Despre Rețetă

O tendință fierbinte în creștere, Beet Kvass este noul Kombucha! Ce este? Kvassul de sfeclă, suc de sfeclă fermentat, este un tonic hrănitor tradițional în Europa de Est (cel mai popular în Ucraina și Rusia.) O combinație de arome, literalmente, ai dulce, sărat, înțepător și pământesc, toate mergând într-un singur pahar. Posibil un pic confuz pentru palat inițial, vei ajunge să-l iubești. Culoarea roșu rubiniu a sucului de sfeclă fermentată lacto este atrăgătoare și interesantă, iar aroma, ușoară și răcoritoare. Dacă sunteți un ventilator de kombucha (ceaiuri negre sau verzi fermentate, îndulcite), atunci sfecla Kvass va fi chiar pe alee.

roșie

De asemenea, multifuncțional, sfecla Kvass este o modalitate excelentă de a adăuga supe, tocănițe și sosuri de salată cu bunătate probiotică. Vă conferă supelor și pansamentelor o aromă minunată, bogată și nuanțe roz. De asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga un pic de tang, fără a fi nevoie de oțet. Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor lacto-fermentate sunt incontestabile. Ușor de făcut, această băutură cultivată este plină de enzime benefice, bacterii probiotice prietenoase și niveluri crescute de vitamine.

Sfat * Înghețați Cvasul într-o tavă cu cuburi de gheață și adăugați bijuterii precum cuburi de gheață în sucurile și smoothie-urile dvs.

Beneficii pentru sănătate

Sfecla Kvass este doar lucrul pentru acele zile în care aveți nevoie de un pick-me-upper instant. Un tonic excelent pentru a vă completa dieta zilnică, oferă corpului o serie de vitamine și minerale esențiale. Cvasul de sfeclă este probabil cea mai bună sursă a bunătății originale a sfeclei, deoarece niciunul dintre nutrienți nu se degradează prin gătit.

  • Sfecla poate reduce tensiunea arterială din cauza creșterii lor nitrat conţinut.
  • O sursă excelentă de fibre.
  • Bogat în antioxidanți.
  • Bogat în folat și magneziu.
  • Cu un conținut ridicat de vitamina C, cvasul sfeclei vă ajută să vă stimulați sistemul imunitar.


Să începem

Laturile plus ale acestei rețete: foarte ușor de făcut, un rapel imunitar instantaneu, culoare încântătoare, degustare răcoritoare, pot fi utilizate ca ingredient de gătit. Dezavantajele, er .... ne pare rău, nu există niciunul:)

De ce ai nevoie

  • 2-3 sfeclă, curățate și tocate grosier
  • 2 Quarts, apă neclorurată
  • 4 linguri. sare de mare nerafinată
  • Easy Fermenter Leeds (nu este necesar)
  • Greutăți de fermentare (nu sunt necesare)

Instrucțiuni

  1. Într-o cratiță încălziți apă. Se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă. Se răcește la temperatura camerei.
  1. Așezați sfecla într-un borcan de sticlă zidărie, pre-sterilizat, cu gură largă (1 litru).
  1. Se toarnă cu grijă saramura răcită peste sfecla tocată până când este complet acoperită, dar lăsând 1 ½ inci de spațiu pentru cap.
  1. Este întotdeauna recomandat să vă păstrați legumele sub îngrijire. Dacă sunteți în căutarea unor sfaturi pentru a vă menține legumele scufundate, consultați ghidul nostru aici: Sfaturi pentru a vă menține legumele scufundate.
  1. Acoperiți borcanul cu capacul Easy Fermenter și așezați greutățile de fermentație în borcan pentru a asigura rezultate de fermentare perfecte.
  1. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat (se preferă temperatura camerei 60-70 ° F) timp de 1 până la 2 săptămâni.
  1. Odată ce borcanul a fost deschis, treceți la depozitul frigorific.

Sfat * Când borcanul de Kvass începe să scadă, reumpleți borcanul și cultivați-l din nou la temperatura camerei pentru un al doilea lot mai slab.

Variații la fermentare

Pentru a oferi lui Kvass un indiciu de condiment, adăugați bucăți de ghimbir la ferment. Sau pentru o întorsătură elegantă, felii de castravete răcoritor. Faceți preparate delicioase cu Kvasul gata amestecând cu suc proaspăt de portocale, pere sau mere. O alternativă superbă la băuturile răcoritoare dulci pe care copiii le vor adora!

Doriți să vă duceți fermentarea la nivelul următor?

Înscrieți-vă în seria noastră Fermenting Mastery Video. Un set complet de instrucțiuni detaliate, pas cu pas, care vă vor oferi încredere pentru a crea fermentiți cu care vă mândriți, de fiecare dată. Chiar și atunci când îți alcătuiești propriile rețete și tehnici! Sunt incluse 14 rețete înregistrate profesional - Peste două ore de conținut pentru a vă ajuta să vă stăpâniți fermentele.