil că este în ciuda dimensiunii lor, nu din cauza asta ... Cu excepția cazului în care aveți ceva foarte grav greșit din punct de vedere organic, vă puteți face greutatea exact ceea ce ar trebui să fie ... ”[8] Scriitorii de frumusețe au condamnat femeile pentru supraalimentare - citând importanța schimbării obiceiurilor pentru a promova schimbarea compoziției corporale. Corpurile grase reflectau obiceiuri alimentare slabe, iar corpurile subțiri reflectau autocontrolul. Potrivit lui Lulu Peters, dieta și slăbiciunea necesitau disciplină, muncă și negare.

Cu toate acestea, unii oameni nu au avut răbdare pentru tăgăduirea de sine și munca, iar la începutul secolului al XX-lea a apărut și apariția unei multitudini de diete moft care promiteau rezultate rapide cu un efort minim. Dietele precum dieta „ananas și cotlet de miel”, dieta „lapte degresat și cartof copt” sau dieta Mayo și diferite creme și săpunuri au promis să topească sau să spele lupta, să elimine bărbii dubli sau să ofere un aspect mai tineresc. Lulu Peters i-a urât pe acești agenți dietetici - solicitând o aplicare federală mai strictă împotriva „acestor reclame frauduloase” care profitau de oamenii care doreau să arate într-un anumit fel. Și în timp ce însăși Peters s-a pronunțat împotriva celor care susțineau „diete ciudate” care aveau în medie între 600-700 de calorii pe zi, faptul a fost că multe dintre cele mai importante doamne de la Hollywood au avut uneori doar aproximativ 10 zile pentru a-și obține silueta.

În 1928, The Washington Post a publicat la Hollywood o expoziție despre pericolele foametei. Citând prevalența actrițelor subponderale, articolul a condamnat industria cinematografică pentru că a afectat negativ viețile altor femei din țară care și-au pus în pericol propria viață de dragul frumuseții. Dr. H.B.K. Willis, un medic de la Hollywood, a susținut că atunci când fetele tinere, cu vârste cuprinse între 15 și 16 ani, văd actrițe precum Alice White, care au trecut de la 126 de lire sterline la 96 de lire sterline în câteva săptămâni, își pun corpul în pericol. Acest lucru a fost cu siguranță adevărat.

Între iulie 1928 și decembrie 1928, Renee Adoree a trecut de la 125 de lire sterline la 97. Potrivit unui raport ulterior, aspectul Adoree era încă prea greu pentru cifra dorită de industria ei și a început o dietă strictă cu conținut scăzut de calorii, pe care a continuat-o până când a aterizat ea într-un spital în 1930 (la aproximativ 80 de lire sterline). Rapoartele din perioada sugerează că Adoree a lucrat prea mult. Jurnaliștii au declarat că prima ei spitalizare, în martie 1930, se datora unei răceli bronșice. Următoarea spitalizare, în octombrie 1930, a fost cauzată de o defecțiune fizică, deși fragilitatea ei a lăsat-o vulnerabilă și a contractat tuberculoză. Renee Adoree a rămas internată timp de doi ani. În 1932, prietenii și familia Adoree au început să spere la întoarcerea ei. Ea a câștigat 25 de lire sterline în cei doi ani și părea să facă pași spre progres. Când medicii l-au eliberat pe Adoree, ea a vrut să se întoarcă la muncă. La întoarcere, ea a recidivat în starea sa anterioară. Când Adoree s-a stins din viață pe 5 octombrie 1933, ziarele credeau „boala respiratorie cronică” ca fiind cauza morții - nu greutatea ei de 85 de kilograme.

Hollywood-ului este încă adesea creditat că oferă exemple negative de sănătate și frumusețe. Și, deși au existat exemple recente de designeri de modă și regizori de film care se îndreaptă spre imagini corporale mai sănătoase, pozitive, lucrarea lui Lulu Hunt Peters nu a fost anulată. Munca ei de a lega frumusețea de subțire a fost atât de reușită încât rămâne. [9]