Abilitatea de a identifica diferitele cantități de sodiu din conținutul scăzut de sodiu, fără sare adăugată și regulat este un pas important spre a face alegeri sănătoase.

Sodiul este un mineral abundent care se găsește în mod natural pe pământ. Ajută la transportul curenților electrici în corpul nostru și, prin urmare, se află într-o clasă numită „electroliți”. Sodiul joacă, de asemenea, un rol major în contractarea mușchilor și echilibrarea fluidelor din corpul nostru (motiv pentru care uneori ne este sete și ne simțim balonați după ce consumăm prea mult sodiu). Sarea este o combinație de sodiu și clorură, așa că atunci când vorbim despre sare și sodiu, acestea sunt adesea folosite în mod interschimbabil.

Sodiul este un nutrient esențial, dar pe care îl obținem din abundență în dieta noastră. De fapt, limitarea sodiului în dieta noastră este un obiectiv comun, întrucât prea mult sodiu poate duce la probleme de sănătate precum hipertensiunea arterială, edem (retenție de lichide) și chiar posibil osteoporoză. Valoarea procentuală zilnică (procentul DV) pe eticheta alimentelor este conținutul de sodiu al unei porții de alimente, comparativ cu aportul maxim recomandat de 2400 miligrame pe zi. Dacă, de exemplu, o porție de patru uncii de mâncare conține 640 miligrame de sodiu, aceasta reprezintă 27% din valoarea maximă zilnică de 2400 miligrame pe zi. Dacă vă uitați la procentul de DV ca un ghid, un aliment care oferă mai puțin de cinci la sută DV este o cantitate mică, iar mai mare de 20 la sută DV este o cantitate mare. Dacă mâncați două porții din produsul alimentar din exemplul de mai sus, atunci primiți mai mult de jumătate (54 la sută) din DV pentru sodiu - o alegere slabă dacă încercați să limitați sodiul în dieta dvs. nu sunt).

Alimentele procesate sunt o sursă majoră de sodiu și ar trebui să fie limitate. Legumele sunt în mod natural foarte sărace în sodiu, dacă au deloc, dar atunci când se adaugă sare la procesare, alimentele pot deveni o sursă majoră de sodiu. Atunci când se utilizează conserve, cum ar fi produse vegetale, cumpărarea fără sare adăugată sau cu conținut scăzut de sodiu sunt modalități utile de a reduce cantitatea de sodiu când proaspătul nu este o opțiune, cu adesea un efect redus asupra gustului alimentelor.

Sodiul este un ingredient popular utilizat în conservarea alimentelor, cum ar fi conservarea. Cu toate acestea, nu este necesar să folosiți sare pentru conservarea conservelor. Puteți găsi produse alimentare care conțin afirmații precum „Sodiu scăzut” sau „Fără sare adăugată”. Pentru a afirma că este „cu conținut scăzut de sodiu”, produsul trebuie să aibă 140 miligrame de sodiu sau mai puțin pe porție și „Fără sare adăugată” nu are sare adăugată, dar nu înseamnă că este un aliment „fără sodiu” - și trebuie menționați acest lucru dacă este cazul.

este

Fără sare adăugată vs. Regular vs. Sărac în sodiu

Exemplele de aici se bazează pe ½ cană de porție, iar conținutul de sodiu variază de la 10 miligrame (fără sare adăugată) la 140 miligrame (sodiu scăzut) la 390 miligrame (obișnuit). Luați în considerare dacă dimensiunea de servire a fost o cană, nu o dimensiune nerezonabilă pentru mulți, cantitatea crește apoi la 20 de miligrame, 280 miligrame și respectiv 780 miligrame. Acesta este un bun exemplu de cât de ușor se poate acumula sodiul în dieta noastră, chiar și în alimentele sănătoase, cum ar fi fasolea verde. Michigan State University Extension recomandă respectarea liniilor directoare dietetice pentru americani și limitarea alimentelor bogate în sodiu în dietele noastre.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?